Hóa ra gia vị "cay sảng khoái" mà mình hay ăn kèm sushi không chỉ để khử tanh mà còn là "bảo bối" cho sức khỏe đấy các bạn ơi!
Wasabi - loại gia vị quen thuộc trong sashimi, sushi hay mì soba của người Nhật, giờ đây đã được khoa học chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ nữa này. Nghe xịn sò ghê chưa!
Theo nghiên cứu của Đại học Tohoku (Nhật Bản), sau 3 tháng sử dụng một lượng nhỏ chiết xuất wasabi mỗi ngày, người cao tuổi đã có sự cải thiện "đỉnh của chóp" về trí nhớ ngắn lẫn dài hạn, cả khả năng nhận thức nữa chứ. Bí kíp nằm ở thành phần hoạt chất 6-MSITC trong thân rễ wasabi - một "chiến thần" chống oxy hóa cực mạnh luôn!
Nghiên cứu được thực hiện trên 72 người khỏe mạnh từ 60-80 tuổi, chia làm hai team. Team 1 dùng 0,8 mg 6-MSITC (tương đương 5 gram wasabi) mỗi ngày, team 2 dùng thuốc giả. Sau 12 tuần, kết quả "choáng váng" đến mức:
Trí nhớ dài hạn cao hơn 18%, trí nhớ ngắn hạn cao hơn 14%! Khả năng xử lý hội thoại ngắn, tính toán đơn giản và ghi nhớ gương mặt, tên người khác cũng cải thiện rõ rệt luôn.
Các nhà nghiên cứu cho biết 6-MSITC có thể làm giảm viêm, giảm nồng độ chất oxy hóa và tăng tính dẻo dai thần kinh ở vùng đồi thị của não - nơi chịu trách nhiệm về chức năng trí nhớ đấy!
Phó giáo sư Rei Nouchi, chuyên gia đầu ngành về phòng chống chứng mất trí nhớ tại Viện Phát triển Lão khoa thuộc Đại học Tohoku, nhận ra rằng nhiều người dễ bỏ cuộc với các liệu pháp cải thiện trí não như ăn kiểu Địa Trung Hải, tập thể dục hay nghe nhạc. Vì vậy, ông đã nghiên cứu cách "ez" hơn: chỉ cần thêm wasabi vào khẩu phần ăn hàng ngày thôi!
Nouchi tin rằng việc ăn wasabi mỗi ngày sẽ giúp người già dễ dàng duy trì sức khỏe, chống viêm và chống oxy hóa còn "xịn xò" hơn cả gừng và nghệ nữa kìa. Điều này giúp cải thiện tuổi thọ và sức khỏe toàn diện luôn!
Tuy nhiên, muốn đạt hiệu quả thì phải dùng wasabi chất lượng cao nhé! Trên thị trường hiện giờ nhiều loại wasabi làm từ cây cải ngựa + màu thực phẩm lắm. Wasabi gốc Nhật chuẩn chỉnh thì cực kỳ khó trồng, mất gần 2 năm mới thu hoạch được. Quá trình trồng phải kiểm soát chặt nhiệt độ, bóng râm, độ ẩm, đất... nên giá thành "chanh sả" vãi nha!
Ngoài wasabi, bạn cũng có thể "boost" não bộ bằng những thực phẩm này:
Cá
Cá là top tier cho não bộ vì giàu DHA - thành phần quan trọng cải thiện trí nhớ, tăng khả năng suy nghĩ, tập trung và làm chậm lão hóa não. Lại ít chất béo, nhiều protein và canxi nữa chứ!
Trứng
Lòng đỏ trứng chứa đầy lecithin, triglyceride, cholesterol và cymbin - những "chiến binh" quan trọng cho sự phát triển dây thần kinh và tăng khả năng ghi nhớ đấy!
Hạt óc chó
Chứa nhiều vitamin B, E và axit béo không bão hòa, giúp chậm lão hóa tế bào não, chuyển hóa tế bào mô não và tăng cường trí nhớ. Ăn vài quả sáng tối là ổn, nhưng đừng quá 4 quả/ngày nhé - dễ béo hoặc tiêu chảy đấy!
Bí đỏ
Giàu beta-carotene siêu cấp! Theo nghiên cứu của Hà Lan, bổ sung nhiều beta-carotene giúp duy trì tư duy sắc bén hơn. Kẽm trong hạt bí đỏ còn giúp não phát triển và hoạt động tốt hơn, giải quyết vấn đề suy giảm trí nhớ, kém tập trung. Rau lá xanh đậm, cà rốt, ớt ngọt, khoai lang, đu đủ, xoài cũng giàu beta-carotene không kém đâu!
Nguồn: soha.vn