Chắc hẳn ai cũng từng nghe câu "vo gạo nhiều sẽ mất hết vitamin" đúng không nào? Nhưng thật ra việc vo gạo vẫn siêu cần thiết đấy các bạn ơi! Cùng mình tìm hiểu lý do nhé!
Gạo có gì mà "xịn" thế?
Gạo không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng "đỉnh của chóp" mà còn chứa cả tá vitamin và khoáng chất đấy: vitamin nhóm B (B1, B3, B6), vitamin E, sắt, kẽm, omega 3 và chất xơ. Toàn bộ những "món quà" này tập trung nhiều nhất ở lớp vỏ ngoài của hạt gạo luôn.
Đặc biệt, lớp vỏ cám quanh hạt gạo còn chứa xenlulo - chất giúp đẩy cholesterol xấu ra ngoài, bảo vệ tim mạch cực tốt nè!
Vậy vo hay không vo đây?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Chuyên gia công nghệ Thực phẩm đã lên tiếng: "Đúng là vo gạo có thể làm hao hụt chất dinh dưỡng do lớp vỏ ngoài của gạo (lớp cám) có chứa vitamin B1 và một số vitamin, khoáng chất khác. Khi vo gạo thì các vitamin này sẽ tan ra trong nước."
Nhưng plot twist đây rồi!
Với thời tiết Việt Nam nóng ẩm, gạo dễ dính bụi bẩn, mối mọt lắm á. Vì vậy vo gạo vẫn cần thiết để loại bỏ mấy thứ "không ai muốn ăn" này trong quá trình xay xát hay bảo quản đấy!
Bí kíp vo gạo "chuẩn không cần chỉnh"
Chuyên gia khuyên là đừng vo quá kỹ hay chà xát mạnh tay nhé! Chỉ cần khuấy nhẹ nhàng, gạn nước để loại bỏ mọt, bụi bẩn là ổn rồi.
Các nghiên cứu cho thấy chỉ cần vo gạo trong khoảng 30 giây là đã đủ loại bỏ các tạp chất có hại cho sức khỏe rồi đó! Dễ vậy thôi mà!
Bonus thêm: vo gạo còn giúp cơm khi chín dẻo dính hơn nữa, ai mà không thích cơm dẻo phải không?
Đừng quên điều quan trọng này nha!
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nhắc nhở: đừng chỉ chú trọng vào dinh dưỡng từ cơm mà hãy ăn uống cân đối từ nhiều nguồn khác nhau.
Một bữa ăn chuẩn chỉnh phải có đủ 4 nhóm chất:
• Bột đường (ngũ cốc các kiểu)
• Đạm (thịt, cá, trứng, sữa, đậu đỗ)
• Chất béo (mỡ động vật, dầu thực vật)
• Vitamin & khoáng chất (rau củ quả)
Theo các chuyên gia, ăn uống đúng cách là nền tảng của sức khỏe và trí tuệ luôn! Giúp phòng chống bệnh tật, tăng cường sức khỏe, năng suất làm việc "max ping" và cuộc sống chất lượng hơn nhiều đó nha!
Nguồn: soha.vn