Chị em ơi, tưởng nhét tủ lạnh đầy ắp là xong việc? Hóa ra là đang nuôi cả "đội quân" vi khuẩn mà không biết đấy!
ThS.BS Lê Thị Hải - nguyên Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia vừa lên tiếng cảnh báo về vấn đề này, khiến hội chị em nội trợ phải "sốc nặng".
ThS. Hải chia sẻ: "Bảo quản thực phẩm là vấn đề đặc biệt quan trọng. Nhiều người nghĩ để thực phẩm trong tủ lạnh là có thể yên tâm diệt khuẩn, thức ăn sẽ đảm bảo an toàn.
Trên thực tế thì không phải như vậy, thậm chí tủ lạnh sẽ là ổ vi khuẩn nếu bạn không bảo quản thức ăn đúng cách".
Plot twist: Vi khuẩn chỉ "ngủ đông" chứ không chết đâu nha!
ThS. Hải giải thích luôn, dù cho bỏ vào ngăn đá thì vi sinh vật cũng chỉ "im hơi lặng tiếng" thôi chứ không chết hẳn. Đợi lúc lấy ra nấu, chúng nó lại "sống dậy" hoạt động bình thường như không hề hấn gì.
Còn ở ngăn mát thì càng "ổn áp" hơn nữa. Nếu để lộn xộn thức ăn sống chung với thức ăn chín, hoặc còn nóng hổi mà cho vào tủ luôn thì không những tốn tiền điện mà còn biến tủ lạnh thành "resort 5 sao" cho vi khuẩn phát triển nhanh lẹ
Ghi chú ngay mấy nguyên tắc này để tủ lạnh không thành "khu ổ chuột" nhé!
ThS. Hải khuyến cáo người dân cần lưu ý một số nguyên tắc dưới đây khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:
- Sắp xếp đồ ăn phải có đầu có đuôi: Cá, thịt sống thì phải nhốt vào ngăn đá cho chắc.
Ở ngăn mát là thực phẩm đã nấu chín, nhưng nhớ đun lại, để nguội rồi mới cho vào tủ lạnh nha các bạn ơi!
- Phải có nắp đậy, bọc kỹ càng: Đừng để trần như kiểu "thoải mái là chính" nhé!
- Không "gom hàng" sống chín chung một chỗ: Tránh lây nhiễm chéo, nguy hiểm lắm đó!
- Lấy đồ ở ngăn mát ra phải nấu lại: Đừng có lười mà ăn luôn!
- Chuẩn bị thức ăn kiểu "meal prep" cho sang: Rửa sạch, chia nhỏ thành từng bữa, gói riêng từng gói. Tránh rã đông nguyên khối rồi chỉ cắt ít xíu ăn rồi đem đi đông lại - kiểu này nguy hiểm lắm!
Vì dù cấp đông lại nhưng độc tố tụ cầu đã "ngấm" vào thực phẩm rồi, nấu chín vẫn có thể gây ngộ độc đấy!
- Vệ sinh tủ lạnh ít nhất 1 lần/tuần: Đừng đợi đến khi có mùi lạ mới chịu lau nhé!
Nguồn: soha.vn