KhoaiIu256
New member
Nói đến Huế là nghĩ ngay bún bò, bánh bèo, bánh bột lọc hay cơm hến chứ giờ? Nhưng ít ai biết rằng, có một món ăn cực kỳ độc đáo đang âm thầm "ẩn mình" ở xứ Huế mộng mơ này đó là xôi thịt hon!
Món này từng là must-have trong mâm cỗ Tết ngày xưa và cũng là lựa chọn yêu thích mỗi khi trời mưa rét. Thế mà giờ ít người biết đến nó quá
**Trông như cà ri nhưng flavor thuần Việt 100%**
Nhìn qua tưởng món cà ri Ấn Độ nào đó, nhưng thật ra xôi thịt hon là sản phẩm "Việt hóa" siêu đỉnh của người Huế đấy! Dù có vẻ ngoài na ná cà ri, nhưng chỉ cần húp một miếng là hiểu ngay hương vị Việt Nam chính gốc luôn
**Quy trình chế biến cầu kỳ nhưng xứng đáng từng phút**
Điểm nhấn của món này chính là phần thịt hon - làm từ giò heo hoặc sườn non, trong đó chân giò được "ưu ái" nhất. Thịt sau khi sơ chế kỹ sẽ được cắt miếng vừa ăn, rồi tẩm ướp cùng ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ, hành tỏi sả băm, rượu trắng, xì dầu, nước mắm... nghe đã thấy thơm phức rồi đúng không nàoooo
Xong rồi cho vào nồi, đun liu riu cho đến khi nước cạn một nửa. Kiên nhẫn và tỉ mỉ là chìa khóa thành công luôn nhen!
Đặc biệt, món này còn có thêm đậu phộng nữa á! Luộc chín rồi cho vào nồi khi nước đã gần cạn, hầm cùng thịt cho đến khi mềm nhừ, thấm vị - ối mùi thơm nức mũi mà tả!
**Cách ăn sao cho chuẩn vị Huế?**
Khi được phục vụ, bạn sẽ có hai bát riêng: một bát xôi trắng dẻo mịn, một bát thịt hon bắt mắt. Nhiệm vụ của bạn là tự tay chan nước thịt vào xôi, rồi thưởng thức từ từ sự kết hợp "trời sinh" giữa nếp và hương cà ri
Những miếng giò heo béo ngọt vừa phải, không quá ngậy nhưng cũng không khô, kết hợp với xôi dẻo mềm và vị bùi bùi của đậu phộng - combo này đúng là bài toán hoàn hảo cho một bữa no mê!
**Thách thức: Đi tìm xôi thịt hon chính hiệu**
Nghe thì có vẻ amazing vậy thôi chứ thực tế là giờ muốn tìm một hàng xôi thịt hon đúng chuẩn ở Huế không hề dễ tý nào Một món ăn tinh tế đến vậy, chứa đựng cả tâm huyết của người dân xứ Huế mà giờ có nguy cơ bị "lãng quên" thì thật sự rất phí!
Vậy nên nếu có dịp ghé Huế, hãy thử "săn" món xôi thịt hon này nhé! Đảm bảo sẽ không hối hận đâu, vì đây chính là một phần di sản ẩm thực đang cần được "cứu" lại đó các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn