Nhóm sinh viên Khoa Khoa học Sự sống vừa "ẵm trọn" giải Nhất tại cuộc thi INNO-INSPIRATION 2024 do Trường Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội tổ chức với dự án siêu cool: dung dịch bảo quản thực phẩm sinh học chiết xuất từ... vỏ trái cây! Sản phẩm vừa an toàn cho sức khỏe, vừa "flex" được tinh thần bảo vệ môi trường - đúng chuẩn sống xanh mà Gen Z đang hướng tới luôn nha!
Cuộc thi INNO-INSPIRATION 2024 được khởi động từ tháng 7/2024 với theme "Campus thông minh - Nâng cao trải nghiệm của sinh viên tại trường Đại học", nhằm khuyến khích các bạn trẻ sáng tạo trong lĩnh vực khoa học kỹ thuật và góp phần xây dựng hệ sinh thái khởi nghiệp tại USTH.
Sản phẩm dung dịch bảo quản thực phẩm sinh học Agrichitosan được thực hiện bởi team 5 người gồm: Bùi Mai Phương (trưởng nhóm, sinh viên ngành Công nghệ Sinh học - Phát triển thuốc K12), Hoàng Thị Thu Hằng (Công nghệ Sinh học - Phát triển thuốc K12), Phan Thu Quyên (Công nghệ Sinh học - Phát triển thuốc K12), Nguyễn Hồng Minh (Công nghệ Sinh học - Phát triển thuốc K13) và Nguyễn Phạm Thành Chung (Khoa học và Công nghệ Thực phẩm K13). Team đã vượt qua nhiều đối thủ "xịn xò" để giành ngôi vị Quán quân!
Ý tưởng xuất phát từ chính cuộc sống hằng ngày
Ai trong chúng ta - đặc biệt là hội sống xa nhà, hay tích trữ đồ ăn cả tuần - chắc hẳn từng đau đầu với chuyện bảo quản rau củ quả phải không nào? Để lâu là héo, thối không thương tiếc! Thêm nữa, dùng màng bọc thực phẩm thì lại tạo ra rác thải nhựa, vừa lãng phí vừa hại môi trường.
Nhìn thấy những vấn đề này, 5 bạn sinh viên từ Khoa Khoa học Sự sống đã nảy ra ý tưởng tìm một giải pháp mới: vừa safe cho sức khỏe, vừa friendly với môi trường luôn!
Trong quá trình nghiên cứu, nhóm đã tập trung vào hai "thủ phạm" chính làm rau củ quả hư hỏng: quá trình oxy hóa và vi khuẩn, nấm bệnh tấn công. Và họ quyết định tận dụng những phụ phẩm nông nghiệp như vỏ chôm chôm, vỏ măng cụt, vỏ chanh xanh và vỏ hành tây làm nguyên liệu chính - những thứ vốn thường bị vứt đi vô ích!
Theo trưởng nhóm Mai Phương, quyết định này được đưa ra sau khi cân nhắc kỹ lưỡng đấy nha. Thứ nhất, phụ phẩm nông nghiệp vừa nhiều vừa rẻ nhưng lại hay bị bỏ phí. Thứ hai, các loại vỏ này chứa đầy hoạt chất tự nhiên có giá trị như polyphenol, flavonoid, tannin, tinh dầu và quercetin - toàn những chất có khả năng chống oxy hóa "đỉnh của chóp", ngăn vi khuẩn và nấm bệnh phát triển, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
Những hoạt chất này được nhóm chiết xuất và kết hợp với dung dịch chitosan - một hợp chất sinh học có khả năng tạo màng bảo vệ. Sự kết hợp "thần thánh" này tạo ra sản phẩm Agrichitosan - một dung dịch bảo quản thực phẩm sinh học giúp giảm mất nước, ức chế vi sinh vật và làm chậm quá trình oxy hóa.
Chỉ sau ba tháng thử nghiệm, kết quả đã "ngon nghẻ" không tưởng!
Agrichitosan giúp rau củ quả tươi lâu hơn gấp nhiều lần so với cách bảo quản thông thường, lại an toàn tuyệt đối cho sức khỏe. Không chỉ vậy, sản phẩm còn góp phần giảm lãng phí thực phẩm, tái sử dụng phụ phẩm nông nghiệp và giảm rác thải nhựa nữa chứ! Với những thành công bước đầu này, nhóm hy vọng Agrichitosan sẽ trở thành giải pháp bảo quản "xanh" cho mọi người, đồng thời truyền cảm hứng cho các bạn sinh viên khác trong hành trình nghiên cứu khoa học, góp phần xây dựng những giải pháp bền vững cho tương lai.
Những bài học đắt giá từ hành trình INNO-INSPIRATION 2024
Quá trình thực hiện dự án đã mang đến cho nhóm vô vàn trải nghiệm đáng nhớ và bài học quý giá. Khó khăn đầu tiên phải kể đến là việc cân bằng giữa học tập và nghiên cứu. "Thời điểm bắt đầu dự án cũng trùng với giai đoạn lịch học dày đặc nhất, khiến chúng mình phải sắp xếp thời gian vô cùng cẩn thận để đảm bảo tiến độ nghiên cứu" - trưởng nhóm Mai Phương chia sẻ.
Không chỉ "struggle" với thời gian, nhóm còn phải đối mặt với những lúc kết quả thử nghiệm không như mong đợi, khiến họ "hoang mang" không ít. Nhưng nhờ sự support tận tình từ thầy cố vấn Tuấn Anh (giảng viên Khoa Khoa học Sự sống), sự động viên của gia đình, bạn bè, cùng tinh thần teamwork cực mạnh, các thành viên đã kiên trì vượt qua mọi trở ngại để hoàn thiện sản phẩm!
Mai Phương chia sẻ: "Quá trình thực hiện dự án dạy chúng mình cách kiên nhẫn, không ngừng thử nghiệm và cải tiến. Chính sự bền bỉ ấy đã giúp nhóm có được thành quả như hôm nay."
Bên cạnh đó, nhóm còn rút ra nhiều bài học "xịn xò" khác. Việc tham gia dự án giúp các thành viên nâng cao tư duy sáng tạo và kỹ năng giải quyết vấn đề thực tế. Những kiến thức học trên giảng đường giờ được áp dụng vào thực hành, mang lại cái nhìn rõ ràng và thực tiễn hơn nhiều.
Hơn nữa, quá trình làm việc nhóm đã giúp mọi người rèn luyện kỹ năng giao tiếp và hợp tác hiệu quả, để mỗi người phát huy tối đa thế mạnh của mình. Quan trọng hơn cả, nhóm nhận ra rằng đổi mới sáng tạo không chỉ là tìm ra cái gì đó mới mà còn gắn liền với trách nhiệm với môi trường và cộng đồng. Mai Phương nói: "Chúng mình nhận ra rằng, đổi mới sáng tạo không chỉ là việc mang đến điều mới mẻ, mà còn cần gắn liền với trách nhiệm vì xã hội."
Khoảnh khắc tên nhóm được gọi ở vị trí cao nhất, tất cả thành viên đều không giấu được cảm xúc "vỡ òa" và tự hào lắm luôn! "Chúng mình cảm thấy vô cùng bất ngờ và biết ơn. Giải thưởng này không chỉ là sự công nhận cho những nỗ lực của nhóm mà còn là nguồn động lực to lớn để chúng mình tiếp tục theo đuổi con đường nghiên cứu khoa học" - nhóm tâm sự.
Nhóm hy vọng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng đến các bạn trẻ khác. "Dù khó khăn thế nào, chỉ cần có mục tiêu rõ ràng và nỗ lực hết mình, ánh sáng thành công sẽ luôn chiếu đến bạn" - lời nhắn nhủ đầy ý nghĩa từ team! Những bài học và trải nghiệm từ dự án sẽ là hành trang quý báu, đồng hành cùng các thành viên trên chặng đường phía trước.
Cuộc thi INNO-INSPIRATION 2024 đã nhận được 23 dự án thuộc nhiều lĩnh vực đa dạng như: An toàn thông tin, Khoa học dữ liệu, Công nghệ Kỹ thuật Cơ điện tử, Tự động hóa, IoT, Kỹ thuật điều khiển, Điện tử, Robot, Công nghệ vũ trụ, Công nghệ sinh học - Phát triển thuốc, Y khoa, Dược học... Các ý tưởng được đánh giá dựa trên 3 tiêu chí chính: Tính khả thi, Tính đột phá và Ý nghĩa thực tiễn. Sau các vòng so tài, Ban tổ chức đã trao 10 giải sáng kiến (10 triệu đồng), 01 giải Nhất (10 triệu đồng), 01 giải Nhì (7 triệu đồng), 02 giải Ba (5 triệu đồng) và 02 giải Khuyến khích (3 triệu đồng).
Nguồn: svvn.tienphong.vn