Bạn có biết không, nhiều người trong chúng ta thường nghĩ vitamin là thứ có thể uống thoải mái mỗi ngày như uống nước lọc vậy Nhưng mà PGS.TS Nguyễn Lân Hiếu - Giám đốc Bệnh viện Đại học Y Hà Nội lại có quan điểm khác hẳn đó!
"Vitamin rất ít xuất hiện trong đơn thuốc của tôi. Không phải vì tôi coi vitamin là thực phẩm chức năng, mà bởi trong nhiều trường hợp, vitamin là thuốc thực sự, nên tôi chỉ kê khi có chỉ định", vị PGS này chia sẻ.
Nghe xong câu này mà giật mình luôn á! Hoá ra vitamin không phải là "kẹo ngọt" mà mình có thể ăn bừa bãi như nhiều người vẫn tưởng
Vitamin được chia làm mấy loại thế?
Về cơ bản thì vitamin được chia thành 2 nhóm chính nhé:
• Nhóm tan trong dầu gồm vitamin A, D, E và K - mấy anh này "nằm kho" được trong mô mỡ và gan của cơ thể luôn.
• Nhóm tan trong nước gồm vitamin C và đại gia đình vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) - nhóm này thì không chơi lâu dài, thừa ra là đi luôn theo... đường nước tiểu
Mỗi loại vitamin làm gì trong cơ thể?
Vitamin B1 (thiamine) giúp chuyển hoá đồ ăn thành năng lượng, giữ cho tim, cơ và hệ thần kinh hoạt động ổn định. Tìm thấy nhiều trong thịt, cá, đậu, đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt.
Vitamin B2 (riboflavin) cần thiết cho quá trình chuyển hoá năng lượng, support mắt sáng và tạo hồng cầu. Có nhiều trong thịt, trứng, sữa, các loại hạt, rau lá xanh, bông cải xanh và măng tây.
Fun fact: Vitamin B2 có màu vàng và phát sáng huỳnh quang xanh vàng dưới ánh sáng nha! Khi bạn uống vitamin B2 nhiều, nước tiểu có thể chuyển sang màu vàng chóe luôn đó
Đây cũng là một lý do PGS Nguyễn Lân Hiếu không hay kê vitamin tổng hợp. Theo ông, nguyên tắc vàng là "thiếu gì bù nấy" chứ đừng bổ sung lung tung khi chưa biết cơ thể có thiếu không!
Vitamin B3 (niacin) giúp chuyển hoá thức ăn thành năng lượng, giữ cho làn da và hệ thần kinh khoẻ mạnh. Vitamin B6 (pyridoxine) tham gia hoạt động não bộ, hệ thần kinh và tạo hồng cầu. Các vitamin này có trong thịt, cá, trứng, chuối, khoai tây, đậu, hạt và rau xanh.
Vitamin B9 (folate) đóng vai trò trong việc tạo hồng cầu và tổng hợp DNA, nhiều trong rau lá xanh, đậu, măng tây, trái cây họ cam quýt và ngũ cốc. Còn vitamin B12 (cobalamin) thì cần thiết cho quá trình tạo máu và duy trì chức năng tế bào thần kinh.
Vitamin B12 - anh chàng phức tạp nhất
Vitamin B12 có cấu trúc hoá học siêu phức tạp, chứa nguyên tố cobalt tạo nên màu đỏ đặc trưng. Được phân lập từ gan vào năm 1948 nha!
Vitamin B12 chủ yếu có trong thực phẩm nguồn gốc động vật như thịt, cá, trứng và sữa. Vậy nên các bạn ăn chay trường dễ bị thiếu vitamin B12 lắm, phải tìm nguồn bổ sung phù hợp thôi
Quá trình hấp thu vitamin B12 cũng rất đặc biệt: phải được giải phóng khỏi protein bằng axit dạ dày, rồi kết hợp với yếu tố nội tại do tế bào thành dạ dày tiết ra mới được hấp thu ở ruột non. Vì thế người từng cắt dạ dày hoặc có bệnh lý ảnh hưởng quá trình hấp thu dễ thiếu vitamin B12 đó!
Vitamin C - ngôi sao sáng giá
Cơ thể cần vitamin C (ascorbic acid) để tổng hợp collagen, giữ cho da, xương, sụn và nướu khoẻ đẹp, đồng thời hỗ trợ hấp thu sắt. Thực phẩm giàu vitamin C gồm ổi, cam, bưởi, kiwi, ớt chuông, cà chua, bông cải xanh và rau xanh.
PGS Nguyễn Lân Hiếu cho rằng nên ưu tiên bổ sung vitamin qua thực phẩm. Ví dụ, khoảng 200 mg vitamin C có thể lấy từ một quả ổi lớn hoặc kết hợp cam với ớt chuông, không cần thiết phải uống viên đâu nhé!
Nhóm vitamin tan trong dầu thì sao?
Vitamin A có trong gan động vật, lòng đỏ trứng, sữa nguyên kem và cá béo. Cơ thể còn có thể chuyển hoá beta-caroten thành vitamin A từ cà rốt, khoai lang, bí đỏ, xoài và rau xanh nữa đấy.
Vitamin D tìm thấy trong cá hồi, cá thu, cá mòi, lòng đỏ trứng, gan cá, nấm và sữa được tăng cường vi chất. Ngoài ra, cơ thể tự tổng hợp vitamin D khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời luôn
Vitamin E nhiều trong dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu lạc, cùng các loại hạt, quả bơ.
Vitamin K gồm 2 dạng chính là K1 và K2. Vitamin K1 chủ yếu có trong rau lá xanh đậm như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh, rau ngót và một số loại dầu thực vật. Vitamin K2 có trong thực phẩm lên men, phô mai, trứng và gan.
Kết luận: Ăn uống đa dạng là chính!
PGS Nguyễn Lân Hiếu nhấn mạnh việc xây dựng chế độ ăn đa dạng, cân đối là cách chuẩn nhất để cung cấp vitamin cho cơ thể. Còn việc uống thuốc bổ sung thì nên dựa vào nhu cầu thực tế, tình trạng thiếu hụt và chỉ định của bác sĩ, chứ đừng tự ý mua uống theo quảng cáo hay nghĩ rằng càng uống nhiều càng tốt nhé!
Nguồn: soha.vn
"Vitamin rất ít xuất hiện trong đơn thuốc của tôi. Không phải vì tôi coi vitamin là thực phẩm chức năng, mà bởi trong nhiều trường hợp, vitamin là thuốc thực sự, nên tôi chỉ kê khi có chỉ định", vị PGS này chia sẻ.
Nghe xong câu này mà giật mình luôn á! Hoá ra vitamin không phải là "kẹo ngọt" mà mình có thể ăn bừa bãi như nhiều người vẫn tưởng
Vitamin được chia làm mấy loại thế?
Về cơ bản thì vitamin được chia thành 2 nhóm chính nhé:
• Nhóm tan trong dầu gồm vitamin A, D, E và K - mấy anh này "nằm kho" được trong mô mỡ và gan của cơ thể luôn.
• Nhóm tan trong nước gồm vitamin C và đại gia đình vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) - nhóm này thì không chơi lâu dài, thừa ra là đi luôn theo... đường nước tiểu
Mỗi loại vitamin làm gì trong cơ thể?
Vitamin B1 (thiamine) giúp chuyển hoá đồ ăn thành năng lượng, giữ cho tim, cơ và hệ thần kinh hoạt động ổn định. Tìm thấy nhiều trong thịt, cá, đậu, đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt.
Vitamin B2 (riboflavin) cần thiết cho quá trình chuyển hoá năng lượng, support mắt sáng và tạo hồng cầu. Có nhiều trong thịt, trứng, sữa, các loại hạt, rau lá xanh, bông cải xanh và măng tây.
Fun fact: Vitamin B2 có màu vàng và phát sáng huỳnh quang xanh vàng dưới ánh sáng nha! Khi bạn uống vitamin B2 nhiều, nước tiểu có thể chuyển sang màu vàng chóe luôn đó
Đây cũng là một lý do PGS Nguyễn Lân Hiếu không hay kê vitamin tổng hợp. Theo ông, nguyên tắc vàng là "thiếu gì bù nấy" chứ đừng bổ sung lung tung khi chưa biết cơ thể có thiếu không!
Vitamin B3 (niacin) giúp chuyển hoá thức ăn thành năng lượng, giữ cho làn da và hệ thần kinh khoẻ mạnh. Vitamin B6 (pyridoxine) tham gia hoạt động não bộ, hệ thần kinh và tạo hồng cầu. Các vitamin này có trong thịt, cá, trứng, chuối, khoai tây, đậu, hạt và rau xanh.
Vitamin B9 (folate) đóng vai trò trong việc tạo hồng cầu và tổng hợp DNA, nhiều trong rau lá xanh, đậu, măng tây, trái cây họ cam quýt và ngũ cốc. Còn vitamin B12 (cobalamin) thì cần thiết cho quá trình tạo máu và duy trì chức năng tế bào thần kinh.
Vitamin B12 - anh chàng phức tạp nhất
Vitamin B12 có cấu trúc hoá học siêu phức tạp, chứa nguyên tố cobalt tạo nên màu đỏ đặc trưng. Được phân lập từ gan vào năm 1948 nha!
Vitamin B12 chủ yếu có trong thực phẩm nguồn gốc động vật như thịt, cá, trứng và sữa. Vậy nên các bạn ăn chay trường dễ bị thiếu vitamin B12 lắm, phải tìm nguồn bổ sung phù hợp thôi
Quá trình hấp thu vitamin B12 cũng rất đặc biệt: phải được giải phóng khỏi protein bằng axit dạ dày, rồi kết hợp với yếu tố nội tại do tế bào thành dạ dày tiết ra mới được hấp thu ở ruột non. Vì thế người từng cắt dạ dày hoặc có bệnh lý ảnh hưởng quá trình hấp thu dễ thiếu vitamin B12 đó!
Vitamin C - ngôi sao sáng giá
Cơ thể cần vitamin C (ascorbic acid) để tổng hợp collagen, giữ cho da, xương, sụn và nướu khoẻ đẹp, đồng thời hỗ trợ hấp thu sắt. Thực phẩm giàu vitamin C gồm ổi, cam, bưởi, kiwi, ớt chuông, cà chua, bông cải xanh và rau xanh.
PGS Nguyễn Lân Hiếu cho rằng nên ưu tiên bổ sung vitamin qua thực phẩm. Ví dụ, khoảng 200 mg vitamin C có thể lấy từ một quả ổi lớn hoặc kết hợp cam với ớt chuông, không cần thiết phải uống viên đâu nhé!
Nhóm vitamin tan trong dầu thì sao?
Vitamin A có trong gan động vật, lòng đỏ trứng, sữa nguyên kem và cá béo. Cơ thể còn có thể chuyển hoá beta-caroten thành vitamin A từ cà rốt, khoai lang, bí đỏ, xoài và rau xanh nữa đấy.
Vitamin D tìm thấy trong cá hồi, cá thu, cá mòi, lòng đỏ trứng, gan cá, nấm và sữa được tăng cường vi chất. Ngoài ra, cơ thể tự tổng hợp vitamin D khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời luôn
Vitamin E nhiều trong dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu lạc, cùng các loại hạt, quả bơ.
Vitamin K gồm 2 dạng chính là K1 và K2. Vitamin K1 chủ yếu có trong rau lá xanh đậm như cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh, rau ngót và một số loại dầu thực vật. Vitamin K2 có trong thực phẩm lên men, phô mai, trứng và gan.
Kết luận: Ăn uống đa dạng là chính!
PGS Nguyễn Lân Hiếu nhấn mạnh việc xây dựng chế độ ăn đa dạng, cân đối là cách chuẩn nhất để cung cấp vitamin cho cơ thể. Còn việc uống thuốc bổ sung thì nên dựa vào nhu cầu thực tế, tình trạng thiếu hụt và chỉ định của bác sĩ, chứ đừng tự ý mua uống theo quảng cáo hay nghĩ rằng càng uống nhiều càng tốt nhé!
Nguồn: soha.vn