Ai còn nhớ hồi xưa phô mai Mozzarella chỉ xuất hiện sang chảnh ở mấy nhà hàng Ý đắt đỏ không? Giờ thì plot twist rồi nha – giới trẻ đang thi nhau tự làm loại phô mai "thần thánh" này tại nhà luôn! Vừa tiết kiệm tiền, vừa flex được skill nấu ăn, lại còn "chill phết" khi được tự tay làm ra món ăn yêu thích. Đúng chuẩn xu hướng "homemade" đang hot rần rần trong Gen Z mình đây!
Mozzarella là loại phô mai tươi mềm mịn, tan chảy cực đã, đặc biệt là khi kéo sợi trên miếng pizza nóng hổi thì visual đẹp không tả xiết Hương vị thanh nhẹ, mềm mượt của nó dễ ăn vô cùng, từ món Âu đến món Á đều chill hết!
Nhưng mà trước giờ giá Mozzarella nhập khẩu cao "ngất ngưởng", nhiều bạn trẻ mê nấu ăn chỉ biết ngắm thôi Chính vì vậy mà trào lưu tự làm Mozzarella tại nhà mới ra đời, vừa giảm được chi phí, vừa được tự tay "chế" nguyên liệu xịn xò này!
Lướt Instagram, TikTok hay Facebook một phát là thấy ngay hàng tá video hướng dẫn làm Mozzarella tại nhà. Từ cao thủ bếp núc đến newbie mới vào nghề đều có thể làm được những mẻ phô mai trắng mịn, dai ngon theo style riêng của mình nè!
Trên TikTok, hashtag #MozzarellaCheese giờ đã có hơn 50 triệu lượt xem rồi đó, với vô vàn video share cách làm phô mai tại nhà Clip của tài khoản @vykhuefoodstylist hướng dẫn từng bước làm Mozzarella từ sữa bò thô đạt hơn 1,9 triệu view chỉ sau mấy ngày đăng tải thôi! Video không chỉ "đỉnh của chóp" về mặt hình ảnh mà còn hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu cực kỳ.
"Cảm giác được tự tay nặn từng khối phô mai, nhìn chúng dần thành hình, và sau đó dùng chính sản phẩm mình làm ra để nấu ăn thực sự rất tuyệt," một bạn comment và nhận về hơn 15.000 lượt thích luôn nha!
Không chỉ dừng ở video hướng dẫn, mà những clip "flex thành phẩm" Mozzarella kéo sợi siêu dai cũng triệu view ầm ầm Tài khoản TikTok @quangdung.kitchen đã tạo ra cả loạt content thử thách biến tấu Mozzarella thành các món độc lạ như phô mai chiên, bánh mì phô mai nhân chảy, bánh mochi nhân phô mai. Những video này trung bình 200.000-500.000 view và hàng chục nghìn tim nha!
Điểm cộng của trend này là nguyên liệu và cách làm đơn giản vô cùng! Chỉ cần sữa tươi nguyên kem, men rennet (enzym đông sữa), và chút axit citric hoặc giấm trắng là đã có thể tạo ra phô mai chuẩn vị rồi Thời gian làm cũng chỉ mất khoảng 30-40 phút thôi, nhanh lắm!
Ngoài làm Mozzarella truyền thống, các bạn trẻ còn sáng tạo thêm nguyên liệu như bột trà xanh, bột ớt, hay tinh than tre để tạo màu sắc và hương vị mới lạ nữa. Có bạn còn thử nghiệm với sữa hạt để tạo Mozzarella "healthy" luôn đó!
Ngọc Linh (22 tuổi, Hà Nội) cho biết: "Lần đầu làm Mozzarella, mình fail vì canh nhiệt độ chưa đúng, nhưng nhờ xem các video hướng dẫn và tham gia nhóm nấu ăn, mình đã làm thành công rồi. Bây giờ, mình thậm chí biến tấu thêm nhiều vị khác để dùng trong các món ăn nữa."
"Cảm giác được tự tay nặn từng khối phô mai, nhìn chúng dần thành hình, và sau đó dùng chính sản phẩm mình làm ra để nấu ăn thực sự rất tuyệt," Ngọc Linh (22 tuổi, Hà Nội) chia sẻ trên trang cá nhân cùng video hướng dẫn đạt hơn 100.000 view luôn!
Phương Nam (24 tuổi, TP.HCM) cho biết: "Làm Mozzarella không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước. Những lần đầu fail vì không canh đúng nhiệt độ khiến mình nản lắm. Nhưng nhờ sự giúp đỡ của các bạn trong các hội nhóm yêu bếp núc, mình đã thành công và còn cải tiến cách làm để phô mai mềm mịn hơn nữa."
Dù việc làm Mozzarella tại nhà khá easy và dễ thực hiện, nhưng vẫn có mấy điểm cần lưu ý nha! Việc sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc hoặc làm sai các bước trong quá trình chế biến có thể dẫn đến phô mai bị hỏng và mất vệ sinh đó. Hơn nữa, một số bạn trẻ cũng share rằng gặp khó khăn trong việc tìm mua men rennet hoặc axit citric, vì đây là những nguyên liệu không phổ biến tại Việt Nam lắm.
Chuyên gia xã hội học, Tiến sĩ Nguyễn Thị Tuyết Minh, Học viện Báo chí và Tuyên truyền nhận định: "Trào lưu tự làm phô mai Mozzarella hay làm đồ ăn dạng 'home made' phản ánh xu hướng bền vững trong lối sống của giới trẻ hiện nay. Thay vì lệ thuộc vào thực phẩm công nghiệp, nhiều bạn trẻ đã chủ động tìm kiếm các phương pháp chế biến tại nhà để kiểm soát chất lượng món ăn và giảm thiểu chi phí".
Bà cũng cho rằng, xu hướng này không chỉ thể hiện ý thức tự chăm sóc sức khỏe mà còn là biểu hiện của một phong trào tiêu dùng thông minh, khi người tiêu dùng trẻ tìm cách giảm thiểu rủi ro từ thực phẩm công nghiệp, đồng thời thúc đẩy sự sáng tạo trong việc chế biến món ăn tại gia. "Đây là một cách tiếp cận mới mẻ, vừa tiết kiệm, vừa tăng cường kết nối gia đình và cộng đồng qua những bữa ăn tự làm," bà nói thêm.
Nguồn: svvn.tienphong.vn