TiểuThưTràSữa
New member
Lạc rang, đồ chiên hay món cay thường xuất hiện trên bàn nhậu, nhưng ít ai biết những lựa chọn quen thuộc này có thể khiến gan, dạ dày và chuyển hóa chịu áp lực lớn hơn khi uống rượu.
Trong văn hóa nhậu của Việt mình, chuyện "lai rai" với rượu bia gần như luôn đi kèm các món ăn vặt. Từ đĩa lạc rang, đậu phộng chiên giòn tan đến các món nướng, chiên hay cay nồng, tất cả đều được coi là "combo chuẩn không cần chỉnh" để cuộc vui thêm trọn vẹn. Nhưng mà theo góc nhìn dinh dưỡng, sự kết hợp này lại đang "hại" sức khỏe nhiều hơn bạn nghĩ đấy!
Trước hết phải nói rõ, lạc (đậu phộng) bản thân không phải thực phẩm xấu nha. Đây là nguồn cung cấp chất béo tốt, protein và năng lượng xịn sò. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách và thời điểm sử dụng.
Theo các bảng thành phần dinh dưỡng, 100g lạc có thể "chất" hơn 500 kcal cùng lượng chất béo khá cao luôn á. Khi ăn lạc trong lúc uống rượu, cơ thể phải xử lý đồng thời cả cồn và chất béo - hai "ông lớn" đều được chuyển hóa chủ yếu tại gan.
BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam từng chia sẻ trên báo Tuổi trẻ: Khi uống rượu, gan đã phải hoạt động nhiều để chuyển hóa cồn rồi. Nếu "thêm thắt" thực phẩm giàu chất béo như lạc rang hoặc đồ chiên, gánh nặng lên gan sẽ tăng lên đáng kể, lâu dài có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid và sức khỏe gan luôn đó.
Không dừng lại ở đó, lạc trên bàn nhậu thường không chỉ đơn giản là luộc đâu nha. Phần lớn được rang muối, chiên dầu hoặc tẩm gia vị đậm đà. Điều này đồng nghĩa với việc bạn đang "nhồi" thêm muối, dầu và thậm chí cả đường - những thứ "không friendly" tí nào với tim mạch và huyết áp cả 
Một điểm đáng chú ý nữa là rượu có thể làm giảm khả năng kiểm soát ăn uống. Ban đầu chỉ là một vài hạt lạc, nhưng khi cuộc vui kéo dài, rất dễ biến thành "ăn không phanh được", dẫn đến dư thừa năng lượng và tăng cân không kiểm soát.
Không chỉ lạc, nhiều món ăn quen thuộc khác cũng không "hợp vibe" khi dùng cùng rượu. Dưới đây là 4 nhóm thực phẩm nên cân nhắc hạn chế:
1. Đồ chiên rán, nhiều chất béo
Gà rán, khoai chiên, lòng lợn hay các món xào nhiều dầu mỡ đều có mật độ năng lượng cao ngất. Khi kết hợp với rượu, tổng lượng calo nạp vào dễ vượt mức cần thiết, góp phần làm tăng mỡ nội tạng và rối loạn lipid máu.
Với những bạn thường xuyên nhậu nhẹt, chỉ sau vài tháng có thể thấy vòng eo tăng lên rõ rệt, kéo theo nguy cơ về tim mạch theo luôn
2. Thực phẩm giàu purin
Các loại nội tạng động vật, hải sản như cá cơm, cá mòi, tôm, sò… chứa nhiều purin. Khi kết hợp với rượu - đặc biệt là bia - sẽ làm tăng axit uric trong máu.
Đây là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh gút đấy. Với người đã có tiền sử axit uric cao, sự kết hợp này có thể kích hoạt cơn đau cấp tính rất nhanh luôn á!
3. Đồ ăn mặn, nêm nếm đậm
Dưa muối, cá khô, thịt chế biến sẵn hay các món kho mặn là lựa chọn quen thuộc trên bàn nhậu. Tuy nhiên, lượng natri "khủng" trong các thực phẩm này có thể khiến huyết áp tăng vọt, đặc biệt khi kết hợp với rượu - vốn đã ảnh hưởng đến hệ tim mạch rồi.
Việc tiêu thụ nhiều muối còn khiến cơ thể giữ nước, gây cảm giác khát và có xu hướng uống nhiều rượu hơn nữa.
4. Món cay, kích thích mạnh
Lẩu cay, đồ nướng cay hay các món nhiều ớt thường được mọi người "săn đón" vì "đưa miệng" cực phê. Tuy nhiên, cả rượu và đồ cay đều có thể kích thích niêm mạc dạ dày nặng nề.
Với người có tiền sử viêm dạ dày, trào ngược hoặc khó tiêu, sự kết hợp này dễ gây ợ nóng, đau bụng và đầy hơi. Trái với suy nghĩ của nhiều người, đồ cay không giúp "giải rượu" mà còn khiến dạ dày chịu áp lực lớn hơn đấy
Điều này không có nghĩa là bạn phải "nhịn ăn" khi uống rượu nhé. Ngược lại, ăn đúng cách có thể giúp giảm bớt tác động của cồn lên cơ thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ưu tiên: Rau xanh, salad (dưa chuột, cà chua), đậu phụ, nấm, thực phẩm hấp, cá ít dầu mỡ, một lượng nhỏ tinh bột như cơm gạo lứt hoặc bánh mì nguyên cám. Những thực phẩm này giúp cung cấp chất xơ, làm chậm hấp thu cồn và giảm kích ứng dạ dày nha!
Ngoài ra, nên uống rượu chậm rãi, xen kẽ với nước lọc và tránh uống khi bụng đói. Quan trọng hơn, cần kiểm soát lượng rượu tiêu thụ - hoặc tốt nhất là hạn chế tối đa.
Thực tế, nhiều vấn đề sức khỏe không đến từ một bữa ăn, mà là kết quả của thói quen tích lũy lâu dài. Việc ăn lạc khi uống rượu có thể không gây hậu quả ngay lập tức, nhưng nếu lặp lại thường xuyên, cơ thể sẽ dần "lên tiếng" qua các chỉ số như mỡ máu, men gan hay cân nặng đó.
Đối với những bạn đã có bệnh nền như gan nhiễm mỡ, huyết áp cao, tiểu đường hay gút, việc điều chỉnh thói quen ăn uống khi uống rượu càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết!
Nói một cách đơn giản, "ăn kèm cho vui" không đồng nghĩa với "ăn kèm là tốt". Chỉ cần thay đổi một vài lựa chọn nhỏ trên bàn nhậu - bớt lạc rang, giảm đồ chiên, hạn chế món mặn - cũng có thể tạo ra khác biệt đáng kể cho sức khỏe về lâu dài đấy!
Nguồn: kenh14.vn
Trong văn hóa nhậu của Việt mình, chuyện "lai rai" với rượu bia gần như luôn đi kèm các món ăn vặt. Từ đĩa lạc rang, đậu phộng chiên giòn tan đến các món nướng, chiên hay cay nồng, tất cả đều được coi là "combo chuẩn không cần chỉnh" để cuộc vui thêm trọn vẹn. Nhưng mà theo góc nhìn dinh dưỡng, sự kết hợp này lại đang "hại" sức khỏe nhiều hơn bạn nghĩ đấy!
Trước hết phải nói rõ, lạc (đậu phộng) bản thân không phải thực phẩm xấu nha. Đây là nguồn cung cấp chất béo tốt, protein và năng lượng xịn sò. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách và thời điểm sử dụng.
Theo các bảng thành phần dinh dưỡng, 100g lạc có thể "chất" hơn 500 kcal cùng lượng chất béo khá cao luôn á. Khi ăn lạc trong lúc uống rượu, cơ thể phải xử lý đồng thời cả cồn và chất béo - hai "ông lớn" đều được chuyển hóa chủ yếu tại gan.
BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam từng chia sẻ trên báo Tuổi trẻ: Khi uống rượu, gan đã phải hoạt động nhiều để chuyển hóa cồn rồi. Nếu "thêm thắt" thực phẩm giàu chất béo như lạc rang hoặc đồ chiên, gánh nặng lên gan sẽ tăng lên đáng kể, lâu dài có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid và sức khỏe gan luôn đó.
Không dừng lại ở đó, lạc trên bàn nhậu thường không chỉ đơn giản là luộc đâu nha. Phần lớn được rang muối, chiên dầu hoặc tẩm gia vị đậm đà. Điều này đồng nghĩa với việc bạn đang "nhồi" thêm muối, dầu và thậm chí cả đường - những thứ "không friendly" tí nào với tim mạch và huyết áp cả
Một điểm đáng chú ý nữa là rượu có thể làm giảm khả năng kiểm soát ăn uống. Ban đầu chỉ là một vài hạt lạc, nhưng khi cuộc vui kéo dài, rất dễ biến thành "ăn không phanh được", dẫn đến dư thừa năng lượng và tăng cân không kiểm soát.
Không chỉ lạc, nhiều món ăn quen thuộc khác cũng không "hợp vibe" khi dùng cùng rượu. Dưới đây là 4 nhóm thực phẩm nên cân nhắc hạn chế:
1. Đồ chiên rán, nhiều chất béo
Gà rán, khoai chiên, lòng lợn hay các món xào nhiều dầu mỡ đều có mật độ năng lượng cao ngất. Khi kết hợp với rượu, tổng lượng calo nạp vào dễ vượt mức cần thiết, góp phần làm tăng mỡ nội tạng và rối loạn lipid máu.
Với những bạn thường xuyên nhậu nhẹt, chỉ sau vài tháng có thể thấy vòng eo tăng lên rõ rệt, kéo theo nguy cơ về tim mạch theo luôn
2. Thực phẩm giàu purin
Các loại nội tạng động vật, hải sản như cá cơm, cá mòi, tôm, sò… chứa nhiều purin. Khi kết hợp với rượu - đặc biệt là bia - sẽ làm tăng axit uric trong máu.
Đây là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh gút đấy. Với người đã có tiền sử axit uric cao, sự kết hợp này có thể kích hoạt cơn đau cấp tính rất nhanh luôn á!
3. Đồ ăn mặn, nêm nếm đậm
Dưa muối, cá khô, thịt chế biến sẵn hay các món kho mặn là lựa chọn quen thuộc trên bàn nhậu. Tuy nhiên, lượng natri "khủng" trong các thực phẩm này có thể khiến huyết áp tăng vọt, đặc biệt khi kết hợp với rượu - vốn đã ảnh hưởng đến hệ tim mạch rồi.
Việc tiêu thụ nhiều muối còn khiến cơ thể giữ nước, gây cảm giác khát và có xu hướng uống nhiều rượu hơn nữa.
4. Món cay, kích thích mạnh
Lẩu cay, đồ nướng cay hay các món nhiều ớt thường được mọi người "săn đón" vì "đưa miệng" cực phê. Tuy nhiên, cả rượu và đồ cay đều có thể kích thích niêm mạc dạ dày nặng nề.
Với người có tiền sử viêm dạ dày, trào ngược hoặc khó tiêu, sự kết hợp này dễ gây ợ nóng, đau bụng và đầy hơi. Trái với suy nghĩ của nhiều người, đồ cay không giúp "giải rượu" mà còn khiến dạ dày chịu áp lực lớn hơn đấy
Điều này không có nghĩa là bạn phải "nhịn ăn" khi uống rượu nhé. Ngược lại, ăn đúng cách có thể giúp giảm bớt tác động của cồn lên cơ thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ưu tiên: Rau xanh, salad (dưa chuột, cà chua), đậu phụ, nấm, thực phẩm hấp, cá ít dầu mỡ, một lượng nhỏ tinh bột như cơm gạo lứt hoặc bánh mì nguyên cám. Những thực phẩm này giúp cung cấp chất xơ, làm chậm hấp thu cồn và giảm kích ứng dạ dày nha!
Ngoài ra, nên uống rượu chậm rãi, xen kẽ với nước lọc và tránh uống khi bụng đói. Quan trọng hơn, cần kiểm soát lượng rượu tiêu thụ - hoặc tốt nhất là hạn chế tối đa.
Thực tế, nhiều vấn đề sức khỏe không đến từ một bữa ăn, mà là kết quả của thói quen tích lũy lâu dài. Việc ăn lạc khi uống rượu có thể không gây hậu quả ngay lập tức, nhưng nếu lặp lại thường xuyên, cơ thể sẽ dần "lên tiếng" qua các chỉ số như mỡ máu, men gan hay cân nặng đó.
Đối với những bạn đã có bệnh nền như gan nhiễm mỡ, huyết áp cao, tiểu đường hay gút, việc điều chỉnh thói quen ăn uống khi uống rượu càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết!
Nói một cách đơn giản, "ăn kèm cho vui" không đồng nghĩa với "ăn kèm là tốt". Chỉ cần thay đổi một vài lựa chọn nhỏ trên bàn nhậu - bớt lạc rang, giảm đồ chiên, hạn chế món mặn - cũng có thể tạo ra khác biệt đáng kể cho sức khỏe về lâu dài đấy!
Nguồn: kenh14.vn