Chỉ tốn có 5-10k/chén nhưng đảm bảo chill phết luôn á! Món trứng cút đút than phô mai độc nhất vô nhị chỉ có ở Đà Nẵng thôi nha các bạn ơi
Hồi xưa Sài Gòn từng gây sốt với bánh trứng cút nướng làm nên tên tuổi "Vòng xoay ăn vặt" ở Hồ Con Rùa phải không nào? Giờ thì phải ghen tị với Đà Nẵng thôi vì có món "trứng cút đút than với phô mai" xịn sò này, độc quyền luôn đó!
Nhìn sơ qua thì tưởng giống trứng cút nướng Sài Gòn chứ nhỉ? Nguyên liệu cũng basic thôi: trứng cút tươi, phô mai, hành lá, mỡ hành... Nhưng mà khoan đã, đừng vội judge nhé! Để mình kể cho nghe về món trứng cút nướng Sài Gòn trước cái đã cho dễ hình dung
Trứng cút nướng Sài Gòn thì có đủ thứ topping từ ruốc, xúc xích, có chỗ còn cho cả tôm luôn nè. Cách làm là đổ vào khuôn tam giác, lót bơ dưới đáy cho khỏi dính, nướng chín rồi xịt tương ớt là "xơi" liền ️
Còn món trứng cút đút lò phô mai Đà Nẵng thì khác biệt hoàn toàn! Không cần topping lung tung, chỉ giữ trứng cút tươi làm main character thôi. Ăn vào là phải cảm nhận được vị trứng cút chứ không phải gì khác, xứng danh lắm nha!
Đặc biệt là không dùng khuôn gang hay inox đâu, phải dùng chén sứ như chén bánh bèo cơ! Mỗi chén có khoảng 5 quả trứng cút tươi, rắc hành lá phủ kín mặt, rồi đút vào giữa bếp than hồng đang cháy âm ỉ
Bí kíp mà chị chủ mới chịu chia sẻ nè: Tuyệt đối không cho bánh vào lúc than đang bùng lửa! Phải đợi than cháy âm ỉ, ửng đỏ vừa đủ thì trứng mới chín đều, tạo được lớp vỏ vàng cháy thơm phức bên ngoài. Pro tip đấy!
Khi trứng bắt đầu săn lại thì thả phô mai vào tiếp. Ở đây cho hẳn nửa viên phô mai con bò cười luôn á! To tướng mà chất lượng nữa chứ không phải đùa đâu Sau cùng rắc hành phi vàng thơm lừng lên trên là xong xuôi!
Thành phẩm ra lò sẽ có viền vàng nâu xinh xắn từ lòng trắng trứng. Điểm cộng lớn nhất là lòng đỏ phải còn "lòng đào" nha! Chín quá thì nhạt lắm á Nhớ vét sạch lớp trứng cháy vàng quanh vành chén luôn nhé, cực kỳ thơm và ngon ơi là ngon!
Nguồn: kenh14.vn