Chỉ cần twist một chút thôi là đã có ngay món kem ngon xuất sắc, độc lạ mà lại còn xịn sò nữa chứ!
Kuremal Mahavir Prasad Kulfi Wale là một tiệm kem "cổ điển" hơn 100 tuổi đời và là một trong số ít địa điểm còn phục vụ món kem xoài Mango Kulfi siêu độc đáo ở Ấn Độ. Kulfi trong tiếng Ấn có nghĩa là kem, nhưng mà loại kem này khác xa so với kem kiểu Tây luôn á! Bởi vì Kulfi được mix thêm các loại gia vị truyền thống của Ấn Độ nên kem không mịn màng như kem thường đâu, ngược lại khi ăn sẽ có cảm giác như được tạo thành từ nhiều hạt cát li ti vậy.
Ở Ấn Độ, Kulfi là loại kem phổ biến lắm luôn với đủ mùi vị, nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, Mango Kulfi lại là một phiên bản hoàn toàn khác biệt với cách làm vô cùng độc đáo, đảm bảo bạn sẽ bị "đổ gục" ngay từ cái nhìn đầu tiên!
Mango Kulfi hiểu nôm na là xoài nhồi kem, tức là người Ấn Độ sử dụng hẳn quả xoài tươi để làm ra loại kem lạ mắt này luôn á. Xoài được dùng ở đây phải là xoài chín và có size trung bình, không quá to cũng không quá nhỏ nha.
Để làm được Mango Kulfi, người Ấn Độ sẽ rửa sạch quả xoài rồi cắt rời phần đầu để dễ dàng lấy hạt xoài ra ngoài. Sau đó, họ sẽ nhồi kem vào khoảng trống mà phần hạt xoài để lại. Ngoài ra, để tăng thêm vị cũng như phần kem xoài visual đẹp hơn thì người ta còn cho 1/4 quả dâu vào giữa phần kem nữa. Xong xuôi thì dùng đầu quả xoài đã cắt lúc nãy đậy kín lại để không cho kem chảy ra bên ngoài.
Quả xoài sau khi được nhồi đầy kem sẽ được bỏ vào tủ lạnh để đông cứng lại. Mỗi khi có khách đến mua thì người bán sẽ mang quả xoài ra và dùng vật cứng đập vào quả xoài để loại bỏ bớt phần đá cứng bao quanh bên ngoài. Sau đó thì họ sẽ dùng dao sắc khéo léo gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài quả xoài.
Sau khi lột vỏ xong thì quả xoài sẽ được cắt ra thành từng khoanh tròn. Tuy nhiên, do quả xoài lẫn phần kem bên trong đã đông đá cứng rồi nên không thể dùng dao thường để cắt được mà phải dùng một lưỡi cưa nhỏ mới xong! Nhìn người bán cắt quả xoài ra thành nhiều lát với phần xoài bao bọc bên ngoài và bên trong là phần kem vàng óng trông chill phết nhé!
Tất nhiên, thưởng thức món kem xoài độc đáo này sẽ mang lại trải nghiệm khác hẳn với việc ăn các loại kem phổ thông khác rồi. Do đó, giá của quả kem xoài này cũng tương đối cao hơn với mức giá trung bình khoảng 200 INR (tầm 70k). Nhưng nếu một quả kem xoài thế này dành cho 2 người ăn thì cũng khá ổn đúng không nè?
Bản thân quả xoài chín vàng đã ngon ngọt rồi, thế nhưng bây giờ lại được nhồi kem mát lạnh vào thì lại càng hấp dẫn gấp bội! Đặc biệt, từ món xoài nhồi kem đỉnh cao này đã khiến không ít người mơ ước phải chi có thêm món sầu riêng nhồi kem kiểu này thì phải gọi là "trời ơi đất hỡi" luôn!
Nguồn: Mark Wiens, Thetimelock
Nguồn: kenh14.vn