Dưa chuột - món ăn "nhà nghèo" quen thuộc này hóa ra lại ẩn chứa nhiều nguy cơ khôn lường cho sức khỏe đấy các bạn ơi!
Ai cũng biết dưa chuột là loại rau siêu mát, giòn ngon ngọt thơm phết. Trong dưa có chứa pectin, axit và các enzym giúp tăng cường trao đổi chất, trị cháy nắng, tàn nhang, táo bón và dị ứng da nữa. Nghe thì ngon lành cành đào nhưng...
Dưa chuột (hay dưa leo) là thực phẩm "ruột thịt" trong mâm cơm hằng ngày của mọi nhà rồi. Không thể chối cãi là nó có nhiều lợi ích vì tính mát lạnh và giàu vitamin cực tốt cho cơ thể.
Tuy nhiên plot twist là chính những điểm mạnh này lại có thể gây ra những tác dụng phụ mà bạn không ngờ tới luôn! Vì thế hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về công - tội của dưa chuột nhé!
**Độc tố ẩn trong vị đắng của dưa chuột**
Đôi khi bạn ăn phải những quả dưa có vị đắng khó nuốt. Vị đắng này chính là do độc tố cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic gây ra. Mấy chất này nguy hiểm vãi chưởng, ăn nhiều có thể tử vong luôn đó!
**Gây dị ứng**
Một số người có thể bị dị ứng khi ăn nhiều dưa chuột. Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng trong miệng. Nếu bị dị ứng, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín thay vì ăn sống nha.
Trong dưa chuột còn có một hợp chất được gọi là cucurbitacin. Hợp chất này nếu được hấp thụ nhiều vào cơ thể có thể dẫn đến chứng khó tiêu và đầy bụng khó chịu lắm.
**Nguy cơ liệt dương**
Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ khiến đi tiểu nhiều, thậm chí người thận yếu có thể hay bị vãi tiểu và dẫn đến liệt dương. Do vậy, những bạn nam bị lạnh bụng, ảnh hưởng chức năng thận thì đừng ăn dưa chuột nha!
**Nhức đầu và khó thở**
Dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Tăng kali máu là một dạng triệu chứng bệnh lý phát sinh do sự hiện diện của hàm lượng kali cao trong cơ thể, dẫn tới đầy hơi, đau bụng.
Theo thời gian, các chức năng của thận cũng bị suy giảm một cách đáng kể. Thành phần dưa chuột có tới hơn 90% là nước. Nếu lượng nước trong cơ thể cao hơn khối lượng ròng của máu, nó sẽ gây sức ép lên các mạch máu và tim.
Hậu quả là tim và các mạch máu của bạn sẽ phải chịu thiệt thòi ngoài mong muốn.
Sự hiện diện quá mức của nước trong cơ thể cũng dễ tạo sự mất cân bằng chất điện giải trong máu, gây hiện tượng thẩm thấu trong tế bào. Điều này sẽ dẫn tới hiện tượng nhức đầu và khó thở khó chịu lắm luôn.
**Tăng các triệu chứng các bệnh về hô hấp**
Nếu bạn bị viêm xoang hay bất cứ loại bệnh hô hấp nào, nên skip dưa chuột trong thực đơn. Các hiệu ứng làm mát của loại rau củ này có thể khiến các triệu chứng bệnh của bạn thêm trầm trọng nha.
**Đầy hơi và phù nề**
Chất cucurbitacin trong dưa leo rất khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Tình trạng khó tiêu làm bạn bị đầy hơi và phù nề do cơ thể đang cố loại thải các độc tố bằng cách đẩy lượng khí gas tích tụ bên trong ra ngoài.
**Thừa vitamin và khoáng chất**
Phần lõi dưa chuột rất giàu vitamin C hay acid caffeic, và vỏ dưa rất giàu chất xơ và khoáng chất như silica, kali và magiê.
Trong khi các khoáng chất và chất dinh dưỡng cung cấp nhiều lợi ích cho cơ thể, thì tiêu thụ quá nhiều dưa chuột lại gây ra tác dụng phụ có hại.
Vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic giúp ngăn ngừa bệnh còi xương và là một chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, khi thừa vitamin C, nó sẽ chuyển hóa thành một chất pro-oxy hóa thúc đẩy sự phát triển của các gốc tự do và các tế bào gây tổn hại cơ thể, trong điều kiện nhất định.
**Tăng nguy cơ lão hóa sớm**
Vitamin C là yếu tố thúc đẩy hệ thống miễn dịch vô cùng hiệu quả, nó cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các biểu hiện của bệnh cảm cúm và còi xương đồng thời là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức giới hạn vitamin lại gây tác dụng ngược, chống lại bản chất chống oxy hóa, gây sự phát triển và lây lan của các gốc tự do.
Vitamin C có rất nhiều trong dưa chuột, vì vậy khi nạp lượng vitamin C quá lớn từ dưa chuột, bạn đang tạo điều kiện cho các gốc tự do "đi lang thang", gây nguy cơ ung thư, mụn trứng cá, lão hóa sớm... Ối giời ơi!
**Một số lưu ý khi ăn dưa chuột:**
- **Không kết hợp cùng đậu phộng:** Dưa chuột ăn cùng đậu phộng rất dễ gây tiêu chảy, nhất là dưa chuột trộn đậu phộng luộc hay rang vàng.
Đây là món ăn lạnh mà nhiều gia đình thường làm để ăn cho đỡ ngán, nhưng kỳ thực có thể khiến bạn bị đau bụng, tiêu chảy nha.
- **Không ăn lúc đói:** Những ai có bệnh đau dạ dày, lúc đói không nên ăn dưa chuột, cơn đau sẽ nghiêm trọng hơn đấy!
- **Không kết hợp dưa chuột + cần tây hay dưa chuột + ớt:** Các enzyme trong dưa chuột sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong những loại rau này.
Tuy không gây nguy hại nhiều cho cơ thể, nhưng sẽ làm giảm sự hấp thụ vitamin C của cơ thể. Tương tự, rau cải, mướp đắng, tiêu sọ xanh... không nên ăn cùng với dưa chuột nha các bạn!
Nguồn: soha.vn