Tết ăn ngon mà vẫn chống được ung thư dạ dày? Chốt luôn 6 món này vào mâm cơm là xong nha!
Ung thư dạ dày vẫn là một trong những "ông kẹ" nguy hiểm nhất trong hội ung thư đường tiêu hóa đấy! Theo số liệu GLOBOCAN 2022, mỗi năm thế giới ghi nhận hơn 1,12 triệu ca mới và khoảng 768.000 người tử vong vì bệnh này Chuyên gia dinh dưỡng Huang Shu-hui thuộc Bộ nông nghiệp Đài Loan (Trung Quốc) đã cảnh báo: chế độ ăn uống tác động cực mạnh đến loại ung thư này đó!
Theo Tiến sĩ Huang, đồ ăn mặn, đồ muối dưa, thịt chế biến sẵn chứa nhiều nitrit - thứ dễ chuyển thành nitrosamine gây ung thư. Nhưng plot twist là có những món ăn quen thuộc lại có thể phòng được ung thư dạ dày nếu biết cách ăn đúng!
Muốn ung thư dạ dày tránh xa, hãy chăm ăn 6 thực phẩm dưới đây, ngay cả dịp Tết vì bệnh này "sợ" chúng lắm:
1. Protein chất lượng cao
Protein giúp "hồi máu" cho niêm mạc dạ dày, tăng miễn dịch và hạn chế suy mòn nha! Tiến sĩ Huang recommend ưu tiên đậu nành, đậu đen, trứng, cá biển như cá thu, cá hồi, cá ngừ. Với người khỏe mạnh, nên đảm bảo khoảng 1,0 đến 1,2 g protein/kg cân nặng mỗi ngày. Protein xịn giúp tế bào niêm mạc tái tạo ổn định, giảm nguy cơ tổn thương dẫn đến đột biến đấy!
2. Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan
Không phải chất xơ nào cũng giống nhau nha! Chất xơ hòa tan trong yến mạch, đậu bắp, nấm, rong biển, táo, đu đủ có khả năng hút nước, tạo lớp gel bảo vệ thành dạ dày và điều hòa nhu động ruột. Lượng khuyến nghị 25-35g chất xơ mỗi ngày giúp hạn chế ăn quá no, giảm ứ đọng thức ăn và giảm kích thích niêm mạc dạ dày.
Tiến sĩ Huang còn tiết lộ luôn, đậu bắp đặc biệt giàu chất nhầy tự nhiên, có tác dụng làm dịu niêm mạc. Khi chế biến nên để nguyên cuống, rửa nhẹ và chần nhanh 1-2 phút để giữ lại lớp nhầy bảo vệ nhé!
3. Nhóm vitamin B, đặc biệt B12 và folate
Vitamin B12 và axit folic tham gia tổng hợp DNA và sản xuất hồng cầu. Thiếu hụt kéo dài có thể làm rối loạn tái tạo tế bào niêm mạc đấy! Nguồn bổ sung tốt gồm trứng, gan, nghêu, thịt nạc, mầm gạo, rau bina. Lượng khuyến nghị mỗi ngày khoảng 400-600 mcg folate và 2,4-2,8 mcg vitamin B12.
Duy trì đủ vitamin nhóm B giúp tế bào dạ dày phân chia đúng cơ chế, giảm nguy cơ sai lệch di truyền. Từ đó giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày luôn!
4. Ăn kết hợp thực phẩm giàu sắt và vitamin C
Thiếu sắt làm giảm khả năng vận chuyển oxy đến mô, ảnh hưởng đến quá trình phục hồi niêm mạc. Gan, hàu, trứng, mè đen, rong biển là nguồn sắt dồi dào. Nam giới trưởng thành cần khoảng 10 mg/ngày, nữ giới 15 mg/ngày.
Nhưng để phòng ung thư dạ dày hiệu quả, Tiến sĩ Huang nhắc rằng quan trọng là phải kết hợp với vitamin C từ ổi, cam, quýt, ớt chuông để tăng hấp thu sắt. Vitamin C còn giúp trung hòa nitrit, hạn chế hình thành nitrosamine trong dạ dày nữa!
5. Rau họ cải giàu sulforaphane
Bông cải xanh, cải xoăn, bắp cải chứa sulforaphane. Tiến sĩ Huang cho biết, đây là hợp chất có khả năng ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori - yếu tố nguy cơ chính gây viêm loét và ung thư dạ dày. Nhiều nghiên cứu cho thấy sulforaphane còn kích hoạt enzyme giải độc nội sinh, bảo vệ niêm mạc khỏi tổn thương oxy hóa.
Nên ăn 3-4 lần mỗi tuần, ưu tiên hấp nhẹ thay vì xào quá kỹ nhé!
6. Trái cây, rau củ giàu hợp chất thực vật
Dâu tây, nam việt quất, mâm xôi chứa axit ellagic có khả năng ức chế hoạt động của Helicobacter pylori. Cà chua, cà rốt, tỏi chứa axit p-coumaric giúp liên kết nitrat, giảm chuyển hóa thành nitrosamine. Đây là lớp "lá chắn sinh học" tự nhiên cho dạ dày mà Tiến sĩ Huang khuyên nên xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm, dù ngày Tết hay ngày thường.
Ung thư dạ dày hoá ra rất "sợ" thói quen ăn đúng được duy trì lâu dài đấy! Khi protein đủ, chất xơ đều, vitamin và hợp chất thực vật phong phú, niêm mạc dạ dày được bảo vệ, vi khuẩn gây hại bị ức chế và quá trình viêm mạn tính bị kiểm soát. Đồng thời, cũng cần vận động đều đặn, ngủ khoa học và tránh căng thẳng kéo dài để dạ dày khoẻ hơn nhé!
Nguồn và ảnh: Health TVBS, Family Doctor
Nguồn: kenh14.vn