NhimTutu8860
New member
Trời ơi tin ai chưa, vi khuẩn Salmonella vừa được xác nhận là "thủ phạm" chính khiến hàng trăm người nhập viện nghi ngộ độc ở Đồng Nai đó các bạn ơi!
Theo update mới nhất từ Sở Y tế vào ngày 7/5 lúc 16h30, tổng cộng có tới 547 người đã phải nhập viện vì vụ này. May mắn là đến giờ đã có 466 bạn được xuất viện về nhà theo dõi rồi, còn 81 bạn vẫn đang nằm viện điều trị.
Đặc biệt, ca bệnh nặng nhất đang được chăm sóc tại Bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai giờ đã có dấu hiệu khả quan hơn nhiều: hết sốt, sinh hiệu ổn định, dự kiến 1-2 ngày nữa sẽ cai máy thở được rồi. Các ca nặng khác cũng đã dần hồi phục ổn định
Kết quả test từ Viện Y tế công cộng TP.HCM cho thấy, trong 8 mẫu thực phẩm lấy từ cơ sở bánh mì đó thì có tận 4 mẫu bị nhiễm Salmonella, bao gồm: patê, thịt heo chế biến, chả lụa và dưa muối chua. Vậy là chính thức xác nhận nguyên nhân là do vi khuẩn này rồi đó các bạn!
Vi khuẩn Salmonella là gì mà nguy hiểm thế?
Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Nam, Salmonella là một trong những "ông trùm" gây ngộ độc thực phẩm hàng đầu thế giới luôn. Nó có thể khiến bạn bị ngộ độc từ nhẹ đến nặng, thậm chí tử vong nữa đó
Em này đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, người già và những ai có hệ miễn dịch yếu. Triệu chứng khi nhiễm gồm: sốt cao kéo dài, đau đầu, mệt mỏi, chán ăn, tiêu chảy, ói mửa... Nếu không kịp thời bù điện giải và điều trị thì có thể xảy ra nhiều biến chứng nguy hiểm lắm!
Ghê nhất là Salmonella có thể ẩn nấp trong: thịt gà, thịt lợn, sữa tươi, trứng, rau các loại, sò hến trai và cả gia vị. Điểm đáng sợ là khi thực phẩm bị nhiễm, mắt thường không nhìn ra được gì bất thường cả, vì tính chất lý hóa và trạng thái cảm quan không thay đổi gì đâu
Làm sao để phòng tránh ngộ độc do Salmonella?
Chi cục VSATTP Quảng Nam đưa ra mấy tips quan trọng nih:
Từ nguồn gốc: Phải kiểm soát từ trang trại, hộ chăn nuôi, giám sát kỹ các sản phẩm từ động vật. Xử lý nhiệt và tránh nhiễm chéo là cách hiệu quả nhất! Khi giết mổ: Phải đảm bảo vệ sinh, tuyệt đối không để phân, lông dây vào thịt. Lòng phải làm kỹ, rửa sạch, luộc kỹ và ăn ngay, không để dành. Và nhớ là đừng có ăn tiết canh hay thịt tái nhé! Nơi chế biến: Vệ sinh dụng cụ, đảm bảo nước sạch, phòng chống côn trùng chuột. Người chế biến phải đảm bảo vệ sinh cá nhân. Rửa tay thật sạch trước và sau khi xử lý thực phẩm. Không ăn đồ tái, gỏi: Vì nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao. Dao thớt cũng dễ lây nhiễm chéo lắm đó! Đun sôi kỹ là bảo hiểm nhất: Đồ ăn từ tủ lạnh phải đun lâu hơn bình thường, đảm bảo sôi cả bên trong miếng thịt, tối thiểu 5 phút. Thức ăn thừa phải nấu lại: Đặc biệt cẩn thận với thịt đông, patê, giò chả... Bảo quản trong tủ lạnh đúng cách, không để quá lâu. Ăn ngay sau khi nấu: Nếu để lại thì nhớ cho vào tủ lạnh trong vòng 4 giờ sau khi nấu xong nhé. Hạn chế ăn ở những nơi không đảm bảo VSATP!
Nguồn: kenh14.vn