Các bác nông dân Trung Quốc đang âm thầm chuẩn bị đẩy Pháp xuống hạng trong cuộc đua sản xuất gan ngỗng béo (foie gras) toàn cầu đây này!
Bác Lý Phong Sơn (Li Fengshan) - một ông chú 50 tuổi từng nghèo đến nỗi ngày chỉ ăn được 1 bữa, giờ lái siêu xe Maserati SUV trắng xịn xò nhờ... nuôi ngỗng! Thật sự là câu chuyện "thay đổi vận mệnh" phiên bản nông dân luôn á
Trong 10 năm qua, gan ngỗng béo ở Trung Quốc đã từ món ăn "quý tộc" trở thành món "bình dân" ai cũng ăn được. Và điều này đã khiến những người như bác Lý đặt tham vọng lên tận mây xanh!
Công ty Công nghệ sinh học Changhao của bác đạt 300 tấn năm ngoái, năm nay dự kiến tăng lên 500 tấn. Để so sánh cho dễ hình dung: một nhà sản xuất Pháp bình thường chỉ làm ra được... 10 tấn/năm thôi nha! Chênh lệch gấp 50 lần luôn đó
Dù có đủ thứ rào cản về xuất khẩu (đặc biệt là quy định hải quan siêu khắt khe của chính Trung Quốc), bác Lý vẫn "thả thính" thị trường quốc tế, xuất 6.000 hộp sang Dubai năm ngoái.
Các nông dân Trung Quốc tự tin: "Với sản lượng khủng, giá rẻ như cho, nhu cầu thế giới tăng vọt - chỉ là vấn đề thời gian thôi!"
"Gan ngỗng của tụi mình sẽ có mặt trên vô số bàn ăn nước ngoài. Đó là điều tất yếu," bác Lý khẳng định với vibe tự tin max
## Trung Quốc sắp lên ngôi vương thế giới?
Ở Trung Quốc, cơm rang gan ngỗng đang viral khủng khiếp, tương tự như trend nhúng gan sống vào lẩu. Các món sáng tạo kiểu gan ngỗng đông lạnh hình quả anh đào, hoa hồng, rưới sốt rượu vang đỏ và việt quất cũng cháy hàng nha!
Điểm chính: Một lát gan ngỗng ở Trung Quốc chỉ từ 30-70 tệ (khoảng 4-10 USD), trong khi ở Pháp phải mất 15-40 euro (17-46 USD). Rẻ hơn gần một nửa luôn á!
Người dân Trung Quốc "cuồng" gan ngỗng quá nên các chuyên gia dự đoán Trung Quốc sẽ vượt Pháp ngay trong năm nay hoặc năm sau.
Theo ước tính từ 5 chuyên gia tại Trung Quốc: Sản lượng gan ngỗng đạt 14.000 tấn năm ngoái - tăng 30% so với 2024 và gấp 7 lần so với 10 năm trước (chỉ có 2.000 tấn). Còn Pháp - "ông trùm" thế giới - lại giảm 3% xuống còn 15.044 tấn
"Thật đáng lo khi họ phát triển quá nhanh vậy," ông Fabien Chevalier - chủ tịch nhóm công nghiệp gan ngỗng Pháp (CIFOG) lo lắng. "Chúng tôi không ngờ họ trỗi dậy thế này."
Hiện Pháp và Trung Quốc chiếm hơn 80% sản lượng toàn cầu, cùng với Hungary và Bulgaria.
## Đơn hàng xuất khẩu bắt đầu đổ về!
Theo số liệu, chưa đến 5% sản lượng Trung Quốc được xuất khẩu năm ngoái. Lý do? Quy định hải quan Trung Quốc siêu khắt: nông dân phải chứng minh không có dư lượng của khoảng 300 loại hóa chất trong gia cầm. Khó vậy mà!
Nhưng các nhà sản xuất Trung Quốc vẫn "khát khao" vươn ra biển lớn vì biết rằng nếu vượt qua được rào cản pháp lý, lợi nhuận ở thị trường quốc tế ngon hơn nhiều!
Một số deal đã bắt đầu lộ diện rồi nè:
- Ông Min Wei từ Jilin Zhengfang (nhà sản xuất lớn nhất với 1.500 tấn/năm) chuẩn bị xuất sang Đông Nam Á và châu Âu trong năm nay
- Tháng 5, Shandong Chunguan Food ký hợp đồng xuất sang Hàn Quốc, đang đàm phán với Nhật, Nga và Đông Nam Á
Ông Zhou Menghan - chuyên gia phân tích gia cầm tại Orient Agribusiness: "Trung Quốc chắc chắn sẽ là đối thủ đáng gờm của Pháp, nhất là tại các thị trường mới nổi như Đông Nam Á và Trung Đông."
Phía Pháp thì... hơi lo lo Đại diện CIFOG nói một số nhà sản xuất Trung Quốc đã xuất hiện tại các hội chợ thương mại quốc tế. Dù tin người châu Âu vẫn trung thành với nhãn hiệu địa phương, ông Chevalier nhấn mạnh: "Chúng tôi cần cảnh giác với những gì họ định tung ra thị trường."
## Bí quyết tạo ra "siêu phẩm" gan ngỗng
Sản lượng bùng nổ của Trung Quốc một phần nhờ trợ cấp "khủng" từ chính phủ. Với trang trại của bác Lý, nhà nước tài trợ hơn 50% chi phí cơ sở hạ tầng và vaccine. Nhưng yếu tố then chốt tạo ra gan siêu to khổng lồ lại là... cường độ lao động!
Mỗi nhân viên phải chăm 400 con ngỗng từ lúc nở đến lúc... "về vườn". Đặc biệt 10 ngày cuối của chu kỳ 100 ngày tuổi, họ phải làm việc suốt ngày đêm, ngủ rất ít để ép mỗi con ăn đủ 6 bữa/ngày
"Người châu Âu không còn khả năng nuôi ngỗng số lượng lớn nữa vì công việc này quá cực nhọc," bác Lý chia sẻ trong khi vợ bác tự hào khoe buồng gan nặng tới 2,9 kg!
Gan ngỗng tại trang trại bác Lý nặng ít nhất 1 kg. Trong khi đó ở Pháp (chủ yếu sản xuất gan vịt), gan thường chỉ 500-550 gram, gan ngỗng dưới 750 gram. Bác Lý còn đang đàm phán với các công ty robot để phát triển hệ thống tự động thay con người luôn!
## Drama về đạo đức và... buôn lậu
Ngành gan ngỗng từ lâu đã gây tranh cãi. Các nhà hoạt động vì quyền động vật cho rằng việc ép ăn (thường trong lồng hẹp) là vô nhân đạo. Tuy nhiên, giới trong ngành lập luận rằng vịt và ngỗng không có phản xạ nôn, nên đặt ống truyền thức ăn không gây căng thẳng như ở người.
Các nhà sản xuất Trung Quốc gần như "bỏ ngoài tai" những lo ngại này. Họ nói hầu như không có phản đối nào trong nước, trong khi nhu cầu thế giới cứ tăng mãi.
Minh chứng? Tình trạng buôn lậu gan ngỗng Trung Quốc qua Thâm Quyến và Hong Kong để lách luật hải quan đang diễn ra cực sôi động! Theo nguồn tin, lượng gan ngỗng buôn lậu (ngụy trang hoặc trộn lẫn với sản phẩm khác) có thể lên tới 10 tấn/tháng
Cơ quan hải quan và bộ nông nghiệp Trung Quốc hiện vẫn im lặng về vấn đề này.
Nguồn: soha.vn
Bác Lý Phong Sơn (Li Fengshan) - một ông chú 50 tuổi từng nghèo đến nỗi ngày chỉ ăn được 1 bữa, giờ lái siêu xe Maserati SUV trắng xịn xò nhờ... nuôi ngỗng! Thật sự là câu chuyện "thay đổi vận mệnh" phiên bản nông dân luôn á
Trong 10 năm qua, gan ngỗng béo ở Trung Quốc đã từ món ăn "quý tộc" trở thành món "bình dân" ai cũng ăn được. Và điều này đã khiến những người như bác Lý đặt tham vọng lên tận mây xanh!
Công ty Công nghệ sinh học Changhao của bác đạt 300 tấn năm ngoái, năm nay dự kiến tăng lên 500 tấn. Để so sánh cho dễ hình dung: một nhà sản xuất Pháp bình thường chỉ làm ra được... 10 tấn/năm thôi nha! Chênh lệch gấp 50 lần luôn đó
Dù có đủ thứ rào cản về xuất khẩu (đặc biệt là quy định hải quan siêu khắt khe của chính Trung Quốc), bác Lý vẫn "thả thính" thị trường quốc tế, xuất 6.000 hộp sang Dubai năm ngoái.
Các nông dân Trung Quốc tự tin: "Với sản lượng khủng, giá rẻ như cho, nhu cầu thế giới tăng vọt - chỉ là vấn đề thời gian thôi!"
"Gan ngỗng của tụi mình sẽ có mặt trên vô số bàn ăn nước ngoài. Đó là điều tất yếu," bác Lý khẳng định với vibe tự tin max
## Trung Quốc sắp lên ngôi vương thế giới?
Ở Trung Quốc, cơm rang gan ngỗng đang viral khủng khiếp, tương tự như trend nhúng gan sống vào lẩu. Các món sáng tạo kiểu gan ngỗng đông lạnh hình quả anh đào, hoa hồng, rưới sốt rượu vang đỏ và việt quất cũng cháy hàng nha!
Điểm chính: Một lát gan ngỗng ở Trung Quốc chỉ từ 30-70 tệ (khoảng 4-10 USD), trong khi ở Pháp phải mất 15-40 euro (17-46 USD). Rẻ hơn gần một nửa luôn á!
Người dân Trung Quốc "cuồng" gan ngỗng quá nên các chuyên gia dự đoán Trung Quốc sẽ vượt Pháp ngay trong năm nay hoặc năm sau.
Theo ước tính từ 5 chuyên gia tại Trung Quốc: Sản lượng gan ngỗng đạt 14.000 tấn năm ngoái - tăng 30% so với 2024 và gấp 7 lần so với 10 năm trước (chỉ có 2.000 tấn). Còn Pháp - "ông trùm" thế giới - lại giảm 3% xuống còn 15.044 tấn
"Thật đáng lo khi họ phát triển quá nhanh vậy," ông Fabien Chevalier - chủ tịch nhóm công nghiệp gan ngỗng Pháp (CIFOG) lo lắng. "Chúng tôi không ngờ họ trỗi dậy thế này."
Hiện Pháp và Trung Quốc chiếm hơn 80% sản lượng toàn cầu, cùng với Hungary và Bulgaria.
## Đơn hàng xuất khẩu bắt đầu đổ về!
Theo số liệu, chưa đến 5% sản lượng Trung Quốc được xuất khẩu năm ngoái. Lý do? Quy định hải quan Trung Quốc siêu khắt: nông dân phải chứng minh không có dư lượng của khoảng 300 loại hóa chất trong gia cầm. Khó vậy mà!
Nhưng các nhà sản xuất Trung Quốc vẫn "khát khao" vươn ra biển lớn vì biết rằng nếu vượt qua được rào cản pháp lý, lợi nhuận ở thị trường quốc tế ngon hơn nhiều!
Một số deal đã bắt đầu lộ diện rồi nè:
- Ông Min Wei từ Jilin Zhengfang (nhà sản xuất lớn nhất với 1.500 tấn/năm) chuẩn bị xuất sang Đông Nam Á và châu Âu trong năm nay
- Tháng 5, Shandong Chunguan Food ký hợp đồng xuất sang Hàn Quốc, đang đàm phán với Nhật, Nga và Đông Nam Á
Ông Zhou Menghan - chuyên gia phân tích gia cầm tại Orient Agribusiness: "Trung Quốc chắc chắn sẽ là đối thủ đáng gờm của Pháp, nhất là tại các thị trường mới nổi như Đông Nam Á và Trung Đông."
Phía Pháp thì... hơi lo lo Đại diện CIFOG nói một số nhà sản xuất Trung Quốc đã xuất hiện tại các hội chợ thương mại quốc tế. Dù tin người châu Âu vẫn trung thành với nhãn hiệu địa phương, ông Chevalier nhấn mạnh: "Chúng tôi cần cảnh giác với những gì họ định tung ra thị trường."
## Bí quyết tạo ra "siêu phẩm" gan ngỗng
Sản lượng bùng nổ của Trung Quốc một phần nhờ trợ cấp "khủng" từ chính phủ. Với trang trại của bác Lý, nhà nước tài trợ hơn 50% chi phí cơ sở hạ tầng và vaccine. Nhưng yếu tố then chốt tạo ra gan siêu to khổng lồ lại là... cường độ lao động!
Mỗi nhân viên phải chăm 400 con ngỗng từ lúc nở đến lúc... "về vườn". Đặc biệt 10 ngày cuối của chu kỳ 100 ngày tuổi, họ phải làm việc suốt ngày đêm, ngủ rất ít để ép mỗi con ăn đủ 6 bữa/ngày
"Người châu Âu không còn khả năng nuôi ngỗng số lượng lớn nữa vì công việc này quá cực nhọc," bác Lý chia sẻ trong khi vợ bác tự hào khoe buồng gan nặng tới 2,9 kg!
Gan ngỗng tại trang trại bác Lý nặng ít nhất 1 kg. Trong khi đó ở Pháp (chủ yếu sản xuất gan vịt), gan thường chỉ 500-550 gram, gan ngỗng dưới 750 gram. Bác Lý còn đang đàm phán với các công ty robot để phát triển hệ thống tự động thay con người luôn!
## Drama về đạo đức và... buôn lậu
Ngành gan ngỗng từ lâu đã gây tranh cãi. Các nhà hoạt động vì quyền động vật cho rằng việc ép ăn (thường trong lồng hẹp) là vô nhân đạo. Tuy nhiên, giới trong ngành lập luận rằng vịt và ngỗng không có phản xạ nôn, nên đặt ống truyền thức ăn không gây căng thẳng như ở người.
Các nhà sản xuất Trung Quốc gần như "bỏ ngoài tai" những lo ngại này. Họ nói hầu như không có phản đối nào trong nước, trong khi nhu cầu thế giới cứ tăng mãi.
Minh chứng? Tình trạng buôn lậu gan ngỗng Trung Quốc qua Thâm Quyến và Hong Kong để lách luật hải quan đang diễn ra cực sôi động! Theo nguồn tin, lượng gan ngỗng buôn lậu (ngụy trang hoặc trộn lẫn với sản phẩm khác) có thể lên tới 10 tấn/tháng
Cơ quan hải quan và bộ nông nghiệp Trung Quốc hiện vẫn im lặng về vấn đề này.
Nguồn: soha.vn