Trứng gà là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được yêu thích toàn cầu rồi đúng không nào? Nhưng mà khi đi siêu thị ở nhiều nước, bạn có để ý là trứng vỏ nâu thường đắt hơn trứng vỏ trắng không? Ví dụ như ở Mỹ, một tá trứng trắng to giá 3,09 USD, còn trứng nâu lên tới 3,79 USD luôn. Lạ nhỉ? Phải chăng trứng nâu ngon hơn, bổ hơn?
Spoiler: Giá trị dinh dưỡng... không khác gì đâu!
Đã có vô số nghiên cứu so sánh hai loại trứng này rồi, và kết quả thì... không có gì khác biệt đáng kể cả! Theo Live Strong, một quả trứng lớn (dù nâu hay trắng) đều chứa khoảng 72 calo và 6 gram protein cùng với chất béo không bão hòa lành mạnh. Chuyên gia dinh dưỡng Niharika Ahluwalia còn khẳng định luôn: "Không có sự khác biệt lớn giữa trứng trắng và trứng nâu về giá trị dinh dưỡng" nha các bạn!
Vậy tại sao lại đắt hơn? Nghe xong sẽ ngỡ ngàng đó!
1. Chi phí sản xuất cao hơn hẳn
Trứng nâu thường đến từ những giống gà to con như gà Rhode Island Red, gà Plymouth Rock, hoặc gà New Hampshire. Những "boss gà" này lớn hơn và ăn nhiều hơn hẳn so với gà Leghorn đẻ trứng trắng.
Size gà to = ăn nhiều hơn = chi phí thức ăn cao hơn = giá trứng đắt hơn. Logic thôi mà! Chi phí thức ăn chiếm phần lớn trong tổng chi phí sản xuất trứng, nên giá bán tăng lên để "hòa vốn" thôi.
Hơn nữa, gà đẻ trứng nâu cần không gian rộng rãi và chăm sóc kỹ càng hơn để đảm bảo chất lượng trứng. Tất cả đều tốn tiền cả đấy!
2. Điều kiện nuôi "xịn xò" hơn
Ở nhiều quốc gia, gà đẻ trứng nâu thường được nuôi thả tự nhiên hoặc trong môi trường tự do hơn. Nuôi thả kiểu này đòi hỏi diện tích lớn và chi phí chăm sóc cao hơn nhiều.
Chưa kể, gà đẻ trứng nâu còn được cho ăn thức ăn chất lượng cao, có khi còn hữu cơ và thảo mộc nữa! Sống xịn vậy thì trứng đắt cũng phải thôi chứ?
3. Tâm lý người tiêu dùng: "Màu nâu = cao cấp hơn"
Đây mới là điểm hay nè! Ở nhiều nước, người ta tin rằng trứng nâu chất lượng cao hơn và bổ dưỡng hơn trứng trắng. Mặc dù khoa học đã chứng minh sự khác biệt dinh dưỡng gần như bằng không, nhưng quan niệm này vẫn tồn tại mạnh mẽ.
Trứng nâu được coi là "tự nhiên hơn" và ít bị can thiệp công nghiệp. Vì thế nhiều người sẵn sàng bỏ ra nhiều tiền hơn để mua, tạo nên sự chênh lệch giá trên thị trường.
4. Cung - cầu quyết định tất cả
Số lượng gà đẻ trứng nâu ít hơn so với gà đẻ trứng trắng, dẫn đến nguồn cung hạn chế. Cung ít + cầu cao = giá tăng. Đơn giản vậy thôi!
Các nhà sản xuất và bán lẻ cũng tận dụng "nhận thức giá trị" của người tiêu dùng để định giá cao hơn, tối đa hóa lợi nhuận. Đây là chiến lược kinh doanh khá thông minh phải nói là!
Kết luận: Chọn trứng nào cũng được, miễng ăn tâm là ok!
Dù giá khác nhau, nhưng chất lượng dinh dưỡng của trứng nâu và trứng trắng hầu như giống hệt nhau. Cả hai đều cung cấp protein, vitamin D, B6, B12, và khoáng chất như sắt và kẽm.
Các nghiên cứu khẳng định sự khác biệt dinh dưỡng là không đáng kể. Cả hai loại đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng.
Nguồn: soha.vn
Spoiler: Giá trị dinh dưỡng... không khác gì đâu!
Đã có vô số nghiên cứu so sánh hai loại trứng này rồi, và kết quả thì... không có gì khác biệt đáng kể cả! Theo Live Strong, một quả trứng lớn (dù nâu hay trắng) đều chứa khoảng 72 calo và 6 gram protein cùng với chất béo không bão hòa lành mạnh. Chuyên gia dinh dưỡng Niharika Ahluwalia còn khẳng định luôn: "Không có sự khác biệt lớn giữa trứng trắng và trứng nâu về giá trị dinh dưỡng" nha các bạn!
Vậy tại sao lại đắt hơn? Nghe xong sẽ ngỡ ngàng đó!
1. Chi phí sản xuất cao hơn hẳn
Trứng nâu thường đến từ những giống gà to con như gà Rhode Island Red, gà Plymouth Rock, hoặc gà New Hampshire. Những "boss gà" này lớn hơn và ăn nhiều hơn hẳn so với gà Leghorn đẻ trứng trắng.
Size gà to = ăn nhiều hơn = chi phí thức ăn cao hơn = giá trứng đắt hơn. Logic thôi mà! Chi phí thức ăn chiếm phần lớn trong tổng chi phí sản xuất trứng, nên giá bán tăng lên để "hòa vốn" thôi.
Hơn nữa, gà đẻ trứng nâu cần không gian rộng rãi và chăm sóc kỹ càng hơn để đảm bảo chất lượng trứng. Tất cả đều tốn tiền cả đấy!
2. Điều kiện nuôi "xịn xò" hơn
Ở nhiều quốc gia, gà đẻ trứng nâu thường được nuôi thả tự nhiên hoặc trong môi trường tự do hơn. Nuôi thả kiểu này đòi hỏi diện tích lớn và chi phí chăm sóc cao hơn nhiều.
Chưa kể, gà đẻ trứng nâu còn được cho ăn thức ăn chất lượng cao, có khi còn hữu cơ và thảo mộc nữa! Sống xịn vậy thì trứng đắt cũng phải thôi chứ?
3. Tâm lý người tiêu dùng: "Màu nâu = cao cấp hơn"
Đây mới là điểm hay nè! Ở nhiều nước, người ta tin rằng trứng nâu chất lượng cao hơn và bổ dưỡng hơn trứng trắng. Mặc dù khoa học đã chứng minh sự khác biệt dinh dưỡng gần như bằng không, nhưng quan niệm này vẫn tồn tại mạnh mẽ.
Trứng nâu được coi là "tự nhiên hơn" và ít bị can thiệp công nghiệp. Vì thế nhiều người sẵn sàng bỏ ra nhiều tiền hơn để mua, tạo nên sự chênh lệch giá trên thị trường.
4. Cung - cầu quyết định tất cả
Số lượng gà đẻ trứng nâu ít hơn so với gà đẻ trứng trắng, dẫn đến nguồn cung hạn chế. Cung ít + cầu cao = giá tăng. Đơn giản vậy thôi!
Các nhà sản xuất và bán lẻ cũng tận dụng "nhận thức giá trị" của người tiêu dùng để định giá cao hơn, tối đa hóa lợi nhuận. Đây là chiến lược kinh doanh khá thông minh phải nói là!
Kết luận: Chọn trứng nào cũng được, miễng ăn tâm là ok!
Dù giá khác nhau, nhưng chất lượng dinh dưỡng của trứng nâu và trứng trắng hầu như giống hệt nhau. Cả hai đều cung cấp protein, vitamin D, B6, B12, và khoáng chất như sắt và kẽm.
Các nghiên cứu khẳng định sự khác biệt dinh dưỡng là không đáng kể. Cả hai loại đều phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt trước khi đến tay người tiêu dùng.
Nguồn: soha.vn