'Tay ngang' mà làm chủ chuỗi nhà hàng, nghe wild vậy thôi chứ chị Nguyễn Hà Linh đã chứng minh rằng: đam mê + nhiệt huyết + không ngừng học hỏi = công thức thành công trong làng ẩm thực Thái tại Việt Nam đây này!
Khoảng 5 năm trước, chị Hà Linh nhận ra một điều: nhà hàng Thái ở Việt Nam thì nhiều nhưng giá lại cao ngất, khiến nhiều bạn trẻ chỉ biết ngắm chứ chưa dám bước vào trải nghiệm.
"Thế là mình nghĩ, sao không làm một nhà hàng lẩu Thái Koh Yam với phong cách trẻ trung, hiện đại, thân thiện và gần gũi hơn, mà giá chỉ bằng 2/3 mấy chỗ khác trên thị trường luôn", chị Linh chia sẻ.
Bí kíp đầu tiên để thành công? Chọn địa điểm kinh doanh! Nhưng khác với tâm lý "sợ phố vắng" của nhiều người, chị Linh lại nghĩ ngược: "Nếu ở phố vắng mà mình là người duy nhất 'bừng sáng' thì còn gì nổi bật hơn, khách tự khắc tìm đến thôi!"
"Cốt lõi của F&B vẫn là sản phẩm và dịch vụ chất lượng. Một mô hình chuẩn chỉnh, tử tế thì mới kinh doanh bền vững được. Đây mới là thứ quyết định khách có quay lại hay không, chứ không phải chỉ thu hút lần đầu", chị Linh chia sẻ triết lý kinh doanh của mình.
Chị Linh còn hay khuyên các bạn trẻ muốn khởi nghiệp F&B nên tận dụng marketing 0 đồng. Khách đến ăn ngon, hài lòng rồi tự "truyền miệng" cho người khác thì hiệu quả gấp ngàn lần chạy quảng cáo đấy!
Một bí mật nho nhỏ: món bún Thái hải sản của Koh Yam bán không lãi nhưng lại là "chiêu" kéo khách cực đỉnh, giúp truyền thông và tạo cơ hội bán thêm những món khác. Business mind đỉnh cao!
Tất nhiên không phải lúc nào cũng thuận buồm xuôi gió. Chị Linh đã phải đối mặt với đủ thứ: từ tìm mặt bằng, đàm phán với chủ nhà, thuyết phục cổ đông, đến việc phải đóng cửa một số cơ sở không hiệu quả. Áp lực thật sự!
Nhưng thay vì bỏ cuộc, chị đi gặp nhiều người, may mắn gặp được bếp trưởng và tổng quản lý của một chuỗi nhà hàng Thái khác - những người có chuyên môn vững và kinh nghiệm vận hành mà chị đang thiếu. Từ đó, mọi thứ dần ổn định và chị bắt đầu mở thêm nhiều cơ sở mới.
Plot twist: trước khi thành công với Bếp Thái Koh Yam, chị Linh từng là chủ chuỗi kem dừa Koh Samui và được Forbes vinh danh Top "30 Under 30" năm 2015 luôn đó!
"Ban đầu mình vẫn để biển 'By Koh Samui' để khách quen khỏi lạ lẫm. Giờ thì chuỗi Koh Samui đã được nâng cấp thành nhà hàng chuyên đồ ăn Thái, đổi tên thành Bếp Thái Koh Yam rồi", chị Linh kể.
Chưa hết đâu! Chị Hà Linh còn là founder của group "Nghiện nhà" - một cộng đồng siêu hot trên Facebook với hơn 1 triệu thành viên, chuyên chia sẻ về làm nhà, xây dựng không gian sống xanh-sạch-đẹp. Ai hay lướt Facebook chắc đã từng thấy!
"Vui là chính, chia sẻ là chủ yếu và trầm trồ là phương châm" - đó là slogan của group "Nghiện nhà", và cộng đồng mạng đã hưởng ứng cực nhiệt tình!
"Mình đam mê trang trí, set up concept từ lâu rồi, từ các dự án nhà hàng đến tự tay decor các căn hộ Airbnb. Nhưng lý do chính lập group là trong thời gian cách ly, mình không chịu nổi việc chỉ xem phim ăn uống suốt. Một người vốn bận rộn 16/24 tiếng mà phải ngồi im thì sao chịu được! Không ra ngoài được thì mình lấy chính ngôi nhà của mình ra làm niềm vui thôi", chị Linh tâm sự.
Chị đã liên hệ với những người có tầm ảnh hưởng trên mạng cùng đam mê như Hà Cúc, An Toe, Ly Sún, Cilly Nguyen... để cùng nhau tạo nên một sân chơi thú vị cho hội "Nghiện nhà".
Và boom! Chưa đầy 3 tháng, group đã cán mốc 1 triệu thành viên. Ngay cả chị Linh cũng không ngờ được điều này!
Trước khi "tay ngang" sang kinh doanh, chị Nguyễn Hà Linh từng là sinh viên trường Đại học Hà Nội. Việc nghỉ học là quyết định khá bất ngờ vì chị rất thích học và chưa bao giờ nghĩ đến chuyện này.
"Mình có hơi tiếc là không hoàn thành bằng đại học, nhưng đến giờ vẫn chưa bao giờ hối hận vì sự lựa chọn của mình chưa bao giờ sai thời điểm", chị Linh bày tỏ.
"Kinh doanh tốn nhiều thời gian, phải hy sinh nhiều thứ... nhưng mình vẫn có thời gian ăn uống với bạn bè, đi chơi, du lịch... Việc gì cố gắng được thì hãy cố gắng hết sức, để sau này nhìn lại không thấy thiếu hụt gì. Nếu làm thêm, hãy làm việc mình thích. Nhưng đừng để ảnh hưởng đến việc học nhé", chị Linh nhắn nhủ với các bạn trẻ.
Chị Linh tự nhận mình khá "tham việc". Những lúc đầu óc được thử thách, vận động cho các dự án mới, chị thấy mình như đang thực sự "sống". Vì vậy khi thấy cơ hội mới, được làm điều mình yêu thích là chị bắt tay vào ngay!
"Nhiều khi tâm trạng mình cũng không tốt. Nhưng để nói là bị mất cân bằng hay stress kéo dài thì chưa. Vì mình hiểu rõ vấn đề mình đang gặp là gì. May mắn thì coi là đi đúng hướng, còn không may thì làm lại thôi" - đó chính là bí quyết giúp chị Linh đạt được thành công như hôm nay.
Năm 2016, Nguyễn Hà Linh (SN 1988) là một trong 30 gương mặt được vinh danh trong danh sách 30 Under 30 của tạp chí Forbes. Sau 3 năm phát triển nhà hàng ẩm thực Thái, chị đã mở rộng thêm 5 địa điểm kinh doanh.
Xuất phát từ sở thích du lịch và trải nghiệm nhiều nơi mới, chị Hà Linh còn bén duyên với mô hình Airbnb. Bắt đầu từ căn hộ riêng, đến nay chị đã phát triển chuỗi riêng với 5 địa điểm khác nhau tại Hà Nội.
Nguồn: soha.vn