Trừ cái thân với rễ ra thì gần như phần nào của cây chuối cũng bị hội ăn uống Việt Nam "triệu hồi" hết rồi các bạn ơi!
Cây chuối là một phần tuổi thơ và là "best friend" của người Việt mình từ hồi nào tới giờ. Lớn lên với bao nhiêu là món ăn vặt từ chuối: bánh chuối, chuối nếp, chè chuối... từ tô canh chua hoa chuối bào nóng hổi, đến những đĩa gỏi nộm mà mẹ và bà hay làm mỗi khi hè về nóng điên đảo. Thật sự mà nói thì có một fact cực kỳ thú vị là có RẤT NHIỀU bộ phận của cây chuối được dân tộc mình - vốn "dĩ thực vi thiên" mà - tận dụng cực đỉnh để phục vụ cho việc ăn uống. Trừ thân và rễ có vẻ "khó quá bỏ qua" thì những phần còn lại đều không "thoát" được khỏi vũ trụ ẩm thực này:
Quả chuối thì khỏi bàn rồi, là phần "ăn được index" cao nhất trong bất kỳ loại cây trái nào luôn. Chuối ở Việt Nam có vô vàn loại và có thể được "biến hình" thành vô số món ăn khác nhau. Và khi mình nói "vô số" là thật sự VÔ SỐ đó nha! Đến cả người Việt còn phải "hên xui" mới kể được hết tên các món ăn từ quả chuối. Mình có thể ăn chuối nguyên chất, ez game rồi, nhưng cũng có thể ăn nó với cơm, thêm chút nước mắm hoặc nước tương (ai chưa thử thì phải thử gấp đi!). Chuối sống còn có thể làm kho, om, ngào đường... Chuối chín thì làm bánh chuối chiên, kem chuối, chuối nếp nướng, các loại bánh chuối... ôi trời liệt kê mỏi tay!
Hoa chuối, hay còn được gọi là bắp chuối, cũng là một "nhân vật" được người Việt "ưu ái" cực kỳ. Bắp chuối có thể nấu canh chua (món này là huyền thoại luôn á!), có thể ăn cùng nhiều món sợi như bún, mì... Ngoài ra, chắc chắn ai cũng phải biết đến món nộm hoa chuối (hay miền Nam gọi là gỏi bắp chuối) với hàng trăm phiên bản khác nhau. Còn có cả món hoa chuối nấu ốc, canh hoa chuối nữa đó... đủ loại!
Ít ai để ý hơn, củ chuối, hay còn gọi là phần "thân thật" (khác với cái thân giả nằm phía trên mặt đất), cũng được dùng để làm nhiều món ăn ngon xuất sắc. Xứ Đoài vùng ven Hà Nội hay làm món củ chuối nấu xương trong các dịp lễ lạt hay giỗ hiếu. Người ta đào củ chuối về sơ chế, thái lát mỏng mỏng, ngâm muối cho trắng và mềm, sau đó vắt khô rồi ướp với mắm tôm và các loại gia vị, xào cùng xương lợn rồi đổ nước vào ninh thành canh. Nghe qua đã thấy thơm phức rồi ha!
Mặt khác, còn có câu ca dao mà ai cũng thuộc:
"Cá rô quyện với nồi giang,
Còn như củ chuối, lươn vàng quyện nhau"
Nếu biết câu này thì chắc chắn phải biết đến món lươn om củ chuối phổ biến tại các tỉnh thành Bắc Bộ như Hưng Yên, Thái Bình, Nam Định rồi đúng không nào?
Nguồn: kenh14.vn