Nếu bạn nghĩ rượu vang chỉ ngon khi cất trong hầm thì chưa đủ "mặn" đâu nhé! Ở thị trấn Saint-Malo thuộc tỉnh Ille-et-Vilaine, vùng Bretagne của Pháp, ngay cả rượu vang cũng phải... ngâm dưới đáy biển mới đúng chuẩn local Người ta nói rằng biển cả đã thấm đẫm vào từng góc nhỏ đời sống văn hóa nơi đây, khiến mọi thứ đều mang "vị mằn mặn" cực kỳ độc đáo!
## Check-in xứ sở pháo đài cổ "xịn sò"
Người ta mê St-Malo không chỉ vì những pháo đài cổ kiến trúc đỉnh cao, mà còn vì lịch sử lâu đời của vùng Bretagne này. Từ thế kỷ I TCN, nơi đây đã là thành phố cảng đông đúc, nhộn nhịp rồi đó! Và cho đến giờ, nó vẫn hot như thường, vẫn mời gọi du khách khắp nơi ghé thăm ️
Vì nằm ở vị trí có mực thủy triều cao nhất nhì Châu Âu, St-Malo liên tục bị sóng đánh mạnh vào chân tường thành đá granit. Nhưng thay vì sợ, người dân địa phương - những Malouin chính hiệu - lại đùa rằng đó là nụ hôn cuồng nhiệt giữa biển và đất liền Romantic vãi!
Mỗi khi hè về, du khách từ Anh vượt Eo biển Manche sang St-Malo, còn người Pháp thì xuôi dòng Rance ra cửa sông để ghé thị trấn pháo đài này. Và chính tại đây, họ mới hiểu được biển ảnh hưởng đến cuộc sống local đến mức nào – literally mọi thứ đều "mặn mà" hết á!
## Plot twist: Từ thử nghiệm "trời ơi" đến trend quốc gia
"Khi tôi ở St-Malo, ngay cả khi không nhìn thấy biển, tôi vẫn cảm nhận được 'nàng'. Tôi luôn biết 'nàng' đang ở ngay đây" – Yannick Heude, người đã tạo nên một truyền thống cực độc với rượu ngâm biển, chia sẻ như vậy.
Chính vì sự hiện diện rõ nét đó của biển mà dường như mọi đồ ăn thức uống ở St-Malo đều vương mùi đại dương. Cứ như thể biển đã thấm vào đất, vào nước, vào từng món ăn của các đầu bếp vậy
Rồi một ngày đẹp trời, khi đang chèo thuyền trên biển, Heude chợt nảy ra ý tưởng: sao không thử ủ rượu trong nước biển xem sao nhỉ?
Câu chuyện bắt đầu cách đây 15 năm thôi đó! Một người bạn cùng thuyền muốn có chai rượu đặc biệt để chào mừng đứa con trai sắp chào đời, bèn bảo: "Này, nếu tôi ngâm rượu dưới nước thì sao nhỉ?"
Heude đáp luôn: "Ông thích thế thì để tôi làm cho!"
Và boom thử nghiệm nhỏ ấy giờ đã trở thành truyền thống mới của St-Malo, thậm chí còn phát triển thành hiện tượng quốc gia luôn á!
## Rượu vang "mặn mòi" nhất hệ mặt trời
Ngày nay, nếu may mắn đúng timing (vì ủ rượu dưới biển mất 12 tháng mà sau 6 tháng đã sold out rồi ), du khách đến St-Malo có thể thưởng thức rượu ngâm dưới đáy biển này đó!
Heude không chỉ làm theo hứng mà còn có cả nền tảng khoa học đàng hoàng nha! Ở ngoài khơi bờ biển Brittany, nơi ông ngâm rượu dưới độ sâu 15m, nhiệt độ đại dương luôn ổn định ở 9-10 độ C – tương đương nhiệt độ trong hầm rượu truyền thống đó. Nước biển cũng giúp chặn các tia UV luôn ️
Đỉnh cao hơn nữa, ông còn tận dụng hiện tượng thủy triều mạnh! Vì thủy triều lên xuống đều đặn mỗi ngày, dòng hải lưu sẽ khiến các chai rượu từ từ nghiêng sang phải, đứng thẳng, rồi lại nghiêng sang trái.
Quá trình này giống kỹ thuật làm sâm banh vậy. Cặn rượu sẽ lắng ở cả hai bên thành lẫn đáy chai, làm vị ngày một đậm đà thêm
Mỗi năm, Heude thay đổi loại rượu vang để ngâm và ông cực kỳ hào hứng vì hương vị mỗi loại đều khác biệt sau khi được vớt lên!
"Trong vị rượu vang được ủ dưới đáy biển dường như có tất cả mọi thứ" – Heude kể. "Có rượu, có tôm, có sò điệp, có cá, có rau mùa xuân, có khoai tây mới đào. Tất cả mọi thứ đều hòa quyện trong nó. Thật sự là có tất cả!"
Nghe xong mà muốn book vé bay luôn rồi có phải không nè?
Nguồn: kenh14.vn