Món ổi luộc giờ gần như "tuyệt chủng" ở Sài Gòn rồi, nhưng mà hàng trái cây của chị Nhi vẫn đông khách ầm ầm sau 3 thập kỷ nhờ loại muối tự làm xịn xò, thái độ phục vụ cực kỳ niềm nở và giá cả thì hợp lý quá trời
"Tạm trú" dưới chân cầu Kênh Tẻ (quận 4, TP HCM) từ 10 giờ đến 15 giờ mỗi ngày, hàng trái cây của vợ chồng chị Nhi lúc nào cũng đông nghẹt khách. Chị chia sẻ luôn là có những gia đình khách ăn suốt 3 đời từ ông bà, cha mẹ, rồi đến con cháu vẫn còn ghiền. Vì thế anh chị luôn chú trọng về hương vị sao cho thơm ngon, khiến khách ăn vào là nhớ ngay về những dư vị thời niên thiếu
Món ăn nổi bật và lâu đời nhất phải kể đến ổi luộc. Những trái ổi luộc được xếp xen kẽ với ổi sống đã gọt vỏ sạch sẽ. Chị Nhi cho hay ổi phải được lựa chọn kỹ càng từ sáng sớm. Quá trình luộc đòi hỏi người làm phải có kỹ năng và kinh nghiệm. Nếu thời gian luộc không chuẩn, ổi sẽ bị mềm quá hoặc cứng quá, không đảm bảo hương vị luôn á
Đối với khách mua ăn liền, chị chẻ ổi ra thành từng miếng vừa ăn. Ổi luộc có hương thơm đặc trưng, khác hẳn với ổi sống. Miếng ổi vừa mọng nước, vừa giòn tạo nên sự thu hút đặc biệt đối với người thưởng thức. Đây cũng là lý do khiến ổi luộc sống mãi trong tuổi thơ của những người con Sài Gòn mình đó
Hàng trái cây của chị thu hút cả những khách ở xa. Vì thế để đảm bảo hương vị ổi thơm ngon, chị sẽ để nguyên trái cho khách mang về. Một phần ổi luộc giá 10.000 đồng gồm một trái ổi nguyên, một phần muối chấm và một quả quất dành cho người muốn thêm vị chua. Chị Nhi cho biết ổi luộc ngon "đạt chuẩn" là phải căng mọng, bóng vỏ và hơi ngả vàng nha
Bên cạnh món ổi luộc nức tiếng, khách hàng luôn phải "ghé đi ghé lại" xe trái cây của chị Nhi vì nhiều món ngon khác như xoài, cóc, cà na, chùm ruột, me, bánh khoai mì... đủ thứ luôn á
Điểm mấu chốt tạo nên hương vị món ăn của chị là loại muối do chị tự nghĩ ra công thức, được pha trộn từ nhiều loại muối khác nhau. Bên cạnh đó chị phải tự rang muối để đảm bảo được hương vị đặc trưng. Nhiều khách thích thú xin thêm hoặc mua riêng muối để mang về nhà ăn hay mang ra nước ngoài luôn nè
Vì bán trên xe đẩy lề đường, vợ chồng chị Nhi luôn giữ cho các món ăn được ướp lạnh để đảm bảo hương vị thơm ngon. Chị Phương Vy (21 tuổi) chia sẻ: "Mỗi khi trời trưa nắng gắt, ghé ăn trái cây của chị Nhi là thấy mát lạnh, sảng khoái ngay"
Nguồn: soha.vn