NaiBabe2617
New member
Lên Kon Tum - vùng đất "ngã ba biên giới" xịn sò của Tây Nguyên, mà không thử món xôi măng thì coi như bạn chưa từng đến nha!
Nhắc đến xôi là nghĩ ngay đến xôi ngô, xôi dừa, xôi lạc, xôi thập cẩm ăn kèm chả thịt pate trứng, hay xôi xéo Hà Nội, xôi mặn Sài Gòn... nghe đã quen tai lắm rồi đúng không? Nhưng mà có một món xôi mà nghe tên xong chắc chắn bạn phải "hả" to: xôi măng của Kon Tum đây!
Xôi ăn với măng nghe sao kỳ kỳ vậy trời? Nhưng với người Kon Tum thì món này quen như cơm bữa luôn, mà ngon muốn xỉu nữa chứ! Dân địa phương còn flex là "ở Kon Tum mà chưa ăn xôi măng thì hãy... xem lại bản thân đi" đó nha!
Nguyên liệu chính để làm xôi măng chỉ có 2 thứ: gạo nếp và măng rừng thôi. Nghe đơn giản nhưng làm cầu kỳ lắm luôn á!
Kon Tum toàn núi rừng nên măng nhiều và ngon phát hờn. Măng phải chọn loại tươi rói từ rừng về, lột vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Sau khi sơ chế bỏ mùi ngái thì đem xào với gia vị cho thấm đậm. Người Kon Tum mê ăn cay nên măng lúc nào cũng phải chua cay vừa vừa. Có khi còn thêm cả ớt vào món xôi măng nữa cho nó đã ️
Tiếp theo là phần xôi nè. Phải chọn gạo nếp ngon, rồi ngâm trong nước muối loãng pha nghệ để tạo màu vàng xinh xắn. Ngâm tầm 8 tiếng rồi mới đem đi hấp. Thế mới có được những hạt xôi vàng óng ánh, bóng bẩy siêu đẹp mắt!
Đó là kiểu "truyền thống" rồi. Nhưng người ta còn sáng tạo thêm cho món xôi thêm phần hack dimention nữa cơ! Sáng sớm, bên cạnh nồi xôi và nồi măng xào còn có thêm cá kho cho khách tuỳ chọn. Đôi khi cá kho được thay bằng đậu kho mặn. Vậy là có thêm "combo" mới trong menu rồi đó!
Bữa sáng chỉ tốn 7k thôi, mà ai ăn khoẻ hơn thì 10k xôi măng là no căng bụng luôn. Hạt xôi dẻo thơm phết, ăn với măng xào giòn giòn, chua chua cay cay lạ miệng vô cùng. Miếng cá hay đậu kho càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn, lạ lẫm hơn nữa
@chuotchui88, @diem.phuc.le
Thành phố nhỏ xinh, loanh quanh ở đường Lê Lợi hay Lê Hồng Phong, chỗ gần mấy hàng sửa khoá sửa đồng hồ là thấy ngay. Mà lười tìm thì cứ nhờ người dân địa phương chỉ đường là xong!
Nguồn: kenh14.vn