Trứng là món ăn xịn sò với đầy đủ protein chất lượng cao, vitamin A, D, B, khoáng chất, lecithin, lutein, axit béo omega-3... Nhưng mà ăn trứng mà vẫn mắc mấy lỗi dưới đây thì toi, coi như ăn uổng luôn á!
Nói về chất dinh dưỡng trong trứng thì phải kể đến protein đứng đầu. Ăn 1 quả trứng = bổ sung được khoảng 6-7,2g protein cho cơ thể đó nha. Để dễ hình dung thì 1 cốc sữa 250ml chứa khoảng 8g protein, vậy là lượng protein từ 1 quả trứng gần bằng 1 cốc sữa rồi, ngon lành cành đào luôn!
Nhiều bạn hay lo protein của trứng nằm chủ yếu ở lòng trắng. Lòng trắng tuy không ngon bằng lòng đỏ, nhưng lòng đỏ lại chứa cholesterol, sợ ăn nhiều hại mạch máu.
Thực ra không cần phải lo lắng quá đâu nha mọi người ơi! Nếu mỗi sáng ăn 1 quả trứng luộc, kể cả có "hốt trọn" lòng đỏ cũng không ảnh hưởng nghiêm trọng đến mạch máu đâu. Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu từng công bố nghiên cứu 28.000 người khỏe mạnh ăn 1 quả trứng/ngày, sau 10 năm theo dõi thì phát hiện: ăn 1 quả trứng mỗi ngày KHÔNG làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch nha!
Tuy nhiên, khi ăn trứng thì mọi người hay rơi vào những hiểu lầm sau đây lắm:
1. Ăn trứng quá nhiều - tưởng bổ hóa ra... hại!
Nhiều người nghĩ trứng bổ quá nên múc liền 4-5 quả/ngày. Dừng tay lại thôi!
Nghiên cứu của Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) đăng trên tạp chí PLOS Medicine với hơn 521.120 người Mỹ độ tuổi 50-71 đã phân tích thói quen ăn uống, lượng cholesterol và tỷ lệ tử vong. Sau 16 năm theo dõi, các nhà khoa học phát hiện: ăn quá nhiều trứng và tiêu thụ thêm 300mg cholesterol/ngày liên quan đến nguy cơ tử vong sớm tăng 19%, tử vong do bệnh tim mạch tăng 16% và tử vong do ung thư tăng 24%. Ối giời ơi!
Kết luận: Ăn nhiều trứng KHÔNG có nghĩa là tốt hơn đâu nha!
Theo khuyến nghị, lượng trứng nên ở mức 280-350g/tuần, tức trung bình 40-50g/ngày = khoảng 1 quả trứng/ngày là chuẩn nhất rồi!
2. Trứng chiên vs trứng luộc - chọn sai là "bay màu" sức khỏe!
Cùng là 1 quả trứng, nhưng người thích trứng luộc, người mê trứng chiên.
Rõ ràng trứng chiên sẽ có nhiều chất béo và calo hơn rồi. Với người trẻ thì cả 2 cách đều okela, nhưng với người già hay người mắc bệnh tim mạch thì trứng chiên = big NO luôn nhé!
3. Ăn trứng sống - "chơi trội" nhưng rất nguy hiểm!
Nhiều bạn thích ăn trứng sống vì tưởng bổ nhất, nhưng không biết rằng trứng có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm có khoảng 115 triệu người mắc bệnh do nhiễm khuẩn salmonella và 370.000 người tử vong. Trứng và thịt gà nấu chưa chín chính là nguồn lây nhiễm salmonella số 1!
Vì vậy, ăn trứng sống hoặc không đun nóng kỹ có thể dẫn đến nhiễm khuẩn salmonella, cực kỳ nguy hiểm với trẻ em và người già có sức đề kháng kém nha!
Kết luận: Trứng thì ngon và bổ thật, nhưng phải ăn đúng cách mới "max hóa" lợi ích. Nhớ 3 điều trên để tránh "lợi bất cập hại" nhé các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn