Nói về quê hương của cô giáo Nguyễn Linh - bà xã cầu thủ điển trai Hồ Văn Cường, thì phải kể ngay đến Nghệ An với bản đồ địa hình kéo dài từ biển xanh mát rượi đến tận núi rừng phía Tây hùng vĩ. Chính vì thế mà ẩm thực nơi đây cũng đa sắc màu lắm luôn nha! ️
Bữa cơm xứ Nghệ ở mỗi vùng lại mang một "vibe" riêng biệt: miền biển thì đậm đà với hải sản tươi rói, còn miền núi lại giản dị mộc mạc với sản vật từ rừng. Cùng khám phá xem sao nhé!
Miền biển: Chill với vị mặn mòi từ đại dương
Ở những làng biển Nghệ An, mỗi bữa cơm là một "bữa tiệc" hải sản tươi ngon: cá, tôm, mực, ghẹ... tùy mùa và bác ngư dân đánh bắt được gì thì nấu nấy. Đơn giản mà cực kỳ chất lượng luôn!
Mực nháy là món "must-try" của vùng biển này đó! Mực tươi được hấp, luộc hoặc nướng để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Cá thu nướng than cũng là một "banger" - thơm phức, thịt chắc nịch, ăn một lần là nhớ mãi
Điểm đặc biệt của món ăn miền biển là... không cần phải "flex" kỹ năng nấu nướng đâu! Với nguyên liệu tươi ngon sẵn rồi, chế biến đơn giản vẫn ngon "xỉu up xỉu down". Tại biển Quỳnh, các loại mực, tôm, ghẹ và ốc chỉ cần ít gia vị là đã giữ được vị ngọt thanh tự nhiên rồi
Và không thể thiếu được trong mâm cơm là nước mắm nhĩ - "linh hồn" của món ăn xứ Nghệ! Nước mắm được sản xuất tại Cửa Lò, Diễn Châu, Quỳnh Lưu vừa làm nước chấm vừa nêm nếm, tạo nên vị đậm đà "chanh sả" không lẫn vào đâu được
Lên miền núi: Mâm cơm "authentic" từ núi rừng
Càng đi về phía Tây Nghệ An, bữa cơm càng chuyển sang style miền núi rừng. Nếu miền biển "flex" hải sản thì miền núi lại tận dụng những gì mà núi rừng và nương rẫy ban tặng
Xôi là món "top tier" trong đời sống của bà con miền núi. Theo các nghiên cứu về ẩm thực người Nghệ, người miền núi rất yêu thích các món từ nếp, đặc biệt là xôi. Khi lên nương làm việc, mang theo xôi ăn cả ngày luôn! Măng cũng là một "ingredient" siêu hot, được chế biến thành nhiều món khác nhau trong bữa ăn hằng ngày
Nguồn: saostar.vn