Trà sữa nướng đang là "hot trend" khiến hội mê trà sữa phải điên đảo vì hương vị quá đỉnh của chóa luôn! Khác hẳn với trà sữa truyền thống, món này có mùi thơm caramel nồng nàn, vị béo ngậy cùng hậu vị đường cháy siêu đặc biệt. Điểm khác biệt nằm ở khâu nướng trà với đường, tạo nên "vibe" hoàn toàn mới mẻ. Giờ thì cùng xem cách làm trà sữa nướng bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản thôi nào!
**Nguyên liệu cần chuẩn bị**
Để có một ly trà sữa nướng thơm phức chuẩn không cần chỉnh, bạn cần sắm sửa các thứ sau đây nhé:
- Trà đen (Hồng trà): 10g
- Sữa tươi không đường: 300ml – 400ml
- Đường kính: 1 – 2 thìa canh (có thể thay bằng đường đen để màu đẹp hơn)
- Nước lọc: Khoảng 50ml
- Topping tùy chọn: Trân châu đường đen, trân châu hoàng kim, hoặc whipping cream để tăng độ béo ngậy nha
**Các bước thực hiện**
**Bước 1 - Nướng trà và đường**
Cho 10g trà đen, 1 – 2 thìa đường và 50ml nước lọc vào một cái bát chịu nhiệt (loại dùng được trong nồi chiên không dầu nha). Khuấy nhẹ cho đường tan bớt rồi đặt bát vào nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút. Quá trình này giúp đường chuyển sang màu cánh gián, bám vào cánh trà và dậy mùi thơm caramel nướng cực kỳ "thơm phức" đó!
**Bước 2 - Nướng trà sữa**
Lấy bát trà đã nướng ra, đổ thêm 300ml – 400ml sữa tươi không đường vào (có thể đổi sang bát to hơn nếu cần). Khuấy đều để sữa và phần trà nướng hòa quyện vào nhau. Tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở mức nhiệt 180 độ C trong 10 phút. Việc nướng sữa cùng trà ở nhiệt độ cao giúp tinh chất trà tiết ra hết và tạo độ đậm đà, béo thơm "gấp đôi gấp ba" luôn!
**Bước 3 - Hoàn thiện và thưởng thức**
Sau khi nướng xong, bạn lấy bát trà sữa ra và lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn bã trà. Cho đá viên và các loại topping như trân châu vào ly, sau đó rót trà sữa đã lọc vào. Khuấy đều và sẵn sàng "chill" thôi nào! Thành phẩm sẽ có màu sẫm hơn trà sữa bình thường, vị ngọt đậm và thơm mùi caramel nướng "xỉu up xỉu down" luôn á!
**Một số tips nhỏ để món trà sữa "chất" hơn**
Bạn nên kết hợp với trân châu hoàng kim (loại trân châu dai giòn, thơm vị đường nâu) hoặc trân châu đường đen để phù hợp với độ đậm của trà nướng nhé.
Nếu thích vị béo ngậy như ngoài quán, bạn có thể thêm một ít sữa đặc hoặc phủ một lớp kem tươi (whipping cream) lên trên sau khi nướng xong. Đảm bảo "sống ảo" cực phẩm!
Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân, hãy sử dụng ít đường kính hoặc thay thế bằng đường ăn kiêng cho healthy nha.
**Một số câu hỏi thường gặp**
**Trà sữa nướng Vân Nam và Đài Loan khác nhau như thế nào?**
Điểm khác biệt lớn nhất là trà đen (hoặc trà Phổ Nhĩ) được rang trực tiếp trong bình gốm sứ hoặc đất nung trên bếp lửa cùng với đường phèn. Trong quá trình rang, người ta thường kết hợp thêm các nguyên liệu thảo mộc như kỷ tử, táo đỏ, hoa hồng nữa đó.
**Lưu ý gì khi nướng trà để không bị đắng?**
Để nướng trà đạt được mùi thơm đặc trưng của caramel mà không bị đắng gắt, bạn cần chú ý các kỹ thuật quan trọng về nhiệt độ, thời gian và cách quan sát biến chuyển của nguyên liệu nha. Phải "canh" kỹ chứ không là "toang" đấy!
**Có thể dùng hồng trà thay cho trà đen không?**
Có thể dùng hồng trà thay thế cho trà đen khi pha trà sữa nha. Việc sử dụng hồng trà giúp thu về phần nước cốt có màu đỏ nâu óng ánh và hương vị đậm vị, rất phù hợp với độ béo ngậy của sữa và mùi thơm của caramel nướng đó!
Nguồn: tinhte.vn