MiDethuong997
New member
Chắc nhiều bạn cũng thắc mắc như mình: liệu có nên vừa ăn vừa uống không, dù là rượu, bia, nước ngọt hay nước lọc thông thường?
70% cơ thể mình là nước đó các bạn ơi! Chắc chắn là uống nước có lợi rồi, không cần bàn cãi. Nhưng mà có phải lúc nào uống cũng tốt không, hay có khi nào lại... phản tác dụng?
"Đừng có uống nước khi đang ăn nhé!" - Câu này chắc ai cũng nghe ít nhất một lần rồi đúng không nàoooo?
Có một số người tin rằng vừa ăn vừa uống sẽ làm hại quá trình tiêu hóa, lâu dần sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng luôn á.
Vậy sự thật là gì và mình có nên vừa ăn vừa uống không? Cùng tìm hiểu nhé!
Hệ tiêu hóa hoạt động ra sao nhỉ?
Để hiểu nước ảnh hưởng thế nào đến quá trình tiêu hóa, mình phải biết cách hệ tiêu hóa làm việc đã!
Ngay khi bạn bắt đầu cho đồ ăn vào miệng và nhai, đó là bước đầu tiên rồi đó. Các tuyến nước bọt sẽ tiết ra enzyme để phân hủy thức ăn. Nước bọt còn làm mềm đồ ăn nữa, giúp nó đi xuống thực quản và dạ dày dễ dàng hơn.
Xuống đến dạ dày, thức ăn được trộn với dịch vị có chứa axit, tiếp tục được phân giải thêm một lần nữa.
Cuối cùng, một hỗn hợp được tạo thành với cái tên nghe lạ lẫm: nhũ mi trấp (chyme). Nhũ mi trấp này sẽ tiếp tục được trộn với men tiêu hóa từ tuyến tụy và mật từ gan khi đi vào ruột non.
Sau khi toàn bộ quá trình này diễn ra, các chất dinh dưỡng trong đồ ăn được hấp thụ vào máu và phân bổ khắp cơ thể. Quá trình tiêu hóa kết thúc khi những chất cặn bã được đào thải ra ngoài.
Fun fact: Nếu không uống đủ nước, bạn có thể bị táo bón đó. Nghĩa là quá trình tiêu hóa sẽ bị kéo dài thêm đấy!
Đồ uống có làm ảnh hưởng đến nước bọt không?
Nhiều người cho rằng đồ uống, đặc biệt là rượu và những loại có tính axit, sẽ làm giảm nước bọt, khiến việc tiêu hóa gặp khó khăn.
Thật ra thì rượu mạnh có thể làm giảm tiết nước bọt, nhưng mức độ không đáng kể với rượu vang hoặc bia đâu. Bạn có thể yên tâm uống những loại đồ uống có cồn nhẹ mà không lo vấn đề này.
Còn các loại đồ uống có tính axit thì ngược lại, thậm chí còn làm tăng tiết nước bọt luôn!
Uống nước làm loãng axit dạ dày?
Có thuyết cho rằng khi uống nước, axit trong dạ dày sẽ bị loãng đến mức không thể phân giải thức ăn được.
Nhưng cơ thể mình không làm việc máy móc như vậy đâu nhaaa! Sự tiết dịch vị dạ dày sẽ đáp ứng theo từng loại thức ăn bạn ăn vào. Uống nước với lượng vừa phải chắc chắn không pha loãng axit dạ dày và enzyme tiêu hóa đâu.
Đồ uống làm tiêu hóa nhanh quá mức?
Đây cũng là một quan niệm phổ biến chống lại việc vừa ăn vừa uống.
Ý tưởng này cho rằng chất lỏng sẽ đẩy thức ăn rắn rời khỏi dạ dày nhanh hơn, làm giảm thời gian tiếp xúc với axit và enzyme, khiến tiêu hóa không hiệu quả.
Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng mặc dù đúng là chất lỏng đi qua hệ tiêu hóa nhanh hơn chất rắn, nhưng nó không ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất rắn đâu!
Tóm lại, uống đồ uống trong khi ăn không làm quá trình tiêu hóa trở nên nhanh và ẩu hơn nhé!
Đồ uống có thể cải thiện tiêu hóa thế nào?
Trái ngược với niềm tin phổ biến, thói quen vừa ăn vừa uống thực ra mang lại khá nhiều lợi ích luôn!
Đầu tiên, nước và đồ uống lỏng giúp nuốt thức ăn khô dễ dàng hơn. Cứ thử tưởng tượng ăn bánh quy mà không uống nước xem, khô họng lắm!
Thứ hai, chất lỏng có thể phá vỡ các khối lớn của thực phẩm, khiến chúng dễ lưu thông hơn trong đường tiêu hóa.
Thứ ba, nhiều loại đồ uống, đặc biệt là nước, hoạt động như chất bôi trơn tự nhiên cho thành ruột, ngăn chặn đầy hơi, táo bón.
Quan trọng nhất, bạn phải biết rằng dạ dày cần tiết nước cùng với axit và enzyme. Không có nước thì các enzyme này sẽ không hoạt động hiệu quả được!
Như vậy, nước là thứ cần thiết cho quá trình tiêu hóa và có thể được uống cùng bữa ăn với lượng hợp lý.
Còn nhiều lợi ích khác nữa nè!
Nếu đang trong tình trạng thừa cân, nước sẽ là một người bạn tốt đó. Nó thực sự có thể giúp bạn cảm thấy no hơn, vì vậy bạn sẽ giảm được khẩu phần ăn.
Uống nước cũng làm gián đoạn quá trình ăn của bạn - đây là một lợi ích vì càng ăn chậm, nhai kỹ, bạn càng nhận được nhiều lợi ích hơn!
Fun fact nữa: Nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống nửa lít nước trước bữa ăn có thể giảm trung bình 2 kg so với những người không uống đó!
Các nghiên cứu khác cho thấy uống 250 ml nước có thể làm tăng tốc độ trao đổi chất của bạn thêm 24 calo nữa.
Uống nước trong bữa ăn còn giúp răng khỏe mạnh luôn. Nước máy hay một số loại nước đóng chai có chứa florua giúp phòng ngừa sâu răng. Sau khi ăn, uống một ly nước hoặc súc miệng giúp rửa sạch axit từ thức ăn còn sót lại trong miệng.
Nhưng nhớ nhé, những tác dụng này chỉ đúng với nước lọc thường, không phải nước ngọt hay nước giải khát chứa đầy đường!
Nếu uống các loại đồ uống này, kể cả sữa hay nước trái cây, bạn có thể tăng cân vì lượng đường và calo quá lớn. Vậy nên chỉ uống nước lọc thôi nha!
Khi nào thì KHÔNG nên vừa ăn vừa uống?
Mặc dù nước và chất lỏng có tác dụng tích cực lên quá trình tiêu hóa, nhưng vẫn có những trường hợp bạn không nên vừa ăn vừa uống.
Đó là khi bạn bị trào ngược dạ dày. Khi uống nước trong bữa ăn, nó sẽ tạo thêm áp lực cho dạ dày (vì bạn đang dồn thêm vật chất vào đó mà). Giống như một bữa ăn lớn, bạn có thể bị trào ngược axit.
Trào ngược axit dạ dày xảy ra khi cơ vòng thực quản dưới không đóng ngay sau khi thức ăn trôi qua, khiến axit trong dạ dày bị đẩy ngược lên thực quản, gây ra tình trạng đau rát vùng ngực hay chứng ợ nóng.
Ngoài ra, một số loại đồ uống sẽ khiến tình trạng axit trào ngược tồi tệ hơn như rượu, cà phê, trà, đặc biệt là đồ uống có gas.
Vì vậy, nếu không may bạn có vấn đề với chứng ợ nóng, axit trào ngược, thì nên hạn chế việc vừa ăn vừa uống nhé!
Kết luận nè!
Bây giờ thì rõ rồi đúng không? Sẽ chẳng có lý gì mà cơ thể con người tiến hóa để rồi hệ tiêu hóa lại hoạt động kém đi khi bạn uống thêm nước cùng bữa ăn cả!
Sự thật là ngược lại. Chất lỏng là một phần không thể thiếu của chế độ ăn uống.
Một số con số bạn nên nhớ:
• Nam giới trưởng thành nên uống khoảng 3 lít nước mỗi ngày
• Nữ giới thì khoảng hơn 2,1 lít
• Nếu hoạt động nhiều hoặc sống ở nơi khí hậu khô nóng, bạn cần nhiều nước hơn nữa
Nhưng cẩn thận nha! Đây không phải lý do để bạn lạm dụng đồ uống trong khi ăn đâu. Không phải vì chất lỏng giúp tiêu hóa mà bạn có thể tu bia ừng ực hết cốc này đến cốc khác nhé!
Uống quá nhiều nước cũng có thể pha loãng máu, dẫn đến mất cân bằng chất điện giải, hạ natri máu. Trong tình trạng này, nước trong cơ thể tích trữ khiến các tế bào trương phình lên - rất nguy hiểm và có thể đe dọa tính mạng luôn!
Tóm tắt cho nhanh: Chỉ khi bạn không may gặp vấn đề về tiêu hóa như axit trào ngược, hãy hạn chế uống nước trong bữa ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn phải đảm bảo cơ thể luôn được bù nước đầy đủ trong cả ngày nhé!
Nguồn: soha.vn