Nấm được mệnh danh là "món ăn của thượng đế" chẳng phải tự nhiên mà có đâu nha! Càng ngày càng nhiều chuyên gia ẩm thực và dinh dưỡng công nhận nấm là siêu thực phẩm đặc biệt lắm luôn.
Ngày xưa nấm chỉ là món ăn bình dân ở nông thôn, giờ đã lên đời thành món sang chảnh trong các nhà hàng cao cấp rồi này
Các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao về thành phần dinh dưỡng có trong nấm lắm á. Đây còn là thực phẩm hot từ châu Âu đến châu Á với 4 công dụng cực xịn cho sức khỏe nè!
1. Hương vị tươi ngon đỉnh của chóp
Ngoài hương vị tự nhiên đặc trưng, nấm còn có thể chế biến thành đủ 5 vị: chua, cay, mặn, ngọt, nhạt để chill.
Đặc biệt hơn, các chuyên gia còn phát hiện nấm có vị thứ 6 mà không phải món nào cũng có - đó là sự tươi ngon thanh mát cực kỳ độc đáo luôn!
Khi nấu nấm kết hợp với bất kỳ món gì, đều tạo ra hương vị đặc trưng, làm món ăn ngon lên gấp bội phần
2. Giàu vitamin D siêu cấp
Hầu hết các loại rau tươi và trái cây đều không chứa vitamin D, nhưng nấm lại là ngoại lệ nha! Hàm lượng vitamin D trong nấm phong phú cực kỳ, đặc biệt tốt cho xương khớp
3. Chống oxy hóa xịn xò
Các chuyên gia cho biết khả năng chống oxy hóa của nấm thậm chí còn xịn hơn cả một số loại rau quả tươi như bí xanh, cá rốt, súp lơ, ớt đỏ đấy!
4. Có thể làm thực phẩm thay thế
Theo research của các chuyên gia, nấm có thể dùng thay thế một số món ăn mà vẫn đủ chất. Ví dụ bạn có thể ăn 100gram nấm thay cho ăn cơm vẫn đảm bảo dinh dưỡng nha.
Ăn nấm thường xuyên thay cho món từ ngũ cốc có thể giúp giảm cân hiệu quả, là phương pháp healthy không ảnh hưởng đến sức khỏe
Thêm vào đó, ăn nấm còn giảm lượng calo, giúp bạn nhẹ cân hơn. Tuy nhiên đây không phải là cách giảm béo nha, vì nấm không có tác dụng đào thải mỡ thừa tích tụ trong cơ thể đâu.
Tác dụng thần kỳ của 8 loại nấm được chuyên gia gợi ý nên dùng
1. Nấm sò (bào ngư) giúp giảm béo
Nấm sò chứa polysaccharides chống lại tế bào khối u, có thể boost hệ miễn dịch. Trong đó thành phần axit taurine có thể hòa tan cholesterol, tiêu hóa và hấp thu chất béo.
Ngoài ra, nấm sò còn điều trị các chứng rối loạn thần kinh thực vật, hỗ trợ điều trị hội chứng mãn kinh ở chị em nữa
2. Nấm rơm giải độc
Trong tất cả các loại nấm, nấm rơm được xem là thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao nhất, có thể thúc đẩy trao đổi chất, cải thiện khả năng miễn dịch.
Ngoài ra, nó còn có tác dụng giải độc, giúp cơ thể đào thải các chất kim loại nặng như chì, asen qua đường nước tiểu.
3. Nấm kim châm tốt cho não
Nấm kim châm với những tác dụng đặc biệt cho não nên còn được gọi là nấm thông minh, nấm ích não
Không chỉ thế, nấm kim châm còn có tỉ lệ lysine cao, giúp tăng cường phát triển não và trí tuệ của các bé nữa đó!
4. Nấm hương bổ sung canxi
Nấm hương được gọi là "Nữ hoàng của các loại nấm" Các nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng vitamin D trong nấm hương cao hơn 20 lần so với đậu tương, cao hơn 8 lần so với rong biển, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ canxi, ngăn ngừa loãng xương.
5. Nấm mỡ (song bào) bổ sung kẽm
Nấm mỡ có ưu thế đặc biệt nhất là lượng kẽm cao. Đây là nguyên tố vi lượng quan trọng, đặc biệt cần thiết cho cơ thể.
Nếu thiếu kẽm sẽ hạn chế phát triển tầm vóc, hạn chế tăng trưởng hệ thần kinh và não bộ.
Thiếu kẽm còn có nguy cơ gây rối loạn chức năng sinh lý, vì vậy nấm mỡ luôn được nhiều chuyên gia khuyên nên ăn thường xuyên nè!
6. Nấm tai mèo (mộc nhĩ) nhuận tràng, ẩm da
Mộc nhĩ cũng thuộc họ nấm, chứa các chất xơ hòa tan và có khả năng giữ nước rất tốt.
Thường xuyên ăn mộc nhĩ có thể giúp bạn giữ khoang miệng ẩm ướt, làm bôi trơn cổ họng, tránh và giảm triệu chứng táo bón
7. Nấm đùi gà giúp hạ đường huyết
Nấm đùi gà có hương vị thơm ngon như hạnh nhân, rất giàu chất xơ, khoáng chất, nguyên tố vi lượng, vitamin và axit amin, có hiệu quả lớn trong việc làm giảm đường huyết sau ăn.
Nguồn: soha.vn