Chắc bạn cũng chưa bao giờ tưởng tượng ra combo mặn-ngọt này sẽ ra sao đúng không nè?
Ai cũng biết sầu riêng là "vua trái cây" với mùi thơm nồng nàn khiến hội nghiện không thể chối từ. Và vì quá yêu thích, người ta đã sáng tạo ra vô vàn món từ sầu riêng: kem sầu riêng, bingsu sầu riêng, chè sầu riêng, cheesecake sầu riêng... Nhưng có một món sẽ khiến bạn phải "what the..." khi nghe đến, đó chính là cà ri sầu riêng!
Nghe xong là thấy sai sai luôn đúng không? Cà ri thì mặn, sầu riêng thì ngọt béo, vậy mà kết hợp được ư? Hóa ra đây là tác phẩm của chef tại nhà hàng Selera ở thành phố Davao, Philippines đấy. Ở đất nước này, sầu riêng được coi là đặc sản quốc bảo và người dân nơi đây quyết tâm "biến hóa" nó thành mọi thứ có thể, cà ri sầu riêng chính là một trong những sáng tạo đỉnh cao ấy!
Nguyên liệu vẫn là những thứ quen thuộc trong nồi cà ri thôi. Bột cà ri, sả, tỏi, hành tím, cà chua... được xào sơ cho thấm vị trước. Sau đó cho nước dùng gà vào nấu cùng, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên cực kì hấp dẫn.
Nhưng khi sầu riêng xuất hiện thì mọi thứ mới thực sự "lên hương"! Chỉ cần một chút ít thôi mà món ăn đã chuyển sang màu vàng đẹp mắt và sệt lại đáng yêu. Cuối cùng cho thêm sữa dừa và bột ngô để hoàn thiện, nước sốt vừa sệt vừa thơm phức từ đủ thứ nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Mực, tôm luộc và thịt gà được xếp lót đáy, rồi chan ngập nước cà ri lên - thế là xong một tô cà ri sầu riêng độc nhất vô nhị! Nhìn bề ngoài thì cũng bình thường như cà ri thông thường, nhưng mùi thơm đặc trưng của sầu riêng thoang thoảng khiến ai cũng phải tò mò muốn thử. Không nồng gắt như ăn trực tiếp, sầu riêng ở đây chỉ góp chút béo ngậy và hương thơm để làm món ăn thêm phần độc đáo hơn thôi.
Nước dùng sệt, hòa quyện giữa hương sả, mùi sầu riêng, vị ngọt từ thịt gà, bột cà ri đậm đà... tất cả mix lại tạo nên món ăn vừa quen vừa lạ. Nhiều người review rằng sầu riêng không hề "chiếm spotlight" mà chỉ nhẹ nhàng thêm chút béo tươi tự nhiên, để lại dư vị thơm ngát trong miệng.
Phá cách khi kết hợp món ngọt vào món mặn đã thổi làn gió mới cho ẩm thực nơi đây. Bởi vì nói thật, ẩm thực luôn cần sự đổi mới và sáng tạo để tạo được ấn tượng mà!
Địa chỉ: SM Lanang Premier, J.P. Laurel Ave, Lanang, Davao (Philippines)
Giờ mở cửa: 10h - 21h
Giá: 310 PHP (khoảng 135k)
Nguồn: Best Ever Food Review
Nguồn: kenh14.vn