Bát nước luộc rau trong bữa cơm gia đình nghe quen đến nỗi nhiều bạn còn chẳng để ý, nhưng thực ra món "canh thanh mát" này lại chứa những lợi ích sức khỏe khá xịn đấy! Điều kiện là phải biết dùng đúng cách và chọn nguồn rau sạch nha các bạn ơi
Trong bữa cơm nhà mình, nước luộc rau là thứ xuất hiện đều đều, vừa thanh mát lại dễ uống. Nhưng không phải ai cũng biết rằng loại nước này có thể bổ sung vitamin, khoáng chất và mang lại khá nhiều benefit cho cơ thể nếu được chế biến từ nguồn rau sạch và dùng đúng cách đó!
Cung cấp thêm vitamin và khoáng chất cho body
Lúc luộc rau, một số vitamin tan trong nước như vitamin C, các vitamin nhóm B cùng với khoáng chất như kali, magie sẽ "trôi" ra nước luộc.
Thay vì đổ đi, uống nước luộc rau sẽ giúp bạn tận dụng lại phần dinh dưỡng bị thất thoát này. Tuy không nhiều lắm nhưng vẫn là cách bổ sung dưỡng chất siêu đơn giản trong bữa ăn hàng ngày mà!
Hỗ trợ hydrate cho cơ thể
Nước luộc rau phần lớn là nước, kèm theo một ít chất điện giải tự nhiên từ rau củ. Uống lúc còn ấm ấm vừa bù nước, vừa dễ chịu, đặc biệt trong những ngày nóng nực hoặc sau khi tập luyện nhẹ nhàng
Bổ sung chất chống oxy hóa
Một số hợp chất chống oxy hóa trong rau như polyphenol cũng có thể hòa tan vào nước luộc đấy! Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, từ đó support sức khỏe tổng thể cho cơ thể bạn.
Giúp no lâu hơn
Uống một bát nước luộc rau trước hoặc trong bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy no hơn, từ đó kiểm soát được lượng đồ ăn nạp vào. Điều này cực kỳ hữu ích cho team đang healthy eating hoặc đang trong process giảm cân nè!
Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động smoothly hơn
Nếu nấu từ các loại rau như cải xanh, rau ngót, mồng tơi, bí xanh... nước luộc rau sẽ có vị thanh mát, dễ uống và giúp bổ sung nước cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, việc ăn kết hợp cả phần rau sẽ giúp cơ thể nhận được đủ chất xơ - yếu tố cực quan trọng đối với sức khỏe đường ruột đấy!
Nhưng không phải lúc nào cũng nên uống nha!
Tuy có nhiều lợi ích, nhưng nước luộc rau không phải lúc nào cũng safe để dùng đâu các bạn ơi.
Nếu rau không được rửa sạch hoặc còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng hay các chất bẩn, một phần có thể hòa tan vào nước lúc luộc. Vì vậy, chỉ nên uống nước luộc từ nguồn rau có nguồn gốc rõ ràng, được rửa kỹ và sơ chế đúng cách nhé!
Ngoài ra, đừng nghĩ nước luộc rau là nguồn cung cấp vitamin chính nha vì nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C, dễ bị "bay màu" bởi nhiệt độ cao. Cách tốt nhất vẫn là đa dạng phương pháp chế biến như luộc, hấp hoặc ăn rau tươi (với những loại phù hợp) để đảm bảo cân đối dinh dưỡng.
Uống sao cho đúng để tận dụng tối đa benefits
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nếu muốn dùng nước luộc rau, nên uống ngay sau khi nấu để hạn chế thất thoát dưỡng chất. Đừng để quá lâu ở nhiệt độ phòng hoặc hâm đi hâm lại nhiều lần vì có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng và ảnh hưởng đến hương vị đấy!
Nguồn: saostar.vn