Trong hàng tá nguyên nhân gây viêm tụy, thói quen ăn uống chính là "thủ phạm" nguy hiểm nhất mà nhiều người không ngờ tới.
"Bác sĩ ơi, sao tuyến tụy em lại có vấn đề thế này? Em thấy mình chẳng làm gì sai cả mà!" - Đó là câu hỏi của anh Trương, 35 tuổi, khi bị đưa cấp cứu vì đau bụng kinh khủng và được chẩn đoán viêm tụy cấp tính
Câu chuyện của anh Trương mà trang sohu.com chia sẻ thật sự đáng suy ngẫm: Cuộc sống hàng ngày của anh khá bình thường, tuy bận rộn công việc nhưng vẫn cố gắng ăn uống đầy đủ. Tuy nhiên, sau khi "soi" kỹ tiền sử bệnh án, bác sĩ phát hiện anh Trương có thói quen mang cơm đi làm lâu dài, nhưng toàn món chiên rán, đồ hộp và thức ăn để qua đêm. Cuối cùng, bác sĩ đành phải thông báo: chính những thói quen ăn uống "unhealthy" này đã khiến tuyến tụy anh bị tổn thương nghiêm trọng
Tuyến tụy là gì mà quan trọng thế?
Tuyến tụy là một cơ quan siêu quan trọng trong cơ thể, đảm nhận nhiệm vụ tiết dịch tiêu hóa giúp tiêu hóa thức ăn, đồng thời tiết insulin để điều chỉnh đường huyết. Viêm tụy thường xảy ra đột ngột do chế độ ăn uống không hợp lý và lối sống không lành mạnh, phát triển nhanh chóng, thậm chí gây tử vong trong trường hợp nặng
Dữ liệu lâm sàng ngày càng cho thấy nhiều bệnh nhân mắc bệnh tụy đã bỏ lỡ thời điểm điều trị tốt nhất. Theo thống kê, tỷ lệ mắc viêm tụy mạn trên thế giới khoảng 5 đến 12/100.000 dân, có vùng lên tới 50/100.000 dân. Ở các nước nhiệt đới, con số này dao động rất lớn từ 20 đến 125/100.000 dân.
Trong số nhiều nguyên nhân gây viêm tụy, thói quen ăn uống chắc chắn chiếm vị trí "top đầu". Đặc biệt vào mùa nắng nóng, nhiều người thích ăn đồ lạnh hoặc quá phụ thuộc vào thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn vì tiện lợi mà không biết rằng đang tự "hại" mình 
3 món ăn "nguy hiểm" cần tránh:
1. Thức ăn để qua đêm
Món ăn qua đêm là lựa chọn phổ biến của hầu hết các gia đình, đặc biệt sau một ngày làm việc mệt mỏi, nhiều người có thói quen chuẩn bị sẵn thức ăn cho hôm sau.
Nhưng bạn biết không, hàm lượng vi khuẩn và nitrit sẽ tăng vọt trong quá trình bảo quản đồ ăn qua đêm, và đây chính là một trong những "thủ phạm" gây viêm tụy!
Dư lượng nitrit trong thực phẩm có thể gây kích ứng bất lợi cho đường tiêu hóa và tuyến tụy khi "xâm nhập" vào cơ thể.
Đặc biệt, một số loại rau như rau bina và rau muống rất giàu nitrat, có thể chuyển đổi thành nitrit sau khi bảo quản lâu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Và khi những thực phẩm này được hâm nóng ở nhiệt độ cao, chúng càng dễ tạo ra các chất độc hại và tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa
2. Thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp tuy tiện lợi, dễ bảo quản nhưng thường bị bỏ qua vì hàm lượng muối, đường và chất bảo quản cao ngất ngưởng. Lượng muối cao có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của tuyến tụy, vì quá nhiều muối làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy và khiến nó giảm dần chức năng.
Phụ gia hóa học trong thực phẩm đóng hộp cũng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và tăng viêm, khiến tuyến tụy dễ "dính chưởng".
Đặc biệt là những thực phẩm đóng hộp chứa nhiều chất bảo quản, ăn lâu dài không chỉ có hại cho đường tiêu hóa mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của tuyến tụy, khiến nó dễ bị viêm tụy cấp tính hoặc mãn tính
3. Đồ chiên rán
Đồ chiên rán giờ đây đã trở thành món ăn "ruột" trên bàn ăn của nhiều người. Mặc dù được đông đảo công chúng yêu thích vì giòn tan bên ngoài, mềm mại bên trong, nhưng thật ra chúng cực kỳ có hại cho sức khỏe!
Hàm lượng chất béo cao trong thực phẩm chiên, đặc biệt là axit béo bão hòa khiến tuyến tụy phải tiết ra một lượng lớn dịch tuyến tụy để hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, ăn quá nhiều chất béo có thể khiến tuyến tụy ở trạng thái "quá tải" trong thời gian dài, hoạt động quá sức, từ đó gây viêm.
Ngoài ra, một số chất gây ung thư trong thực phẩm chiên rán như acrylamide và aflatoxin, tích tụ lâu ngày cũng có thể làm hỏng tế bào tuyến tụy, tăng nguy cơ viêm tụy
Điều đáng chú ý là nhiều người thường vô thức lựa chọn những thực phẩm này trong thời tiết nắng nóng, nghĩ rằng chúng có thể tạm thời giải nhiệt hoặc thỏa mãn cơn thèm ăn, nhưng lại bỏ qua những tác hại khủng khiếp của chúng đối với cơ thể, đặc biệt là tuyến tụy.
Vào mùa hè nóng nực, sự thèm ăn có thể giảm, nhưng nếu ăn những thực phẩm không lành mạnh chỉ để "câu view" cho vị giác thì có thể làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy đấy nhé!
Khi tuyến tụy bị viêm, bệnh nhân có thể bị đau dữ dội ở bụng trên, dẫn đến rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng và các biến chứng khác có thể đe dọa tính mạng
Cách phòng tránh viêm tụy không hề khó!
Ngăn ngừa viêm tụy không phải là nhiệm vụ bất khả thi. Thật ra, hầu hết các bệnh viêm tụy có thể tránh được miễn là bạn thay đổi chế độ ăn uống phù hợp và duy trì lối sống lành mạnh.
Ngoài giảm ăn thực phẩm không lành mạnh, đặc biệt là thức ăn để qua đêm, thực phẩm đóng hộp và chiên rán... thì thay đổi thói quen ăn uống xấu cũng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra, khám sức khỏe thường xuyên, chú ý đến sức khỏe cá nhân, tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì thái độ tích cực đều là những cách hiệu quả để ngăn ngừa viêm tụy
Vì vậy, dù nhiệt độ cao vào mùa hè có thể khiến mọi người "thèm khát" một số thức ăn mát lạnh, nhưng chúng ta cũng nên chú ý hơn đến chất lượng và sự kết hợp của thực phẩm. Hãy tránh xa những thực phẩm bảo quản lâu hoặc nhiều chất béo, chọn những nguyên liệu tươi ngon và tốt cho sức khỏe, đồng thời đạt được sự kết hợp khoa học của chế độ ăn uống.
Nguồn: soha.vn
"Bác sĩ ơi, sao tuyến tụy em lại có vấn đề thế này? Em thấy mình chẳng làm gì sai cả mà!" - Đó là câu hỏi của anh Trương, 35 tuổi, khi bị đưa cấp cứu vì đau bụng kinh khủng và được chẩn đoán viêm tụy cấp tính
Câu chuyện của anh Trương mà trang sohu.com chia sẻ thật sự đáng suy ngẫm: Cuộc sống hàng ngày của anh khá bình thường, tuy bận rộn công việc nhưng vẫn cố gắng ăn uống đầy đủ. Tuy nhiên, sau khi "soi" kỹ tiền sử bệnh án, bác sĩ phát hiện anh Trương có thói quen mang cơm đi làm lâu dài, nhưng toàn món chiên rán, đồ hộp và thức ăn để qua đêm. Cuối cùng, bác sĩ đành phải thông báo: chính những thói quen ăn uống "unhealthy" này đã khiến tuyến tụy anh bị tổn thương nghiêm trọng
Tuyến tụy là gì mà quan trọng thế?
Tuyến tụy là một cơ quan siêu quan trọng trong cơ thể, đảm nhận nhiệm vụ tiết dịch tiêu hóa giúp tiêu hóa thức ăn, đồng thời tiết insulin để điều chỉnh đường huyết. Viêm tụy thường xảy ra đột ngột do chế độ ăn uống không hợp lý và lối sống không lành mạnh, phát triển nhanh chóng, thậm chí gây tử vong trong trường hợp nặng
Dữ liệu lâm sàng ngày càng cho thấy nhiều bệnh nhân mắc bệnh tụy đã bỏ lỡ thời điểm điều trị tốt nhất. Theo thống kê, tỷ lệ mắc viêm tụy mạn trên thế giới khoảng 5 đến 12/100.000 dân, có vùng lên tới 50/100.000 dân. Ở các nước nhiệt đới, con số này dao động rất lớn từ 20 đến 125/100.000 dân.
Trong số nhiều nguyên nhân gây viêm tụy, thói quen ăn uống chắc chắn chiếm vị trí "top đầu". Đặc biệt vào mùa nắng nóng, nhiều người thích ăn đồ lạnh hoặc quá phụ thuộc vào thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn vì tiện lợi mà không biết rằng đang tự "hại" mình
3 món ăn "nguy hiểm" cần tránh:
1. Thức ăn để qua đêm
Món ăn qua đêm là lựa chọn phổ biến của hầu hết các gia đình, đặc biệt sau một ngày làm việc mệt mỏi, nhiều người có thói quen chuẩn bị sẵn thức ăn cho hôm sau.
Nhưng bạn biết không, hàm lượng vi khuẩn và nitrit sẽ tăng vọt trong quá trình bảo quản đồ ăn qua đêm, và đây chính là một trong những "thủ phạm" gây viêm tụy!
Dư lượng nitrit trong thực phẩm có thể gây kích ứng bất lợi cho đường tiêu hóa và tuyến tụy khi "xâm nhập" vào cơ thể.
Đặc biệt, một số loại rau như rau bina và rau muống rất giàu nitrat, có thể chuyển đổi thành nitrit sau khi bảo quản lâu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Và khi những thực phẩm này được hâm nóng ở nhiệt độ cao, chúng càng dễ tạo ra các chất độc hại và tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa
2. Thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp tuy tiện lợi, dễ bảo quản nhưng thường bị bỏ qua vì hàm lượng muối, đường và chất bảo quản cao ngất ngưởng. Lượng muối cao có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của tuyến tụy, vì quá nhiều muối làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy và khiến nó giảm dần chức năng.
Phụ gia hóa học trong thực phẩm đóng hộp cũng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và tăng viêm, khiến tuyến tụy dễ "dính chưởng".
Đặc biệt là những thực phẩm đóng hộp chứa nhiều chất bảo quản, ăn lâu dài không chỉ có hại cho đường tiêu hóa mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của tuyến tụy, khiến nó dễ bị viêm tụy cấp tính hoặc mãn tính
3. Đồ chiên rán
Đồ chiên rán giờ đây đã trở thành món ăn "ruột" trên bàn ăn của nhiều người. Mặc dù được đông đảo công chúng yêu thích vì giòn tan bên ngoài, mềm mại bên trong, nhưng thật ra chúng cực kỳ có hại cho sức khỏe!
Hàm lượng chất béo cao trong thực phẩm chiên, đặc biệt là axit béo bão hòa khiến tuyến tụy phải tiết ra một lượng lớn dịch tuyến tụy để hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, ăn quá nhiều chất béo có thể khiến tuyến tụy ở trạng thái "quá tải" trong thời gian dài, hoạt động quá sức, từ đó gây viêm.
Ngoài ra, một số chất gây ung thư trong thực phẩm chiên rán như acrylamide và aflatoxin, tích tụ lâu ngày cũng có thể làm hỏng tế bào tuyến tụy, tăng nguy cơ viêm tụy
Điều đáng chú ý là nhiều người thường vô thức lựa chọn những thực phẩm này trong thời tiết nắng nóng, nghĩ rằng chúng có thể tạm thời giải nhiệt hoặc thỏa mãn cơn thèm ăn, nhưng lại bỏ qua những tác hại khủng khiếp của chúng đối với cơ thể, đặc biệt là tuyến tụy.
Vào mùa hè nóng nực, sự thèm ăn có thể giảm, nhưng nếu ăn những thực phẩm không lành mạnh chỉ để "câu view" cho vị giác thì có thể làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy đấy nhé!
Khi tuyến tụy bị viêm, bệnh nhân có thể bị đau dữ dội ở bụng trên, dẫn đến rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng và các biến chứng khác có thể đe dọa tính mạng
Cách phòng tránh viêm tụy không hề khó!
Ngăn ngừa viêm tụy không phải là nhiệm vụ bất khả thi. Thật ra, hầu hết các bệnh viêm tụy có thể tránh được miễn là bạn thay đổi chế độ ăn uống phù hợp và duy trì lối sống lành mạnh.
Ngoài giảm ăn thực phẩm không lành mạnh, đặc biệt là thức ăn để qua đêm, thực phẩm đóng hộp và chiên rán... thì thay đổi thói quen ăn uống xấu cũng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra, khám sức khỏe thường xuyên, chú ý đến sức khỏe cá nhân, tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì thái độ tích cực đều là những cách hiệu quả để ngăn ngừa viêm tụy
Vì vậy, dù nhiệt độ cao vào mùa hè có thể khiến mọi người "thèm khát" một số thức ăn mát lạnh, nhưng chúng ta cũng nên chú ý hơn đến chất lượng và sự kết hợp của thực phẩm. Hãy tránh xa những thực phẩm bảo quản lâu hoặc nhiều chất béo, chọn những nguyên liệu tươi ngon và tốt cho sức khỏe, đồng thời đạt được sự kết hợp khoa học của chế độ ăn uống.
Nguồn: soha.vn