BiTutu3475
New member
Không phải món đặc sản nào cũng khiến bạn "chill chill" thèm thuồng đâu nha, nhất là với những nguyên liệu "wtf" kiểu súp dơi này á
Thế giới ẩm thực đúng là vô vàn bất ngờ vì sự sáng tạo "out of the box" của hội đầu bếp quá trời. Ở nhiều quốc gia, người ta còn có câu: "Con gì cựa quậy được thì cũng làm thịt được" luôn đó
Chính vì thế mà độ đa dạng của các món ăn đôi khi còn khiến người ta "ớn người" hẳn. Trong số đó phải kể đến món súp dơi "legendary" tại nhiều nước như Campuchia, Palau hay Guam. Mà "legendary" ở đây là kiểu... ai nhìn cũng muốn "tắt game" luôn á
Khi nhắc đến món súp dơi ở Campuchia, người ta nghĩ ngay đến đặc sản của tỉnh Kandal. Giống như nhiều món ăn châu Á khác, người ta tin rằng súp dơi là một loại "thuốc bổ" và cực kỳ tốt cho thực khách.
Ví dụ nha, người ta tin rằng máu dơi trị được các bệnh về hô hấp còn ăn mắt dơi thì sẽ sáng mắt hơn luôn
Tại nhiều nhà hàng địa phương, nhân viên sẽ mang ra một lồng dơi sống để bạn thoải mái "pick" những con dơi tội nghiệp đang la hét trong lồng. Người ta có thể chế biến thịt dơi thành súp hay thậm chí... ăn sống luôn ấy
Nếu bạn đủ "guts" để ăn thịt dơi sống, người ta sẽ chế biến ngay trước mặt bạn, bao gồm cả các khâu "hardcore" như cắt tiết, lột da. Còn nếu bạn muốn chín thì con dơi "đen đủi" sẽ được đưa ra sau bếp để nấu thành súp hay các món khác.
Để chế biến món này, người ta đơn giản thả con dơi vào nồi nước sôi để nấu cháo. Sau đó các gia vị như gừng, hành, muối, tiêu sẽ được bỏ vào.
Sau khoảng vài chục phút, con dơi được vớt ra và lột da. Tất cả phần thịt và những phần khác sẽ được lọc xương rồi cho vào bát. Khi cháo chín vừa, người ta đổ vào bát, thêm chút hành, dầu hào và kem dừa.
Điều "beyond horror" là trong nhiều phần giới thiệu, người ta còn quên luôn bước "vặt lông" dơi. Nhiều khi ăn, bạn sẽ thấy cả lông, cả mắt và cánh nữa đó
Trên thực tế, không chỉ kinh dị mà món này còn có thể gây độc cho con người vì một số thức ăn mà dơi ăn cũng chứa độc tố hay các loại vi khuẩn, nhất là với cách chế biến hơi "sus" như vậy thì không thể làm sạch hoàn toàn thịt dơi được.
Nguồn: soha.vn