Chúng mình ăn trứng thường xuyên lắm đúng không nào, vì thế phải cẩn thận kỹ càng trong việc lựa chọn trứng tốt cho sức khỏe thôi. Đây là 7 loại trứng kém chất lượng mà bạn không nên tiếp tục sử dụng nha!
Ai cũng biết là trứng giàu chất dinh dưỡng siêu cấp mà giá lại bình dân, vừa bổ sung được nhiều dưỡng chất cho cơ thể vừa không làm "sụp ví" - quá hợp túi tiền rồi!
Nhưng mà trong cuộc sống hàng ngày, có một số loại trứng mà các chuyên gia cảnh báo là tuyệt đối không nên ăn đâu nha. Không thì nhẹ thì đau bụng, tiêu chảy, nặng thì ngộ độc nghiêm trọng đến mức hôn mê luôn á Mọi người phải chú ý kỹ đó!
Đây là danh sách 7 loại trứng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn đừng có ăn
1. Vỏ trứng bị nứt
Trong quá trình vận chuyển, bảo quản và đóng gói, do bị rung lắc hoặc va đập nên một số trứng sẽ có thể bị tác động tạo ra các vết nứt và giập lõm. Trong điều kiện này thì vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập vào bên trong lắm. Nếu để lâu thì không còn thích hợp để ăn nữa rồi, tốt nhất là vứt bỏ cho an toàn nha!
2. Trứng dính vào vỏ
Do để trứng quá lâu, màng lòng đỏ trở nên cứng và yếu, lòng đỏ bám chặt vào vỏ luôn. Nếu quá chặt hoặc da có màu đen sẫm và có mùi thì đây cũng là loại trứng không nên ăn rồi đó.
3. Trứng thối có mùi hôi
Khi vi khuẩn xâm nhập vào trứng và sinh sôi nảy nở với số lượng lớn thì chúng sẽ làm hỏng trứng hết.
Lúc này, vỏ trứng có màu xám, thậm chí vỏ trứng còn phồng lên do khí hydro sunfua bên trong, hỗn hợp trong trứng có màu xanh xám hoặc vàng đậm cùng với mùi hôi kinh khủng. Loại trứng này không thể ăn được nhé, nếu không sẽ gây ngộ độc thực ăn do vi khuẩn nguy hiểm lắm!
4. Trứng bị loãng lòng đỏ
Có nhiều lý do khiến cho quả trứng bị tan loãng lòng đỏ thành một hỗn hợp nhuyễn:
(1) Trong quá trình vận chuyển, trứng bị rung lắc mạnh khiến màng lòng đỏ bị vỡ, gây ra hiện tượng lỏng lòng đỏ. Mặc dù giá trị dinh dưỡng của những quả trứng này về cơ bản không thay đổi.
(2) Trong quá trình bảo quản, sau khi protein được pha loãng, nước từ từ thấm vào lòng đỏ và phần lòng đỏ phồng lên sẽ phá vỡ màng lòng đỏ.
(3) Sau khi trứng lên men trong một thời gian, lòng đỏ cũng sẽ bị lỏng ra và loãng.
(4) Nếu trứng được lưu trữ quá lâu, vi khuẩn hoặc nấm mốc xâm nhập qua lỗ thông khí của vỏ trứng, phá hủy cấu trúc protein và gây ra tình trạng lòng đỏ bị lỏng.
Mình cần lưu ý nè: nếu lòng đỏ trứng bị lỏng tan ra do vận chuyển thì có thể ăn ngay khi chưa có vi khuẩn xâm nhập. Còn trứng đã bị vi khuẩn hoặc nấm mốc tấn công thì tốt nhất đừng ăn vì có thể nguy hiểm đến sức khỏe đó!
Cách phán đoán chất lượng cụ thể là: sau khi phát hiện ra lòng đỏ trứng bị lỏng và tan loãng, trước tiên hãy ngửi xem có mùi gì lạ không. Nếu không có mùi, người lớn có chức năng tiêu hóa bình thường sau khi nấu ở nhiệt độ cao có thể tiếp tục ăn, nên xào, nấu hoặc hấp sẽ có mùi vị rõ ràng hơn nha
5. Trứng có phôi đã chết (trứng lộn đã chết)
Trứng gà lộn hay vịt lộn là loại trứng đã có phôi thai - những con gà/vịt con chưa trưởng thành trong vòng 14 đến 21 ngày kể từ khi ủ. Do nhiệt độ, độ ẩm hoặc nhiễm trùng bởi vi khuẩn và ký sinh trùng, phôi đã ngừng phát triển và chết trong vỏ trứng.
Theo phân tích của các cơ quan y tế, trứng có con thường chứa E. coli, vi khuẩn thương hàn, tụ cầu khuẩn, proteus, salmonella, ký sinh trùng, noãn của ký sinh trùng... Một số trứng lộn còn chứa các chất độc hại như hydro sunfua và amin. Rất dễ gây ra bệnh lỵ, sốt thương hàn, viêm gan và các bệnh khác, đặc biệt nguy hiểm cho trẻ em có chức năng tiêu hóa yếu.
Ăn loại trứng này có thể dễ dàng gây ngộ độc, dị ứng và thậm chí đe dọa đến tính mạng luôn á!
6. Trứng bị mốc
Nếu trứng bị tiếp xúc với nước mưa hoặc hơi ẩm, lớp màng bảo vệ trên bề mặt vỏ trứng sẽ bị mất và vi khuẩn có thể xâm chiếm làm cho nó bị mốc lên. Trứng có đốm đen trên vỏ cũng không được khuyến khích tiêu thụ, đặc biệt là trẻ em, người già và những người có chức năng tiêu hóa yếu nhé!
7. Trứng dị hình
Với sự gia tăng các chất ô nhiễm trong môi trường tự nhiên, các nguyên tố vi lượng trong động vật và thực vật sẽ tiếp tục tích tụ. Việc thường xuyên ăn động vật và thực vật bị ô nhiễm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe chung của con người lắm đó.
Nếu bề ngoài của trứng nhẵn nhưng có những vết sưng nhỏ nhô ra, hãy mở vỏ trứng và bạn có thể thấy khối u protein kết tụ bên trong - nguyên nhân là do chất độc hại gây dị dạng quả trứng.
Nếu màu sắc của vỏ trứng không đồng đều, vỏ trứng tương đối thô và hình dạng của quả trứng quá dài hoặc quá tròn, nó có thể là một quả trứng từ một con gà không khỏe mạnh. Loại trứng này cũng không phù hợp để mua và tiêu thụ nha các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn