BubuBibi7628
New member
Thay vì phải ra chợ mua giá đỗ mà lo lắng không biết có sạch không, các chị em ơi cứ tự làm tại nhà đi, vừa yên tâm vừa tiết kiệm lại còn flex được skill nội trợ xịn sò nè!
**1. Giá đỗ xanh - Ez nhất luôn nha!**
Giá đỗ từ xưa tới giờ là best friend của mọi món ăn Việt rồi, giờ mình tự làm cho an toàn nào!
**Cần chuẩn bị gì?**
- Hộp sữa tươi đã uống hết (đừng vứt đi nha!)
- Đỗ xanh
- Nước sạch
**Làm thế nào cho xịn?**
- Rửa sạch hộp sữa bên trong, cắt bỏ hai bên tai hộp cho dễ thao tác.
- Lấy nửa lạng đỗ xanh ngâm nước ấm khoảng 30 độ, ngâm tầm 10-12 tiếng cho tới khi hạt đỗ nứt đều là ok.
- Cho đỗ đã ngâm vào hộp sữa qua vị trí tai đã cắt. Để 6-7 tiếng thì đổ nước vào ngập đỗ trong hộp. Cho đỗ ngâm nước tầm 5-7 phút rồi dốc ngược hộp để nước chảy hết qua hai bên tai.
- Cứ thế mà ngày 2 lần (sáng, tối) tưới nước sạch cho đỗ nha. Sau 3 ngày là giá đỗ đã phát triển dài khoảng 4-5cm rồi đó! Lúc này cắt bỏ nắp hộp lấy giá đỗ ra ăn thôi.
**Lưu ý:** Sau khi tưới nước nhớ dốc hết nước ra nha! Không là phần giá đỗ phía dưới dễ thối lắm đó
**2. Giá đỗ đen - Ngon bổ rẻ!**
Giá đỗ đen nghe fancy nhưng làm cũng dễ ẹc thôi mà!
**Nguyên liệu:**
- Đỗ đen
- Nước ấm
- Hộp đựng
**Các bước thực hiện:**
- Đậu đen ngâm trong nước ấm từ 2 đến 24 giờ cho đến khi đậu tróc vỏ và nổi mầm (promax moment đây rồi! ).
- Chuẩn bị hộp có chứa đá và nước, trên đặt miếng nan tre.
- Trải đều đậu đã ngâm lên miếng nan tre. Dùng khăn thấm nước hoặc gòn ẩm đậy kín bên trên.
- Đặt hộp chứa đậu vào chỗ mát, tránh ánh sáng. Sau 2,5 - 4 ngày là có giá đỗ đen xịn xò để ăn rồi nè!
**3. Giá đỗ tương (đậu nành) - Healthy gang phải thử!**
Giá đỗ tương chế biến thành canh, salad, xào gì cũng ngon hết nấc luôn á!
**Nguyên liệu:**
- 180g đỗ tương (đậu nành)
- Nước
**Cách làm chi tiết:**
**Bước 1:** Rửa sạch đậu nành rồi ngâm trong nước khoảng 24 giờ.
**Bước 2:** Nhặt ra những hạt đậu hỏng nổi lên trên mặt nước hoặc những hạt bị vỡ, sau đó đổ đậu nành ra rổ hoặc khay có nhiều lỗ nhỏ bên dưới.
**Bước 3:** Xối nước vào rổ đậu nành một lát, nước sẽ chảy ra qua lỗ nhỏ ở rổ. Sau đó để rổ đậu nành vào trong chậu thủy tinh lớn hơn.
**Bước 4:** Phủ tấm vải đen lên che kín chậu đậu nành. Dùng vải đen để che hoàn toàn ánh sáng nha, vì ánh sáng lọt vào nhiều sẽ khiến hạt đậu nành có màu xanh thay vì màu vàng đẹp mắt. Sau đó phủ thêm tấm vải sáng màu hơn bên ngoài.
Cứ sau 3-4 giờ lại đem rổ đậu nành ra tưới nước (set alarm đi cho nhớ nha!
). Sau 4-6 ngày thì mầm đậu nành sẽ mọc đủ dài để ăn được rồi đó. Giá đỗ tự làm tươi ngon, mập mạp lại an toàn 100% luôn! **Bí kíp để giá giòn, ngọt, mát - Note ngay và luôn!**
Giá đỗ có thể xào, muối hẹ, làm nộm, luộc gì cũng ngon hết! Fun fact: nước giá luộc còn có công dụng uống khỏi ho nữa đó!
**Tips vàng:**
- Chọn đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không dùng thuốc kích thích nha. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta đâu!
- Trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng. Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng cho đỗ nở, rửa sạch rồi ủ.
- Trung bình 1 - 1,5kg đỗ sẽ cho 10 - 13kg giá luôn đó! Nhưng mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh thôi, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi nha!
- Nếu ủ giá quá 3 ngày, thân đỗ có màu tím và có rễ, có lá mầm thì ăn sẽ đắng lắm đó Nhưng có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ là ăn hết đắng liền!
Nguồn: soha.vn