LinhXanh112
New member
Để có chỗ đứng ở thị trường quốc tế, các công ty F&B Trung Quốc đang áp dụng cả tá chiến lược khác nhau, từ nhượng quyền thương mại, quản lý chuỗi cung ứng cho đến nhiều "chiêu" khác nữa
Đang có một làn sóng "xâm lăng ẩm thực" từ Trung Quốc tràn ra toàn cầu nè các bạn ơi! Từ lẩu Tứ Xuyên cay nồng, cơm gà hầm thơm phức, canh cá ngâm chua chua ngọt ngọt cho đến trà sữa ngọt lịm tim - tất cả đang phủ sóng từ Đông Nam Á đến tận Bắc Mỹ và Châu Âu trong mấy năm gần đây
Lý do thì một phần là do thị trường trong nước... quá đông rồi bạn ơi! Theo Huafu Securities, năm 2023 có tận 3,19 triệu doanh nghiệp F&B mới đăng ký kinh doanh tại Trung Quốc, tăng 24,2% so với năm trước đó. Cạnh tranh khốc liệt vcl!
"Trong 3 năm qua, hoạt động tuyển dụng và trả lương tại khu vực nước ngoài của các công ty Trung Quốc đã tăng hơn 200% mỗi năm", Lin Tan - founder kiêm CEO của PayInOne (công ty cung cấp dịch vụ cho doanh nghiệp Trung Quốc hoạt động ở nước ngoài) cho biết. Con số khủng vãi nha!
Những cái tên đang làm mưa làm gió
Haidilao International Holding - ông trùm lẩu Tứ Xuyên - là một trong những "cây đa cây đề" đang gây bão trong ngành F&B quốc tế. Bắt đầu từ một cửa hàng nhỏ bên sông Clarke Quay, Singapore cách đây 12 năm, đến tháng 3 năm nay, công ty con phụ trách mảng quốc tế là Super Hi International Holding đã có tận 119 chi nhánh trên toàn cầu rồi á!
Tai Er - thương hiệu cá ngâm chua đặc trưng - hiện đang phục vụ tại Singapore, Malaysia, Thái Lan, Indonesia và cả Mỹ nữa đó. Zhangliang Malatang - brand lẩu cay nổi tiếng - cũng không vừa với 63 cửa hàng trải dài khắp 15 quốc gia. Còn Yang's Braised Chicken Rice thì có mặt tại hơn 10 nước với hơn 100 cửa hàng luôn!
"Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp F&B nhỏ thực sự rất khốc liệt, từ đó đặt ra yêu cầu cao về hiệu quả hoạt động, chi phí và đổi mới", Li Weisen - phó tổng giám đốc Yang's chia sẻ. Hiện trụ sở chính khu vực Châu Á - Thái Bình Dương của công ty này đang focus vào việc nâng cấp thương hiệu trong nước và đẩy mạnh mở rộng ra nước ngoài
Mảng đồ uống cũng không kém cạnh!
Mixue - chuỗi trà sữa trân châu lớn nhất Trung Quốc - đã mở rộng sang 11 quốc gia với hơn 4.000 cửa hàng tính đến tháng 9/2023. Heytea thì đã "đổ bộ" London, Melbourne, New York, Kuala Lumpur và Vancouver. Shuyi Tealicious dấn thân vào Malaysia, Việt Nam, Indonesia và Tây Ban Nha. Còn Chabaidao thì ra mắt tại Seoul vào tháng 6 nè!
Để có được chỗ đứng trên thị trường quốc tế, các công ty F&B Trung Quốc đang áp dụng nhiều chiến lược khác nhau, từ nhượng quyền thương mại đến quản lý chuỗi cung ứng siêu chặt chẽ
Chiến lược "đánh nhanh thắng nhanh"
"Nhượng quyền thương mại được sử dụng như một chiến lược khi mở rộng ra nước ngoài. Nhìn chung, nhiều công ty lựa chọn phương thức này", Lin của PayInOne cho biết. "Hầu hết sẽ chọn các khu vực Đông Nam Á trước, chủ yếu vì chi phí nhân sự thấp, dễ quản lý, sau đó mới dần mở rộng sang Châu Âu, Bắc Mỹ, Úc, Nhật Bản và Hàn Quốc".
Theo Nikkei Asia, nhiều thương hiệu F&B lựa chọn nhượng quyền thương mại và "săn lùng" các doanh nhân Trung Quốc ở nước ngoài để tuyển dụng và quản lý cửa hàng. Họ dựa vào khả năng nhạy bén trong kinh doanh, hiểu biết về thị trường địa phương để chọn địa điểm và cách vận hành chuẩn chỉnh. Heytea, Mixue, Cơm gà hầm Yang và Zhangliang Malatang đều chơi chiêu này khi "chinh chiến" quốc tế đó!
Giám đốc mảng nước ngoài của Zhangliang Malatang kể lại sự nhiệt tình của các bên nhượng quyền khi công ty công bố các cơ hội nhượng quyền quốc tế vào năm 2019 như này:
"Chúng tôi có khoảng 300 khách hàng quan tâm vào năm đó, chủ yếu là từ Mỹ, tiếp theo là Đông Nam Á và Châu Âu. Chúng tôi đã ký hợp đồng cho hơn một chục cửa hàng". Bà còn cho biết thêm công ty đã nhận được khoảng 100 yêu cầu mỗi tháng kể từ đầu năm 2023 sau thời kỳ suy thoái hậu COVID. Thương hiệu lẩu này ban đầu focus vào thị trường Mỹ, sau đó mở rộng nhanh hơn ở Đông Nam Á nhờ lợi thế về chi phí và lợi nhuận ngon lành
Indonesia là thị trường đông dân cực kỳ tiềm năng. Nhiều bạn trẻ ở đây rất chill với ẩm thực Trung Quốc và hương vị cay nồng. Chi tiêu trung bình cho mỗi khách hàng tại các cửa hàng Indonesia rơi vào khoảng 70 nhân dân tệ (9,6 USD) - khá ổn đúng không!
Singapore - "bàn đạp" vàng để ra thế giới
Nhiều người coi Singapore là bước đệm hoàn hảo để tiến vào thị trường phương Tây. Luckin Coffee đã mở 32 cửa hàng tự vận hành tại Singapore trong vòng 1 năm sau khi gia nhập thị trường vào năm 2023. Đây là thị trường cà phê trưởng thành, có nền kinh tế tiên tiến, vậy nên đủ tiêu chuẩn để "thử nghiệm" trước khi tấn công các thị trường lớn hơn.
Thương hiệu trà mới nổi Chagee cũng đi theo hướng này. Comeback chính thức tại Singapore vào tháng 8 năm nay, công ty cho biết sẽ mở một trụ sở chính tại Châu Á - Thái Bình Dương và ưu tiên mở rộng sang 5 khu vực ASEAN khác trong 5 năm tới. Giống như Luckin, công ty này tự vận hành cửa hàng và bán các sản phẩm giống hệt như ở Trung Quốc
Carol Liao - chủ tịch khu vực Trung Quốc của Boston Consulting Group - cho biết thương hiệu cà phê và trà sữa có thể mở rộng ra nước ngoài nhanh hơn các nhà hàng nhờ mức độ chuẩn hóa cao và yêu cầu về chuỗi cung ứng thấp hơn. Bà Liao nói trà sữa và cà phê có tiềm năng thành công cao hơn, trong khi các nhà hàng Trung Quốc cần rất nhiều thời gian để được chấp nhận rộng rãi. "Ngay cả KFC cũng mất nhiều thời gian để bản địa hóa cho thị trường Trung Quốc", bà nói. Thật đấy nha!
Bí kíp giữ hương vị "chuẩn Tàu"
Theo Nikkei, các công ty F&B Trung Quốc đang thiết lập chuỗi cung ứng địa phương và nhập khẩu các thành phần chính từ Trung Quốc để duy trì chất lượng, chẳng hạn như nước dùng, gia vị Trung Hoa đặc trưng. Cách tiếp cận này giúp giữ được hương vị cốt lõi món ăn, đồng thời đảm bảo độ tươi ngon và giảm thiểu rắc rối về logistics nữa!
Không phải toàn là "hoa hồng"
Ngoài những lợi thế, các thương hiệu F&B Trung Quốc cũng phải đối mặt với không ít thách thức khi bước chân vào thị trường nước ngoài đó nha. Việc thiết lập nguồn cung ứng địa phương đáng tin cậy hoặc nhập khẩu hiệu quả các nguyên liệu từ Trung Quốc vẫn được coi là rào cản lớn.
"Sự phát triển chuỗi cung ứng nước ngoài vẫn đang trong giai đoạn non trẻ. Việc hỗ trợ ra mắt sản phẩm mới khá khó", một nhà đầu tư nghiên cứu thị trường trà sữa trân châu Mỹ nói với Caixin. "Trong tương lai, chuỗi cung ứng chắc chắn sẽ theo chân các thương hiệu ở nước ngoài. Hiện nay, một số công ty nguyên liệu thô lớn cũng đang bắt đầu mở rộng ra quốc tế rồi đó".
Nhìn chung thì làn sóng F&B Trung Quốc "tấn công" toàn cầu này đang rất mạnh mẽ và chưa có dấu hiệu dừng lại. Ai biết được trong tương lai gần, chúng ta sẽ thấy bao nhiêu thương hiệu Trung Quốc nữa xuất hiện trên các con phố quen thuộc đây!
Theo: Nikkei Asia
Nguồn: kenh14.vn
Đang có một làn sóng "xâm lăng ẩm thực" từ Trung Quốc tràn ra toàn cầu nè các bạn ơi! Từ lẩu Tứ Xuyên cay nồng, cơm gà hầm thơm phức, canh cá ngâm chua chua ngọt ngọt cho đến trà sữa ngọt lịm tim - tất cả đang phủ sóng từ Đông Nam Á đến tận Bắc Mỹ và Châu Âu trong mấy năm gần đây
Lý do thì một phần là do thị trường trong nước... quá đông rồi bạn ơi! Theo Huafu Securities, năm 2023 có tận 3,19 triệu doanh nghiệp F&B mới đăng ký kinh doanh tại Trung Quốc, tăng 24,2% so với năm trước đó. Cạnh tranh khốc liệt vcl!
"Trong 3 năm qua, hoạt động tuyển dụng và trả lương tại khu vực nước ngoài của các công ty Trung Quốc đã tăng hơn 200% mỗi năm", Lin Tan - founder kiêm CEO của PayInOne (công ty cung cấp dịch vụ cho doanh nghiệp Trung Quốc hoạt động ở nước ngoài) cho biết. Con số khủng vãi nha!
Những cái tên đang làm mưa làm gió
Haidilao International Holding - ông trùm lẩu Tứ Xuyên - là một trong những "cây đa cây đề" đang gây bão trong ngành F&B quốc tế. Bắt đầu từ một cửa hàng nhỏ bên sông Clarke Quay, Singapore cách đây 12 năm, đến tháng 3 năm nay, công ty con phụ trách mảng quốc tế là Super Hi International Holding đã có tận 119 chi nhánh trên toàn cầu rồi á!
Tai Er - thương hiệu cá ngâm chua đặc trưng - hiện đang phục vụ tại Singapore, Malaysia, Thái Lan, Indonesia và cả Mỹ nữa đó. Zhangliang Malatang - brand lẩu cay nổi tiếng - cũng không vừa với 63 cửa hàng trải dài khắp 15 quốc gia. Còn Yang's Braised Chicken Rice thì có mặt tại hơn 10 nước với hơn 100 cửa hàng luôn!
"Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp F&B nhỏ thực sự rất khốc liệt, từ đó đặt ra yêu cầu cao về hiệu quả hoạt động, chi phí và đổi mới", Li Weisen - phó tổng giám đốc Yang's chia sẻ. Hiện trụ sở chính khu vực Châu Á - Thái Bình Dương của công ty này đang focus vào việc nâng cấp thương hiệu trong nước và đẩy mạnh mở rộng ra nước ngoài
Mảng đồ uống cũng không kém cạnh!
Mixue - chuỗi trà sữa trân châu lớn nhất Trung Quốc - đã mở rộng sang 11 quốc gia với hơn 4.000 cửa hàng tính đến tháng 9/2023. Heytea thì đã "đổ bộ" London, Melbourne, New York, Kuala Lumpur và Vancouver. Shuyi Tealicious dấn thân vào Malaysia, Việt Nam, Indonesia và Tây Ban Nha. Còn Chabaidao thì ra mắt tại Seoul vào tháng 6 nè!
Để có được chỗ đứng trên thị trường quốc tế, các công ty F&B Trung Quốc đang áp dụng nhiều chiến lược khác nhau, từ nhượng quyền thương mại đến quản lý chuỗi cung ứng siêu chặt chẽ
Chiến lược "đánh nhanh thắng nhanh"
"Nhượng quyền thương mại được sử dụng như một chiến lược khi mở rộng ra nước ngoài. Nhìn chung, nhiều công ty lựa chọn phương thức này", Lin của PayInOne cho biết. "Hầu hết sẽ chọn các khu vực Đông Nam Á trước, chủ yếu vì chi phí nhân sự thấp, dễ quản lý, sau đó mới dần mở rộng sang Châu Âu, Bắc Mỹ, Úc, Nhật Bản và Hàn Quốc".
Theo Nikkei Asia, nhiều thương hiệu F&B lựa chọn nhượng quyền thương mại và "săn lùng" các doanh nhân Trung Quốc ở nước ngoài để tuyển dụng và quản lý cửa hàng. Họ dựa vào khả năng nhạy bén trong kinh doanh, hiểu biết về thị trường địa phương để chọn địa điểm và cách vận hành chuẩn chỉnh. Heytea, Mixue, Cơm gà hầm Yang và Zhangliang Malatang đều chơi chiêu này khi "chinh chiến" quốc tế đó!
Giám đốc mảng nước ngoài của Zhangliang Malatang kể lại sự nhiệt tình của các bên nhượng quyền khi công ty công bố các cơ hội nhượng quyền quốc tế vào năm 2019 như này:
"Chúng tôi có khoảng 300 khách hàng quan tâm vào năm đó, chủ yếu là từ Mỹ, tiếp theo là Đông Nam Á và Châu Âu. Chúng tôi đã ký hợp đồng cho hơn một chục cửa hàng". Bà còn cho biết thêm công ty đã nhận được khoảng 100 yêu cầu mỗi tháng kể từ đầu năm 2023 sau thời kỳ suy thoái hậu COVID. Thương hiệu lẩu này ban đầu focus vào thị trường Mỹ, sau đó mở rộng nhanh hơn ở Đông Nam Á nhờ lợi thế về chi phí và lợi nhuận ngon lành
Indonesia là thị trường đông dân cực kỳ tiềm năng. Nhiều bạn trẻ ở đây rất chill với ẩm thực Trung Quốc và hương vị cay nồng. Chi tiêu trung bình cho mỗi khách hàng tại các cửa hàng Indonesia rơi vào khoảng 70 nhân dân tệ (9,6 USD) - khá ổn đúng không!
Singapore - "bàn đạp" vàng để ra thế giới
Nhiều người coi Singapore là bước đệm hoàn hảo để tiến vào thị trường phương Tây. Luckin Coffee đã mở 32 cửa hàng tự vận hành tại Singapore trong vòng 1 năm sau khi gia nhập thị trường vào năm 2023. Đây là thị trường cà phê trưởng thành, có nền kinh tế tiên tiến, vậy nên đủ tiêu chuẩn để "thử nghiệm" trước khi tấn công các thị trường lớn hơn.
Thương hiệu trà mới nổi Chagee cũng đi theo hướng này. Comeback chính thức tại Singapore vào tháng 8 năm nay, công ty cho biết sẽ mở một trụ sở chính tại Châu Á - Thái Bình Dương và ưu tiên mở rộng sang 5 khu vực ASEAN khác trong 5 năm tới. Giống như Luckin, công ty này tự vận hành cửa hàng và bán các sản phẩm giống hệt như ở Trung Quốc
Carol Liao - chủ tịch khu vực Trung Quốc của Boston Consulting Group - cho biết thương hiệu cà phê và trà sữa có thể mở rộng ra nước ngoài nhanh hơn các nhà hàng nhờ mức độ chuẩn hóa cao và yêu cầu về chuỗi cung ứng thấp hơn. Bà Liao nói trà sữa và cà phê có tiềm năng thành công cao hơn, trong khi các nhà hàng Trung Quốc cần rất nhiều thời gian để được chấp nhận rộng rãi. "Ngay cả KFC cũng mất nhiều thời gian để bản địa hóa cho thị trường Trung Quốc", bà nói. Thật đấy nha!
Bí kíp giữ hương vị "chuẩn Tàu"
Theo Nikkei, các công ty F&B Trung Quốc đang thiết lập chuỗi cung ứng địa phương và nhập khẩu các thành phần chính từ Trung Quốc để duy trì chất lượng, chẳng hạn như nước dùng, gia vị Trung Hoa đặc trưng. Cách tiếp cận này giúp giữ được hương vị cốt lõi món ăn, đồng thời đảm bảo độ tươi ngon và giảm thiểu rắc rối về logistics nữa!
Không phải toàn là "hoa hồng"
Ngoài những lợi thế, các thương hiệu F&B Trung Quốc cũng phải đối mặt với không ít thách thức khi bước chân vào thị trường nước ngoài đó nha. Việc thiết lập nguồn cung ứng địa phương đáng tin cậy hoặc nhập khẩu hiệu quả các nguyên liệu từ Trung Quốc vẫn được coi là rào cản lớn.
"Sự phát triển chuỗi cung ứng nước ngoài vẫn đang trong giai đoạn non trẻ. Việc hỗ trợ ra mắt sản phẩm mới khá khó", một nhà đầu tư nghiên cứu thị trường trà sữa trân châu Mỹ nói với Caixin. "Trong tương lai, chuỗi cung ứng chắc chắn sẽ theo chân các thương hiệu ở nước ngoài. Hiện nay, một số công ty nguyên liệu thô lớn cũng đang bắt đầu mở rộng ra quốc tế rồi đó".
Nhìn chung thì làn sóng F&B Trung Quốc "tấn công" toàn cầu này đang rất mạnh mẽ và chưa có dấu hiệu dừng lại. Ai biết được trong tương lai gần, chúng ta sẽ thấy bao nhiêu thương hiệu Trung Quốc nữa xuất hiện trên các con phố quen thuộc đây!
Theo: Nikkei Asia
Nguồn: kenh14.vn