BeoBabe5084
New member
Chẳng ai ngờ được là mấy món ăn trông vô hại, ăn hằng ngày lại có thể là "kẻ địch ngầm" với tuyến giáp, gan, thận của mình luôn á nha!
Tuần trước nhà mình có bác sĩ Lưu - bạn thân của ba mình ghé chơi. Bác là bác sĩ chuyên khoa nội tiết siêu xịn ở bệnh viện lớn đó. Tính bác vui tính lắm, nói chuyện hài hước, nên lần nào đến là cả nhà cũng náo nhiệt hết á. Hôm đó bác vừa vào bếp đã cười hỏi: "Có cháo trắng ăn không? Nhà cô Lý mà không có dưa muối thì tôi nghi ngờ đấy nhé!"
Mình cười toe toét, lập tức mở tủ lạnh lấy bát dưa muối muối cách đây ba tuần ra, vừa định đơm ra đĩa thì... Drama xảy ra! Vừa mở cửa tủ lạnh, bác sĩ Lưu đột ngột đứng phắt dậy, tròn mắt thốt lên:
"Trời ơi! Cả một tủ lạnh mầm bệnh ung thư đang nằm ở đây!"
Mình bối rối, còn tưởng bác đùa. Nhưng không đâu, bác nghiêm túc lắm luôn! Bác chỉ tay vào ba món ăn quen thuộc trong tủ: dưa muối, hải sản để lại từ tối qua, và mấy cây xúc xích đông lạnh. Rồi bác bắt đầu giải thích bằng giọng nghiêm nghị. Nghe xong mình rùng mình hết cả người!
"Dưa muối là món truyền thống, đúng rồi. Nhưng nếu muối quá lâu, hoặc để trong tủ lạnh rồi ăn lai rai suốt cả tuần thì cực kỳ nguy hiểm đó nha", bác sĩ nói.
Bác giải thích thêm: Trong quá trình lên men, dưa muối tạo ra nitrit - chất này khi kết hợp với protein trong dạ dày có thể sinh ra nitrosamine. Và đây là một hợp chất đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào danh sách gây ung thư nhóm 2A luôn nha!
Đặc biệt nè, dưa muối muối bằng muối i-ốt còn làm tăng hàm lượng i-ốt nạp vào cơ thể, có thể khiến tuyến giáp bị kích thích quá mức, gây cường giáp hoặc viêm tuyến giáp mạn tính. Lâu dần tuyến giáp suy yếu, biến đổi bất thường – nguy cơ ung thư tuyến giáp cũng từ đó mà tăng cao ngất ngưởng!
Bác sĩ Lưu cầm lên hộp tôm rim còn dở trong ngăn mát, thở dài: "Đây nữa, món ngon lại thành mầm bệnh rồi".
Bác nói với mình: "Không phải tủ lạnh là nơi bảo vệ thực phẩm vô điều kiện đâu nhé. Nó chỉ kéo dài tuổi thọ món ăn một cách có giới hạn thôi".
Hải sản như cá, tôm, cua vốn chứa nhiều dưỡng chất xịn xò: kẽm, i-ốt, omega-3, rất có lợi cho hệ miễn dịch và cả chức năng tuyến giáp nếu ăn đúng cách. Nhưng mà nè! Nếu ăn quá thường xuyên hoặc để lại trong tủ lạnh qua đêm rồi hâm lại, chúng có thể biến thành "độc dược" thật sự đó!
Protein trong hải sản rất dễ bị biến đổi dưới tác động của nhiệt độ lạnh và thời gian. Chưa kể vi khuẩn trong thực phẩm biển cũng phát triển rất nhanh nếu không được bảo quản đúng chuẩn. Ăn hải sản đã để lâu có thể gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến gan, thận, đặc biệt là ở người già và trẻ nhỏ nha!
Cuối cùng, bác lôi ra từ ngăn đông mấy cây xúc xích và vài lon thịt hộp - những món ăn tiện mà cả nhà mình đều chuộng vào những hôm bận rộn.
Bác sĩ nói: "Đây mới thật sự là thủ phạm khiến bệnh ung thư đại trực tràng gia tăng chóng mặt những năm gần đây nè!"
Theo bác, trong thịt chế biến sẵn có rất nhiều phụ gia để tăng mùi vị và thời hạn bảo quản, trong đó phổ biến là hợp chất N-nitroso và hydrocarbon thơm đa vòng. Cả hai đều có khả năng phá hủy ADN và tạo đột biến tế bào, từ đó dẫn tới ung thư luôn á!
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) cũng từng cảnh báo đó nha: Tiêu thụ 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày - tương đương với một chiếc xúc xích hoặc vài lát thịt nguội, làm tăng 18% nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng luôn!
Sau buổi trò chuyện hôm đó, mình mới nhận ra: Tủ lạnh không chỉ là nơi lưu giữ thực phẩm, mà còn là nơi âm thầm nuôi dưỡng thói quen - tốt hoặc xấu cho sức khỏe cả gia đình đó mọi người ơi! Thói quen ăn uống là con dao hai lưỡi, nó có thể nuôi sống bạn, cũng có thể... giết bạn từ từ. Nghe mà rùng mình!
Nguồn: kenh14.vn
Tuần trước nhà mình có bác sĩ Lưu - bạn thân của ba mình ghé chơi. Bác là bác sĩ chuyên khoa nội tiết siêu xịn ở bệnh viện lớn đó. Tính bác vui tính lắm, nói chuyện hài hước, nên lần nào đến là cả nhà cũng náo nhiệt hết á. Hôm đó bác vừa vào bếp đã cười hỏi: "Có cháo trắng ăn không? Nhà cô Lý mà không có dưa muối thì tôi nghi ngờ đấy nhé!"
Mình cười toe toét, lập tức mở tủ lạnh lấy bát dưa muối muối cách đây ba tuần ra, vừa định đơm ra đĩa thì... Drama xảy ra! Vừa mở cửa tủ lạnh, bác sĩ Lưu đột ngột đứng phắt dậy, tròn mắt thốt lên:
"Trời ơi! Cả một tủ lạnh mầm bệnh ung thư đang nằm ở đây!"
Mình bối rối, còn tưởng bác đùa. Nhưng không đâu, bác nghiêm túc lắm luôn! Bác chỉ tay vào ba món ăn quen thuộc trong tủ: dưa muối, hải sản để lại từ tối qua, và mấy cây xúc xích đông lạnh. Rồi bác bắt đầu giải thích bằng giọng nghiêm nghị. Nghe xong mình rùng mình hết cả người!
"Dưa muối là món truyền thống, đúng rồi. Nhưng nếu muối quá lâu, hoặc để trong tủ lạnh rồi ăn lai rai suốt cả tuần thì cực kỳ nguy hiểm đó nha", bác sĩ nói.
Bác giải thích thêm: Trong quá trình lên men, dưa muối tạo ra nitrit - chất này khi kết hợp với protein trong dạ dày có thể sinh ra nitrosamine. Và đây là một hợp chất đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào danh sách gây ung thư nhóm 2A luôn nha!
Đặc biệt nè, dưa muối muối bằng muối i-ốt còn làm tăng hàm lượng i-ốt nạp vào cơ thể, có thể khiến tuyến giáp bị kích thích quá mức, gây cường giáp hoặc viêm tuyến giáp mạn tính. Lâu dần tuyến giáp suy yếu, biến đổi bất thường – nguy cơ ung thư tuyến giáp cũng từ đó mà tăng cao ngất ngưởng!
Bác sĩ Lưu cầm lên hộp tôm rim còn dở trong ngăn mát, thở dài: "Đây nữa, món ngon lại thành mầm bệnh rồi".
Bác nói với mình: "Không phải tủ lạnh là nơi bảo vệ thực phẩm vô điều kiện đâu nhé. Nó chỉ kéo dài tuổi thọ món ăn một cách có giới hạn thôi".
Hải sản như cá, tôm, cua vốn chứa nhiều dưỡng chất xịn xò: kẽm, i-ốt, omega-3, rất có lợi cho hệ miễn dịch và cả chức năng tuyến giáp nếu ăn đúng cách. Nhưng mà nè! Nếu ăn quá thường xuyên hoặc để lại trong tủ lạnh qua đêm rồi hâm lại, chúng có thể biến thành "độc dược" thật sự đó!
Protein trong hải sản rất dễ bị biến đổi dưới tác động của nhiệt độ lạnh và thời gian. Chưa kể vi khuẩn trong thực phẩm biển cũng phát triển rất nhanh nếu không được bảo quản đúng chuẩn. Ăn hải sản đã để lâu có thể gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến gan, thận, đặc biệt là ở người già và trẻ nhỏ nha!
Cuối cùng, bác lôi ra từ ngăn đông mấy cây xúc xích và vài lon thịt hộp - những món ăn tiện mà cả nhà mình đều chuộng vào những hôm bận rộn.
Bác sĩ nói: "Đây mới thật sự là thủ phạm khiến bệnh ung thư đại trực tràng gia tăng chóng mặt những năm gần đây nè!"
Theo bác, trong thịt chế biến sẵn có rất nhiều phụ gia để tăng mùi vị và thời hạn bảo quản, trong đó phổ biến là hợp chất N-nitroso và hydrocarbon thơm đa vòng. Cả hai đều có khả năng phá hủy ADN và tạo đột biến tế bào, từ đó dẫn tới ung thư luôn á!
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) cũng từng cảnh báo đó nha: Tiêu thụ 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày - tương đương với một chiếc xúc xích hoặc vài lát thịt nguội, làm tăng 18% nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng luôn!
Sau buổi trò chuyện hôm đó, mình mới nhận ra: Tủ lạnh không chỉ là nơi lưu giữ thực phẩm, mà còn là nơi âm thầm nuôi dưỡng thói quen - tốt hoặc xấu cho sức khỏe cả gia đình đó mọi người ơi! Thói quen ăn uống là con dao hai lưỡi, nó có thể nuôi sống bạn, cũng có thể... giết bạn từ từ. Nghe mà rùng mình!
Nguồn: kenh14.vn