NhimSweet7767
New member
Plot twist: Có thể bạn đang ăn "chất độc" này hàng ngày mà chẳng hề hay biết đấy!
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã nhiều lần "réo tên" các quốc gia, kêu gọi loại bỏ ngay chất béo chuyển hóa công nghiệp khỏi thực phẩm. Lý do? Nó là một trong những "sát thủ thầm lặng" gây bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa và kháng insulin cực mạnh. Nhưng mà thực tế thì sao? Vẫn có vô vàng người "ăn phải" mỗi ngày mà không biết luôn á! 
Chất béo chuyển hóa là gì mà nguy hiểm dữ vậy?
Chất béo chuyển hóa (trans fat) có 2 loại nha: tự nhiên và nhân tạo. Loại tự nhiên thì chill, nó có trong sữa và thịt của động vật ăn cỏ, lượng ít xíu và không hại gì đâu, thậm chí còn có lợi cho miễn dịch nữa kìa!
Nhưng mà loại nhân tạo mới là vấn đề nè! Theo bác sĩ Lý Tư Hiền (chuyên khoa y học gia đình và kiểm soát cân nặng tại phòng khám Chuyi, Đài Loan, Trung Quốc), loại chất béo này được tạo ra bằng cách hydro hóa dầu thực vật để giữ được lâu hơn và làm dầu cứng lại ở nhiệt độ phòng. Bạn sẽ thấy nó xuất hiện nhiều trong bơ thực vật, shortening, dầu hydro hóa và đồ ăn nhanh chiên rán đó!
Tại sao nó "toxic" đến vậy?
Nghe xong các bạn sẽ sợ đấy! Các phân tử chất béo chuyển hóa nhân tạo này gần như... "vô hình" với cơ thể. Cơ thể không nhận diện và chuyển hóa được, chúng lại còn dính chặt vào màng tế bào, làm thay đổi cấu trúc màng luôn! Hậu quả? Mạch máu co thắt, viêm nhiễm tăng cao, xơ vữa động mạch và viêm mạn tính toàn thân. Nghe thôi đã thấy đau rồi đúng không?
Còn một điều nữa này: chất béo chuyển hóa can thiệp vào quá trình truyền tín hiệu của insulin, khiến tình trạng kháng insulin càng tệ hơn. Đường huyết khó kiểm soát, về lâu dài dẫn đến đái tháo đường type 2 và hội chứng chuyển hóa luôn!
Tác hại "hủy diệt" cơ thể thế nào?
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng: ăn chất béo chuyển hóa nhân tạo sẽ làm tăng cholesterol xấu LDL, giảm cholesterol tốt HDL, làm tăng triglyceride và khiến các hạt LDL trở nên nhỏ, cứng hơn – tất cả đều là yếu tố nguy cơ tim mạch cực cao!
Theo bác sĩ Lý Tư Hiền, tác hại của chất béo chuyển hóa không phải chỉ là "ăn nhiều đồ chiên béo lên" đâu nha, mà nó có độc tính ở cấp độ tế bào luôn á! Vì thế WHO mới kêu gọi loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa công nghiệp khỏi chuỗi thực phẩm đấy!
Tin vui: Cơ thể vẫn có thể "hồi sinh"!
May mắn là nếu bạn ngừng ăn loại chất béo này ngay, cơ thể vẫn có thể phục hồi đấy! Khi loại bỏ nguồn chất béo chuyển hóa khỏi thực đơn, màng tế bào có thể dần trở lại bình thường chỉ sau vài tuần thôi. Kết hợp bổ sung omega-3 (EPA, DHA), vitamin C, vitamin E, curcumin, polyphenol, cùng lối sống healthy thì quá trình phục hồi sẽ nhanh hơn nữa!
Đừng tin tưởng mù quáng nhãn "0g trans fat"!
Một lưu ý quan trọng nè: đừng quá tin vào nhãn "0g trans fat" nhé! Theo quy định, thực phẩm chứa dưới 0,3 gram chất béo chuyển hóa trên mỗi 100 gram vẫn được phép ghi là "0" đó. Nếu bạn thường xuyên ăn bánh kẹo, đồ ăn nhanh hoặc đồ chiên rán, lượng "vi mô" này vẫn tích lũy và gây hại lâu dài mà!
Làm sao để tránh xa "sát thủ thầm lặng" này?
Thực tế thì việc tránh xa chất béo chuyển hóa nhân tạo không chỉ là đọc nhãn mác thôi đâu. Bạn cần lựa chọn thực phẩm tươi, hạn chế đồ chế biến sẵn và điều chỉnh thói quen ăn uống theo hướng đơn giản, tự nhiên hơn. Đây chính là cách bảo vệ sức khỏe chuyển hóa và tim mạch bền vững nhất nha!
Nguồn: soha.vn
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã nhiều lần "réo tên" các quốc gia, kêu gọi loại bỏ ngay chất béo chuyển hóa công nghiệp khỏi thực phẩm. Lý do? Nó là một trong những "sát thủ thầm lặng" gây bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa và kháng insulin cực mạnh. Nhưng mà thực tế thì sao? Vẫn có vô vàng người "ăn phải" mỗi ngày mà không biết luôn á!
Chất béo chuyển hóa là gì mà nguy hiểm dữ vậy?
Chất béo chuyển hóa (trans fat) có 2 loại nha: tự nhiên và nhân tạo. Loại tự nhiên thì chill, nó có trong sữa và thịt của động vật ăn cỏ, lượng ít xíu và không hại gì đâu, thậm chí còn có lợi cho miễn dịch nữa kìa!
Nhưng mà loại nhân tạo mới là vấn đề nè! Theo bác sĩ Lý Tư Hiền (chuyên khoa y học gia đình và kiểm soát cân nặng tại phòng khám Chuyi, Đài Loan, Trung Quốc), loại chất béo này được tạo ra bằng cách hydro hóa dầu thực vật để giữ được lâu hơn và làm dầu cứng lại ở nhiệt độ phòng. Bạn sẽ thấy nó xuất hiện nhiều trong bơ thực vật, shortening, dầu hydro hóa và đồ ăn nhanh chiên rán đó!
Tại sao nó "toxic" đến vậy?
Nghe xong các bạn sẽ sợ đấy! Các phân tử chất béo chuyển hóa nhân tạo này gần như... "vô hình" với cơ thể. Cơ thể không nhận diện và chuyển hóa được, chúng lại còn dính chặt vào màng tế bào, làm thay đổi cấu trúc màng luôn! Hậu quả? Mạch máu co thắt, viêm nhiễm tăng cao, xơ vữa động mạch và viêm mạn tính toàn thân. Nghe thôi đã thấy đau rồi đúng không?
Còn một điều nữa này: chất béo chuyển hóa can thiệp vào quá trình truyền tín hiệu của insulin, khiến tình trạng kháng insulin càng tệ hơn. Đường huyết khó kiểm soát, về lâu dài dẫn đến đái tháo đường type 2 và hội chứng chuyển hóa luôn!
Tác hại "hủy diệt" cơ thể thế nào?
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng: ăn chất béo chuyển hóa nhân tạo sẽ làm tăng cholesterol xấu LDL, giảm cholesterol tốt HDL, làm tăng triglyceride và khiến các hạt LDL trở nên nhỏ, cứng hơn – tất cả đều là yếu tố nguy cơ tim mạch cực cao!
Theo bác sĩ Lý Tư Hiền, tác hại của chất béo chuyển hóa không phải chỉ là "ăn nhiều đồ chiên béo lên" đâu nha, mà nó có độc tính ở cấp độ tế bào luôn á! Vì thế WHO mới kêu gọi loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa công nghiệp khỏi chuỗi thực phẩm đấy!
Tin vui: Cơ thể vẫn có thể "hồi sinh"!
May mắn là nếu bạn ngừng ăn loại chất béo này ngay, cơ thể vẫn có thể phục hồi đấy! Khi loại bỏ nguồn chất béo chuyển hóa khỏi thực đơn, màng tế bào có thể dần trở lại bình thường chỉ sau vài tuần thôi. Kết hợp bổ sung omega-3 (EPA, DHA), vitamin C, vitamin E, curcumin, polyphenol, cùng lối sống healthy thì quá trình phục hồi sẽ nhanh hơn nữa!
Đừng tin tưởng mù quáng nhãn "0g trans fat"!
Một lưu ý quan trọng nè: đừng quá tin vào nhãn "0g trans fat" nhé! Theo quy định, thực phẩm chứa dưới 0,3 gram chất béo chuyển hóa trên mỗi 100 gram vẫn được phép ghi là "0" đó. Nếu bạn thường xuyên ăn bánh kẹo, đồ ăn nhanh hoặc đồ chiên rán, lượng "vi mô" này vẫn tích lũy và gây hại lâu dài mà!
Làm sao để tránh xa "sát thủ thầm lặng" này?
Thực tế thì việc tránh xa chất béo chuyển hóa nhân tạo không chỉ là đọc nhãn mác thôi đâu. Bạn cần lựa chọn thực phẩm tươi, hạn chế đồ chế biến sẵn và điều chỉnh thói quen ăn uống theo hướng đơn giản, tự nhiên hơn. Đây chính là cách bảo vệ sức khỏe chuyển hóa và tim mạch bền vững nhất nha!
Nguồn: soha.vn