Sau cơn sốt bánh đồng xu phô mai, giới trẻ Sài Gòn lại có trào lưu ẩm thực mới để "cày" đó là trà chanh giã tay nè các bạn ơi!
Món đồ uống này xuất xứ từ Trung Quốc, đầu tiên xuất hiện ở Hà Nội rồi mới "tiến công" vào Sài thành. Điểm khác biệt so với trà chanh thường ngày chính là loại chanh được sử dụng - chanh Quảng Đông, hay còn có cái tên nghe fancy lắm là "chanh nước hoa" luôn á!
Loại chanh này trông na ná chanh vàng nhưng vỏ dày hơn và ít nước hơn. Đặc biệt nhất là cách pha chế: chanh không vắt lấy nước như bình thường mà được bỏ cả vào cối, trộn với đá rồi giã tay bằng chày để lấy tinh dầu thơm pha trà nha!
Chanh Quảng Đông có mùi hương cực kỳ đặc trưng, khi giã thì không bị đắng như chanh thường đâu nha. Quy trình pha chế cũng khá công phu: đầu tiên là cạo bớt vỏ chanh, cắt thành lát mỏng rồi cho vào dụng cụ pha chế giã cùng đá.
Giã mạnh tay để vỡ các múi chanh, giúp tinh dầu tỏa ra hết cỡ. Sau khoảng 1-2 phút giã, người bán sẽ thêm trà, siro đường hoặc mật ong vào là xong một ly hoàn chỉnh rồi!
Bạn Nguyễn Thị Linh sau khi xếp hàng mua được chia sẻ: "Loại thức uống này có mùi hương rất thơm, theo mình tìm hiểu là do tinh dầu tiết ra lúc giã chanh, uống xong mình thấy vẫn còn đọng vị ở cổ họng". Nghe review xong là muốn thử liền rồi!
Với cách pha chế độc lạ, hương vị cuốn hút và dễ uống, trà chanh giã tay tuy mới xuất hiện nhưng đã "chiếm trọn tim" nhiều bạn trẻ Sài Gòn rồi nha!
Vào thời điểm đỉnh cao của trào lưu, dễ dàng bắt gặp các bạn trẻ xếp hàng dài chờ mua, kể cả tối muộn luôn á. Nhiều quán ở Sài Gòn tiêu thụ tới 50kg chanh/ngày, có quán "sold" được 1.000 ly chỉ trong một ngày mở bán thôi - đỉnh quá đi mất!
Anh Phúc Nguyên, nhân viên quán trà chanh giã tay JAC cho biết, khách đến mua chủ yếu là giới trẻ, nhiều bạn xem clip trên TikTok rồi tìm đến. Anh cũng tiết lộ thêm, do lúc pha chế phải dùng lực từ vai trở xuống khá nhiều nên hết ca thường bị đau mỏi tay luôn á! Làm nghề gì cũng vất vả hết nha mn!
Một ly trà chanh giã tay thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, vị chua và thơm dịu của chanh hoà quyện cùng vị thanh thanh, chát nhẹ của trà và ngọt của đường, thêm mùi hương đặc biệt nữa thì cứ "chill phết" luôn!
"Mỗi đồ uống đều có công thức riêng để làm nên nét đặc trưng của chúng. Vậy nên, nếu không chọn đúng trà, đúng loại chanh, hoặc trong quá trình ủ trà, cắt chanh, pha nước đường, mật ong có sơ sót, thì sẽ khiến loại thức uống này đổi vị, trở nên đắng chát, khó uống", anh Phúc Nguyên tiết lộ bí quyết.
Nguồn: svvn.tienphong.vn