Dạo này đi đâu cũng thấy xe ramen trên đường phố Sài Gòn, bạn có để ý không? Mô hình 'yatai ramen' - tức là món ramen bán tại các quầy hàng di động - đang cực kỳ hot với Gen Z và Millennials Sài thành đây! Từ những con phố trung tâm sầm uất đến các ngõ hẻm khu dân cư, đâu đâu cũng thấy các bạn trẻ tụ tập xơi mì, vibe chill phết
Nói về ramen thì ai cũng biết đây là một trong những món ăn iconic nhất của ẩm thực Nhật Bản rồi, với lịch sử lâu đời và đủ kiểu biến thể để bạn khám phá cả đời không hết. Mì ramen lần đầu "đặt chân" đến Việt Nam là ở các quán ăn Nhật phục vụ cộng đồng người Nhật sinh sống tại đây. Nhưng sau đó, món mì này đã "phủ sóng" và trở thành món yêu thích của đông đảo thực khách Việt, đặc biệt là hội GenZ mê ẩm thực.
Minh Nguyệt (sinh năm 2006, sống tại Q. 3 cũ) là một fan cứng của ramen, tháng nào cũng phải "hẹn hò" với món này: "Mình rất yêu văn hóa Nhật Bản, thế nên không có gì lạ nếu mình cũng say mê nền ẩm thực của quốc gia này". Lần đầu tiên Nguyệt thử ramen là hồi lớp 11, tại một nhà hàng trong trung tâm thương mại sang xịn. Giờ thì Nguyệt đã "chuyển hướng" sang một tiệm mì ramen vỉa hè ở đường Ngô Thời Nhiệm, phường Xuân Hòa.
"Theo mình quan sát thì ramen ở các quầy hàng lưu động này friendly với túi tiền học sinh, sinh viên chúng mình hơn nhiều nha. Chỗ mình hay ăn chỉ có 90.000 đồng thôi, mà được cả mì, thịt chashu (xá xíu), măng ngâm, chả cá, trứng lòng đào và rong biển luôn", Minh Nguyệt share. Mỗi tháng Nguyệt sẽ "quẩy" ramen 1-2 lần vào những buổi tối cuối tuần, như một cách tự thưởng cho bản thân sau tuần học tập vất vả
Ramen không chỉ là món ăn nhanh đơn thuần, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đấy! Tuy nhiên, nhiều người vẫn hay nhầm lẫn ramen với udon hay soba (những loại mì truyền thống khác của xứ Phù Tang).
Nguyễn Thị Hiền Mai (sinh năm 2005, sống tại TP. Thủ Đức cũ) cũng từng confused như vậy, trước khi trở thành một tín đồ thực thụ của mì ramen. "Thật ra ăn nhiều sẽ thấy ramen nổi bật nhất ở phần nước dùng. Chính hương vị đậm đà, được chế biến công phu từ nhiều nguyên liệu khác nhau, đã làm nên linh hồn và sức hút của món mì này", Mai phân tích như một food reviewer chuyên nghiệp vậy
Hiền Mai đã thử hết cả 3 loại mì tại một xe mì với giá 79.000 đồng/tô. Trong đó, mì ramen là món mà Mai rate cao nhất. Xe mì mà Mai hay check-in nằm trên đường Phạm Văn Đồng, nơi xe cộ qua lại tấp nập. Hiền Mai cho rằng khi đổi không gian ăn uống, trải nghiệm sẽ khác biệt hoàn toàn. "Mình thích được ăn ngoài trời hơn là trong máy lạnh, vì cảm giác thoáng mát mà khí trời mang lại. Cảm giác được ngồi ngay bên quầy bếp cũng khiến mình thấy dễ chịu và ấm cúng lắm", Mai chia sẻ.
Anh Cường (chủ một tiệm yatai ramen tại phường Chợ Quán) cũng vui lắm khi gần đây quán đón ngày càng nhiều bạn trẻ tới thưởng thức ramen. Anh kể: "Khoảng thời gian từ 7h đến 8h tối là lúc quán mình đông nhất. Dạo này nhiều bạn trẻ đến ăn, thấy ngon rồi tag bạn bè nên mình cũng mừng lắm".
Điểm trừ duy nhất của mô hình yatai ramen là chỗ ngồi có hạn. Vì thế mỗi lần tiếp khách, quán chỉ đón được khoảng 10 người thôi. "Nhưng cũng nhờ vậy mà mỗi tô mì đến tay khách đều nóng hổi và được phục vụ nhanh nhất có thể", anh Cường giải thích.
Nguồn: svvn.tienphong.vn