Nhắc đến Nghệ An - quê hương của vợ chồng cầu thủ Hồ Văn Cường và cô giáo Nguyễn Linh, ai cũng nghĩ ngay đến cháo lươn, súp lươn hay nhút Thanh Chương đúng không nào? Nhưng mà ít ai biết rằng, trong mâm cơm của người xứ Nghệ còn có một món ăn cực kỳ mộc mạc mà đã gắn bó với bao thế hệ rồi đó – rau bò khai nè!
Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đa dạng phết, loại rau này ngày càng được nhiều du khách săn lùng khi có dịp ghé miền Tây Nghệ An nha.
Rau bò khai là loại rau rừng mọc tự nhiên ở các địa phương miền núi như Con Cuông, Tương Dương, Kỳ Sơn, Quế Phong... Giờ này, ngoài nguồn rau hái từ tự nhiên, nhiều hộ dân còn trồng luôn để phục vụ nhu cầu của thị trường và phát triển du lịch nữa đấy.
Điểm đặc biệt của rau bò khai nằm ở mùi hương khá... "lạ lùng" đó các bạn ơi! Khi còn tươi thì loại rau này có mùi hơi nồng, nhưng sau khi được sơ chế và chế biến đúng cách, hương vị lại trở nên dịu hơn, giòn ngọt và cực kỳ dễ ăn luôn. Chính sự khác biệt này khiến nhiều người lần đầu còn hơi e dè nhưng sau khi thử rồi lại nhớ mãi không quên ấy chứ
Trong bữa cơm của người dân miền Tây xứ Nghệ, rau bò khai thường được xào với tỏi, thịt bò hoặc thịt trâu, nấu canh hay dùng để nhúng lẩu nha. Mỗi cách chế biến đều giữ được vị ngọt tự nhiên của rau, đồng thời làm nổi bật hương thơm đặc trưng cực kỳ. Món rau xào tỏi là lựa chọn phổ biến nhất vì giản dị mà vẫn đậm đà, hợp ăn cùng cơm nóng chuẩn không cần chỉnh luôn!
Không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn dân dà, rau bò khai còn được nhiều người đánh giá cao nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất đó nha. Vì vậy, loại rau này ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn phục vụ đặc sản địa phương rồi đấy
Nếu có dịp khám phá miền Tây Nghệ An, bạn có thể dễ dàng bắt gặp rau bò khai trong các bữa cơm tại bản làng hoặc nhà hàng chuyên món địa phương đó. Thưởng thức món rau giữa không gian núi rừng, cùng các đặc sản như gà đồi, cá mát sông Giăng hay thịt nướng, thì chuyến đi sẽ trọn vẹn lắm luôn nha! ️
Nguồn: saostar.vn