CaoBabe4933
New member
Chỉ cần twist một chút trong cách làm thôi là món trứng chiên quen thuộc sẽ lên đời x10 lần luôn nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 6 quả trứng gà
• 2 nhánh hành lá
• 4 tép tỏi
• 1 muỗng canh bột năng
• 30ml giấm
• 30ml tương cà
• Gia vị: Muối, nước tương, đường
Tips chọn trứng gà chuẩn chỉnh không cần chỉnh:
• Check vỏ trứng thôi nào: Trứng fresh thường có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài. Còn nếu vỏ nhẵn bóng kiểu soi gương được thì là trứng để lâu rồi đó. Sờ vào mà thấy hơi ráp tay và nặng tay = pass
• Lắc nhẹ nghe xem: Cầm trứng lên tai lắc nhẹ nhé. Nghe thấy tiếng động là trứng kém chất lượng rồi. Không nghe mà cũng thấy nó lung tung thì thôi next đi bạn ơi
• Soi trứng như thám tử: Dùng đèn hoặc ánh sáng mặt trời soi xem. Trứng tươi thì buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm giữa, lòng trắng trong. Còn trứng cũ sẽ có nhiều đường vân, buồng khí to hơn.
• Thử nghiệm nước muối: Thả trứng vào thau nước muối loãng. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang luôn nha!
Lưu ý nhỏ: Nên mua trứng ở chợ, siêu thị uy tín thôi nhe, tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc hàng Tàu kém an toàn đó!
Bắt tay vào làm thôi:
• Đun nóng dầu trong chảo. Đập từng quả trứng vào chiên kiểu ốp la cho đến khi vàng giòn rụm rồi gắp ra đĩa nhé.
• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Pha sốt chua ngọt - phần then chốt đây:
Cho vào bát 30ml nước tương, 30ml giấm, 15g đường, một ít muối, 30ml tương cà, 1 muỗng canh bột năng và 120ml nước lọc rồi khuấy đều lên. Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ cả hỗn hợp sốt vừa pha vào đun sôi lên.
Finishing touch:
Cho trứng chiên giòn vào chảo nước sốt, đun thêm vài phút cho ngấm vị thấm đều. Cuối cùng bày ra đĩa, rắc hành lá lên trên và enjoy thôi!
Nguồn: soha.vn