GauHong8719
New member
Nghe nói ẩm thực Việt Nam đa dạng là vậy đó, nhưng món này chắc chắn 99% bạn chưa từng thấy! Đây là món xôi nén của người Hải Hậu (Nam Định) nè, nhìn vào thì ai cũng "hoa mắt chóng mặt" không biết là món gì luôn á
Ẩm thực Việt mình vốn đã "giàu có" lắm rồi, nhưng mà cứ mỗi lần đào sâu vào đặc sản từng vùng miền là lại có thêm nhiều thứ "auto shock" không ngừng. Từ Bắc chí Nam, mỗi tỉnh mỗi kiểu, mỗi món mỗi vẻ, cứ tưởng biết hết rồi mà hoá ra vẫn còn "ẩn" nhiều lắm!
Mới đây thôi, một clip về món đặc sản Hải Hậu (Nam Định) đã khiến dân tình "rần rần" khắp MXH. Nhìn sơ qua thì team nào bảo bánh dày, team nào kêu bánh đúc, nhưng plot twist là... đó lại là món xôi nén nha các bạn ơi!
Xôi nén là món ăn truyền thống xuất hiện trong ngày giỗ tổ của người Hải Hậu đấy. Muốn có được món này thì phải "cực" lắm luôn! Đầu tiên là chọn gạo nếp ngon, ngâm qua một đêm cho nở mềm, rồi đem đi nấu chín thành xôi dẻo thơm lừng. Nhưng mà chưa xong đâu nhé! Tiếp theo là công đoạn "hardcore" nhất: giã xôi bằng gậy tre cho đến khi từng hạt xôi "quyện" vào nhau, mịn màng và dẻo tới mức "perfect"
Nghe thì có vẻ ez nhưng thực tế là "mệt nghỉ" luôn đó, vì phải giã đều tay, tốn cả sức lực lẫn thời gian. Chỉ người có sức khoẻ tốt mới làm được món này thôi!
Món xôi nén này người ta dùng để dâng lên tổ tiên trong ngày giỗ tổ, mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Sau khi cúng xong, người dân Hải Hậu sẽ cắt thành từng miếng đều tăm tắp rồi mang đi biếu, tặng cho họ hàng, người thân và bạn bè. Vừa là món ăn, vừa là cách gắn kết tình cảm cộng đồng, ý nghĩa phết đúng không nàoooo
Nguồn: kenh14.vn