CherrySky1119
New member
Chẳng ai ngờ các thầy cô trường Đồi (Spring Hill) lại "xoay xở" đỉnh cao thế này! Từ giáo viên giờ hóa nông dân bắt cá, làm shipper, biến trường học thành trang trại thực phẩm sạch để vượt qua mùa dịch. Đây chính là bài học sống động nhất dạy các em cách "flex" khi gặp khó khăn nè!
Spring Hill (hay Trường Đồi) cách Hà Nội 40km vốn nổi tiếng với phương pháp giáo dục "không áp lực điểm số". Ở đây các em vừa học văn hóa, vừa được "chill" với thiên nhiên, học những thứ thực tế qua các hoạt động ngoại khóa "xịn xò".
Giờ mùa Covid-19 ập đến, trường lại "plot twist" cực mạnh! 6ha đất canh tác biến thành trang trại, thầy cô "lăn xả" chân lấm tay bùn đi cuốc đất, hái rau, bắt cá... Facebook cá nhân và fanpage trường đều hóa shop online, thầy cô kiêm luôn shipper cực "pro"
Nhưng đằng sau sự "nhẹ tênh" trên mạng là cả núi câu chuyện hậu trường chưa ai kể. Đây là kế hoạch "tự cứu mình" với niềm vui thực sự, biến rủi ro thành cơ hội khi bao người ngoài kia vẫn đang "stress tận óc" vì không biết làm gì qua mùa dịch.
Từ tháng 2, dịch Covid-19 ập đến, Spring Hill phải cho học sinh nghỉ, không thu được đồng học phí nào. Là trường tư nên không có support từ nhà nước, trong khi bảo hiểm xã hội cho gần 50 thầy cô và nhân viên vẫn phải đóng đầy đủ. Dù có quỹ dự phòng nhưng cần hành động thiết thực hơn!
Sau những buổi họp "sương sương", cô hiệu phó đưa ra ý tưởng "bá cháy": dùng nguồn thực phẩm sạch trường đang trồng để bán cho phụ huynh trong và ngoài trường. Vừa giải quyết được nông sản đang nuôi trồng, vừa lo được việc làm cho team thầy cô mùa dịch.
Vốn theo chủ trương "tự cấp tự túc" để đảm bảo an toàn cho học sinh nên sản phẩm của trường Đồi đa dạng "muốn xỉu": đủ thịt, cá, trứng, rau, mật ong... không khác gì siêu thị thực phẩm sạch chuyên nghiệp luôn!
Tôm ao hồ, cá các loại, chai chai, trùng trục đều từ ao nuôi do trường thuê của bà con Mường. Nguồn nước từ suối thượng nguồn trên rừng phòng hộ ở đỉnh đồi chảy xuống nên "ngon phát hờn". Thịt lợn từ nhà các bác nhân viên nhà bếp chăn nuôi bằng bã rượu trong làng. Bò thì từ trang trại của đồi nuôi lấy phân bón cây. Còn gia cầm như gà vịt ngan, mật ong, rau củ quả đều được nuôi trồng từ trang trại mới cải tạo từ tháng 2.
Nguồn nguyên liệu có sẵn rồi, nhưng chuyển từ dạy học sang bán hàng chẳng "ez" tí nào! Bắt tay vào làm, các thầy cô và nhân viên trường Đồi mới "ối dồi ôi" vì không ngờ công việc cung cấp thực phẩm lại khó nhọc "gấp trăm lần"!
Việc sản xuất, thu hái, bảo quản thì team bếp và trang trại đã quen vì hàng ngày phải lo đồ ăn cho gần 500 người. Nhưng bán hàng online và nhất là ship hàng thì họ phải "vừa làm vừa học" cực nhiều.
Thu hái và đóng gói cho từng đơn hàng mỗi ngày tốn "vô vàn" thời gian. Các thầy cô phải dậy từ 4h sáng, công việc "căng đét", cần độ chính xác cao, không được nhầm lẫn vì khách sẽ "cáu" nếu đặt chuối ương mà lại ship cho chuối xanh.
Vận chuyển hàng từ đồi xuống các gia đình cũng là thách thức "khủng khiếp" vì chưa ai quen. Ban đầu khách "kêu ca ầm ĩ" vì rau nát, thịt cá không còn tươi do hành trình từ đồi xuống phố rồi từ điểm trung chuyển đến từng nhà, mỗi nhà một nơi. Nhưng "vạn sự khởi đầu nan", sau 1 tuần các thầy đã quen, cải thiện quy trình, giờ dịch vụ ship đã "ổn áp", khách hàng rất hài lòng!
Trước đây, giáo viên chỉ làm từ 7h30 sáng đến 4h chiều, nghỉ cả thứ 7 Chủ nhật. Bây giờ vẫn là họ nhưng bắt đầu từ 4h sáng, thường kết thúc 8h tối, làm 7 ngày/tuần. Có hôm 11h đêm vẫn chưa xong vì đơn hàng nhiều và phát sinh "vô vàn" vấn đề. Có đêm hơn 11h ban lãnh đạo vẫn họp để xử lý phản hồi của khách, các vấn đề trên tuyến ship, các chuyện ở trang trại. "Siêu nhân" thật sự!
"Để kịp 4h sáng chia thực phẩm thành gói chuẩn bị ship từ đồi về phố, chúng tôi phải cắt cử nhau mỗi ngày có 1 nhóm thầy cô lên đồi hái rau củ quả từ 3h sáng. Hái đến 4h là chuyển sang tôm cua cá thịt. Rau được chia trước, sau đó đến thịt và trứng.
Mọi thứ rất tuần tự và cẩn thận nhưng đợt đầu sản phẩm hay bị khách trả lại! Lý do là thực phẩm không được như mong muốn khi đến tay khách. Ví dụ tôm lúc ở đồi tươi nhảy tanh tách nhưng sau quá trình ship thì không còn tươi. Khách trả lại và tối hôm đó chúng tôi "liên hoan" ăn uống "linh đình", vừa ăn vừa cảm ơn khách trả lại tôm thì mới có tôm ngon ăn thế này!
Ăn uống xong chúng tôi nghĩ ra giải pháp: từ sáng hôm sau tôm sẽ được đảo qua trên chảo với chút muối trước khi đóng hàng ship đến khách. Từ hôm đó khách khen tôm ngon và chúng tôi không còn tôm để ăn!" - Thầy Nguyễn Đức Quang, người sáng lập và điều hành trường, kể chuyện "buồn cười" ngày đầu chuyển nghề bằng giọng "siêu vui" thế này nè.
Dần dần, không chỉ thực phẩm sạch sơ chế, thầy cô trường Đồi còn làm thêm món ăn sẵn như giò bò, giò lợn hay bột bánh trôi nhuộm màu lá cây hoa cỏ trên đồi dịp Tết Hàn thực. Gần đây trường còn thử nghiệm sản xuất nước súc miệng từ lá trầu không trồng trên đồi nữa! "Đa năng" quá trời luôn!
Chuyện bán đồ ăn sẵn cũng mang lại nhiều kỷ niệm "cười ra nước mắt". Ví dụ hôm làm giò bò, mỗi GV ở bếp được nếm thử 1 miếng nhỏ, ai cũng muốn mua cho gia đình ăn, nhưng chưa hôm nào đủ giò để bán cho khách nên chưa ai có cơ hội mua được. Thậm chí nhóm 7 giáo viên chăm sóc khách hàng online thì chưa được nếm lần nào luôn!
Được khách liên tục chụp màn hình gửi các thầy cô để khen giò ngon, khen có "mùi ấu thơ" không chỉ khiến team chăm sóc khách hàng vui mà họ càng "nôn nóng" muốn ăn giò bò! Và hôm qua họ đã phải làm giò bò số lượng nhiều hơn để đủ đơn hàng và thừa ra bán cho mỗi thầy cô ban chăm sóc khách hàng nửa cân để ăn cho... "bõ thèm". Quá "real" luôn á!
Nguồn: soha.vn