Hồi xưa muốn có mâm cỗ Tết đủ đầy, bố mẹ phải "cày" tem phiếu từ mấy tháng trước. Giờ thì sao? Gọi điện hoặc lướt vài cái là xong, ship tận nhà luôn á!
## Thời đại order mâm cỗ: Chị em "rảnh tay" chuẩn bị Tết
Cận Tết là lúc ai cũng bận rộn "deadline đủ thứ". Thời gian thì ít, việc thì nhiều, nên giờ có cả dịch vụ đặt mâm cỗ Tết luôn rồi các bạn ơi!
Ở miền Bắc, mâm cỗ Tết chuẩn không cần chỉnh phải có bánh chưng, nem rán, gà luộc, canh bóng... Nhưng mà giờ mâm cỗ order về đa dạng hơn nhiều nha!
Các shop này không quy định cứng nhắc mâm cỗ phải có gì, mà list ra cả tá món cho khách chọn. Giá cả cũng tuỳ: trung bình một set 10 món dao động từ 600k đến 1 triệu 5 thôi.
Không tốn công chuẩn bị mà thực đơn lại phong phú đa dạng – đây chính là lý do các chị em "rỉ tai" nhau về dịch vụ này. Mà thử tưởng tượng thời bố mẹ, ông bà ngày xưa nghe thế này chắc "hoa mắt" liền!
## Thời Bao cấp: Chuẩn bị Tết = Mission Impossible
"Một mâm cỗ ngày Tết thời Bao cấp là cả một quá trình chuẩn bị, gom góp tem phiếu từ nhiều tháng trước để mua thịt, gạo, đậu xanh, măng...", TS. Nguyễn Đức Kiên, Phó Chủ nhiệm Uỷ ban Kinh tế của Quốc hội nhớ lại.
Những năm đó, Nhà nước phân phối đồ ăn theo kiểu tem phiếu. Tem cho biết loại hàng và số lượng được phép mua, tuỳ theo cấp bậc và thâm niên.
Có người được ưu tiên mua nhiều, có người ít hơn. Ví dụ thịt lợn: người thường chỉ được mua 1,5kg/tháng, nhưng cán bộ cao cấp thì tận 6kg/tháng luôn! Đường, sữa đặc, nước mắm, mỡ, muối... tất tần tật đều có tem phiếu cả.
Tuỳ vị trí công việc mà cán bộ, công chức và người dân lao động được phát tem phiếu khác nhau.
Cụ thể: cán bộ cao cấp được hưởng phiếu A1, phiếu A dành cho Bộ trưởng, phiếu B cho Thứ trưởng, các cục trưởng được phiếu C và có cả cửa hàng riêng tại phố Tông Đản, Nhà thờ, Vân Hồ... Còn cán bộ công nhân viên bình thường và người dân thì được tem phiếu E và N.
Vì hàng hoá khan hiếm, mua khó khăn nên việc sắm Tết phải "vun vén" từ sớm lắm. Đồ khô như măng, miến, mộc nhĩ mua từ sớm, còn phiếu mua thịt, mỡ, nước mắm thì dồn về gần Tết mới sắm.
## Thời Bao cấp cũng có startup!
Cũng chính thời kỳ này hình thành nên một số nghề mới, ví dụ như làm bánh biscuit.
Ông Kiên kể: những cửa hàng làm bánh rất hot thời Bao cấp, đặc biệt cận Tết. Người dân mang bột, đường, sữa, trứng, bơ đến rồi ngồi tại chỗ làm luôn. "Nhà nào giàu thì 1kg bột cho 6-7 quả trứng, nhà nghèo thì 2-3 quả", ông nói.
Các công đoạn chủ yếu do khách tự làm: cho nguyên liệu, trộn, nhào, cán bột... Nhân viên chỉ cho mượn dụng cụ, kiểm tra kỹ thuật và giúp nướng. Vì thế cũng không lo bị "ăn bớt" nguyên liệu. Nghề làm bánh biscuit về sau thoái trào rồi biến mất vào thời Đổi mới.
"Khi nền kinh tế mở cửa, tem phiếu biến mất, mọi người phải tự quyết định mình chi tiêu như thế nào", ông Nguyễn Đức Kiên cho biết.
## Mâm cỗ thời nay: Truyền thống + hội nhập = combo hoàn hảo
Mâm cỗ ngày Tết vẫn giữ nét truyền thống nhưng đã "upgrade" về cơ cấu và chủng loại khi kinh tế đổi mới. Vẫn là mâm ngũ quả nhưng thay vì toàn hoa quả trong nước, giờ đã có cả những loại quả ngoại lai xịn sò.
Điều này phần nào thể hiện tính hội nhập của Việt Nam với thế giới – hàng quốc tế đã lần lượt "check-in" trong mâm cơm truyền thống của người Việt rồi!
Bên cạnh đó, phân công lao động và chuyên môn hoá sản xuất giúp người dân giảm chi phí về thời gian, công sức. "Điều này đóng góp rất quan trọng cho nền kinh tế", ông Kiên nhấn mạnh.
Mâm cơm ngày Tết đủ đầy các món, ngày càng ngon và lạ miệng hơn mà làm ra với thời gian ít hơn – đây chính là minh chứng cho sự phát triển và đi lên của kinh tế đất nước theo TS. Nguyễn Đức Kiên.
Nguồn: soha.vn