KiNana2499
New member
Với hương vị thơm ngon và độc đáo, thương hiệu vịt quay "âm dương" đã nhanh chóng trở thành địa chỉ hot hit không thể bỏ qua cho các tín đồ ăn uống Sài Gòn sau hai tháng khai trương
"Chặt cho khách 1 con tứ vị đi chị…
…cho thêm chục bánh bao cho con mật ong mang về…"
Giữa trưa nắng chang chang, tại địa chỉ 1076 Quang Trung, Gò Vấp, chị Ánh Tuyết - người nhượng quyền thương hiệu Phúc Mãn Lầu nổi tiếng ở Sóc Trăng... liên tục chỉ đạo team nhân viên làm việc không ngừng nghỉ để hoàn thành đơn hàng giao khách đặc trước và khách mua mang về...
"Vịt ở đây được làm rất hấp dẫn, màu sắc chill phết, khi ăn vào thì lớp da rất giòn và vị vừa phải, không quá mặn. Đặc biệt, mình không thấy vịt có mùi như một số chỗ mà ngược lại rất thơm. Mình đã ăn vịt quay tứ vị và cảm thấy nó rất lạ khi có 4 vị kết hợp. Về giá tiền thì không quá mắc so với các thương hiệu khác."
Đó là cảm nhận của bạn Hoàng Quyên - Sinh viên Đại học Quốc tế Hồng Bàng TP. HCM trong lần thứ 2 trở lại quán (lần 1 ăn ngon quá nên comeback liền là cùng ).
Vịt âm dương chính là món được hội yêu thích ăn uống ưa chuộng nhất nhé!
Khi khách đến, vịt quay sẽ được nhân viên chặt ra và dọn cùng những thức ăn đi kèm như: cải chua, dưa leo... và sốt chấm độc quyền của quán. Chị Tuyết - chủ quán chia sẻ: "Quán sử dụng vịt loại to, chắc thịt, khi quay sẽ cho ra nhiều nước ngọt. Và lượng nước đó sẽ được dùng để làm nước chấm nên khi ăn khách sẽ cảm nhận được độ tinh túy."
Hiện tại, quán có các vị vịt như: Da giòn mật ong, bóng đêm, tứ vị với giá thành dao động từ 360.000 đến 450.000 đồng một con.
Vịt quay bóng đêm hay còn biết đến với cái tên âm dương, chính là món làm nên tên tuổi thương hiệu của quán luôn
Sở dĩ có tên gọi đặc biệt là vịt âm dương bởi món ăn được kết hợp từ mè trắng và tinh than tre, tạo nên hai lớp da đen trắng bên ngoài tượng trưng cho hai màu sắc đối lập trong ngũ hành. Vì vậy, loại vịt này được khách hàng ưa chuộng trong những dịp giỗ, cúng hay thờ tụng.
Quán chỉ phục vụ mang về và làm theo đơn hàng đặt sẵn thôi nha. Vịt ở Phúc Mãn Lầu khác với nhiều hàng khác là luôn làm nóng trực tiếp mà không chặt sẵn. Nhân viên ở đây có khoảng 5 người, luôn tay để phết đều mật ong lên vịt tạo độ bóng, giòn cho da. Theo lời chị Tuyết thì số lượng vịt làm ra chỉ bán trong ngày, khoảng 100 con và quán mở bán từ 7h sáng cho đến khi hết vịt mà không làm thêm (muốn ăn phải đến sớm nha mọi người ơi! ).
Vịt quay "Phúc Mãn Lầu" theo cảm nhận của team mình thì phần da giòn rụm nghe sột soạt, bên trong là những thớ thịt mềm, đậm vị. Khi ăn kết hợp cùng nước chấm và một ít đồ chua đi kèm tạo nên sự hòa quyện cực phê. Tuy nhiên, phần nước chấm sẽ hơi mặn nếu không ăn kèm bánh mì hay bánh bao. Khách sẽ trả thêm 30.000 đồng nếu muốn mua thêm bánh bao chiên ăn cùng.
Còn với "vịt quay tứ vị", các bạn sẽ được thưởng thức lớp da có mùi thơm lạ, đặc trưng khi kết hợp 4 hương vị: mè trắng, ớt, tinh than tre và truyền thống. Phần nhân của vịt được làm từ: xá bấu, nấm mèo và một số nguyên liệu khác được quán nêm nếm khá tròn vị. Đặc biệt, quán giữ lại trọn phần đồ lòng của con vịt mà không bỏ đi (người thích ăn lòng thì mê lắm đây ).
"Hiện tại, quán cũng đang thử nghiệm một số hương vị mới như: vịt hoàng kim, vịt mang vị hạnh nhân, rong biển... để tạo sự mới lạ và phù hợp với thị hiếu khách hàng... Đặc biệt trong thời gian tới, quán cũng sẽ có dịch vụ tạo hình, khắc chữ miễn phí lên vịt để tạo điểm nhấn..." Chị Ánh Tuyết tâm sự thêm về dự định phát triển của thương hiệu Phúc Mãn Lầu (nghe xịn sò ghê chưa! ).
Người chủ sáng lập thương hiệu là anh Trương Ngọc Ẩn (SN 1981). Anh Ẩn từng tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Tài Chính - Kinh doanh và có công việc ổn định với mức lương cả nghìn đô/tháng. Thế nhưng, anh Ẩn lại quyết định từ bỏ tất cả để về quê kế nghiệp lò vịt quay của gia đình (respest tinh thần này! ).
Nếu chỉ là vịt quay da thường, vịt quay lá mắc mật như các cửa hàng khác đều bán thì sẽ không tạo được sự khác biệt. Do vậy, anh Ẩn đã dày công nghiên cứu và sáng tạo ra loại vịt quay làm từ than tre, tạo ra màu đen như "cháy khét" nhưng lại vô cùng ngon miệng (sáng tạo level max! ).
Nguồn: kenh14.vn