BeoPho9150
New member
Món bánh này cũng không cần dùng đến lò nướng nên bạn cứ yên tâm mà trổ tài nhé!
Khoai lang nghe qua thì bình dân lắm, là nguyên liệu ai cũng biết đúng không? Nhưng mà dùng nó để làm bánh ngọt thì ít người nghĩ ra đấy nha! Và hôm nay mình xin phép flex một công thức bánh khoai lang đỉnh của chóp, làm ra trông y chang bánh ở tiệm xịn luôn á
Điểm mặt nguyên liệu trước đã nào:
Phần kem Custard:
• 1 lòng đỏ trứng
• 30g đường bột
• 15g tinh bột ngô
• 150ml sữa tươi
• 5g bơ
• 1/4 quả vanilla
Phần kem khoai lang:
• 300g khoai lang hấp chín
• 15g bơ
• 20ml mật ong
• 50ml sữa kem
Phần topping:
• 70g kem sữa tươi đánh mịn cùng 7g đường
• Cốt bánh bông lan làm sẵn
• Trái cây trang trí (nho, dâu...)
Chưa hết đâu nha, món này vừa thơm vừa ngọt, ăn tưởng bánh Âu mà lại có chút gì đó kiểu Á Đông rất hài hòa và hấp dẫn luôn. Nghe xong là muốn làm liền rồi phải không?
Bước 1:
Đầu tiên bạn thả 1/4 quả vanilla vào 150ml sữa tươi, khuấy đều và đun nhẹ cho sữa ấm lên thôi nha (nhớ đừng đun sôi nhé!).
Bước 2:
Tiếp theo, dùng phới đánh tan lòng đỏ trứng với đường bột và tinh bột ngô cho đến khi thu được hỗn hợp mịn màng.
Bước 3:
Từ từ rót phần sữa vừa đun vào hỗn hợp trứng đường ở trên, vừa rót vừa khuấy đều tay nha.
Bước 4:
Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi nấu trên bếp với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chín đặc dẻo lại thì tắt bếp và cho bơ vào, tiếp tục khuấy đều cho bơ tan hết nha.
Bước 5:
Bạn trút hỗn hợp vào âu, bọc kín lại và đặt vào trong tủ lạnh để làm mát.
Bước 6:
Giờ thì chúng ta nghiền mịn phần khoai lang hấp thôi.
Bước 7:
Từ từ cho sữa kem, mật ong và bơ vào phần khoai lang này và dùng máy đánh cho tất cả hòa quyện với nhau.
Bước 8:
Lấy phần kem trứng làm lạnh khi nãy ra đánh cho mịn rồi trộn từng phần hỗn hợp khoai lang ở trên vào, dùng máy đánh thật nhuyễn mịn. Trút tất cả vào túi bóp kem là xong.
Bước 9:
Bạn lót 1 lớp cốt bánh bông lan ở đáy ly, sau đó bóp phần kem khoai lang lên trên.
Bước 10:
Cuối cùng, bạn thêm 1 lớp kem sữa tươi đánh mịn lên trên bề mặt ly bánh, dùng dụng cụ dàn phẳng mặt bánh là hoàn thành.
Giờ thì mình cùng trang trí với 1 lớp bánh bông lan cà mịn rắc trên cùng với trái cây và khoai lang cắt miếng nhé.
Trông đẹp và hấp dẫn không thua gì nhà hàng luôn nha! Vừa rẻ vừa ngon vừa healthy, làm xong là auto được khen hết lời đó
Nguồn: Dalmiin Baking Studio
Nguồn: kenh14.vn