MiuMap4052
New member
Bất ngờ chưa các bạn ơi! Năm nay quốc gia sở hữu nhiều nhà hàng đỉnh của chóp nhất thế giới lại là... Tây Ban Nha luôn á! Không phải Italia hay Pháp như mọi người vẫn nghĩ đâu nha
The World's 50 Best Restaurants (gọi tắt là 50 Best cho dễ) - giải thưởng được công ty truyền thông William Reed Business Media (Anh) sáng lập từ năm 2002 - dựa trên cuộc thăm dò ý kiến của các đầu bếp quốc tế, chủ nhà hàng, tín đồ ẩm thực và hội phê bình đồ ăn khắp thế giới. Mục đích là để vinh danh những nhà hàng xịn xò nhất trong ngành F&B toàn cầu.
Năm nay, vị trí số 1 thuộc về nhà hàng Central ở thủ đô Lima của Peru nha!
Trong bảng xếp hạng 50 nhà hàng đỉnh nhất thế giới năm nay, Tây Ban Nha flex luôn 6 nhà hàng được vinh danh. Tiếp đó là Italia (5 nhà hàng) và Pháp (4 nhà hàng) thôi.
Thực ra từ lâu rồi, Tây Ban Nha đã nổi tiếng với nền ẩm thực sâu sắc, đa dạng và có bề dày lịch sử hàng chục năm với danh hiệu "nhiều nhà hàng ngon nhất thế giới" rồi. Nhà hàng El Bulli là một trong những cái tên huyền thoại và nổi tiếng nhất trên thế giới luôn á!
Dưới bàn tay tài ba của đầu bếp Adria, nhà hàng elBulli đã đạt được danh hiệu 3 sao Michelin đỉnh của chóp và từng giành vị trí số 1 thế giới với kỷ lục 5 lần được ghi nhận - đỉnh không cần chỉnh! Ông Ferran Adria được biết đến là người tiên phong về ẩm thực phân tử. Đây là phương pháp nấu ăn hiện đại kiểu mới, theo đó đầu bếp sẽ dựa vào đặc trưng biến đổi lý - hóa của từng nguyên liệu - tác động vào cấu trúc nguyên liệu bằng các kỹ thuật chuyên nghiệp để tạo ra những món ăn độc lạ, tinh tế và giá trị dinh dưỡng max xịn.
Ảnh hưởng và quá trình đào tạo của Adrià đã vượt ra ngoài biên giới Tây Ban Nha lâu rồi nè.
Trong năm nay, một số đầu bếp tại các nhà hàng Tây Ban Nha đã vinh dự được nhận giải thưởng, trong đó các nhà hàng ở Tây Ban Nha đã chiếm luôn vị trí thứ 2, 3 và 4 trong top 50 - quá trời xịn!
Dưới đây là 6 nhà hàng ở Tây Ban Nha được xếp hạng trong số 50 nhà hàng hàng đầu thế giới nha:
Nhà hàng Disfrutar ở Barcelona
(Xếp thứ 2 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới ở Châu Âu)
Nhà hàng Disfrutar (nghĩa là "thưởng thức" á) do 3 đầu bếp là Mateu Casañas, Oriol Castro và Eduard Xatruch điều hành - cả 3 từng được đào tạo tại El Bulli huyền thoại trước đây luôn.
Ba đầu bếp ở đây giống như ba chàng lính ngự lâm ý. Sự kết hợp hoàn hảo thường mang đến những món ăn ngon mê ly cho du khách.
Thực đơn mang đến "bản sắc Địa Trung Hải rõ rệt" hiện có giá khởi điểm 255 euro (khoảng 270 USD), chưa tính đồ uống nha. Có hai thực đơn để nếm thử – một thực đơn gồm những món ăn cổ điển của nhà hàng như món pesto nhiều tầng với quả hồ trăn, lươn – và thực đơn "lễ hội" gồm các món ăn được chế biến theo mùa. Nhà hàng Disfrutar đã nhận hai sao Michelin rồi đó!
Nhà hàng DiverXO ở Madrid
(Xếp thứ 3 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới)
DiverXO mang đến hành trình ẩm thực xuyên biên giới cực đỉnh. Nhà hàng có thực đơn nổi bật với món "lợn bay" giá 365 euro (khoảng 390 USD), chưa tính đồ uống luôn á!
Thực đơn nhà hàng lấy cảm hứng từ thế hệ trước. Những chú lợn bay được bố trí khắp nhà hàng nữa này - concept độc lạ ghê! Nhà hàng DiverXO đã nhận 3 sao Michelin, trong đó phục vụ cả những món ăn nổi tiếng châu Á như tôm hùm Galicia "thức dậy trên bãi biển ở Goa" - nghe tên đã thấy fancy rồi ha!
Nhà hàng Asador Etxebarri ở Atxondo
(Xếp thứ 4 trong 50 nhà hàng tốt nhất thế giới)
Nấu với lửa chính là đặc sản tại nhà hàng Etxebarri nè. Nhà hàng nằm trong một tòa nhà bằng đá và gỗ mộc ở chân đồi xứ Basque của Tây Ban Nha - chill phết! Thực đơn nên nếm thử bao gồm nhiều món có các nguyên liệu nướng như chorizo và cá cơm muối.
Ẩm thực của Etxebarri do đầu bếp Bittor Arginzoniz đảm nhiệm "tập trung vào các món nướng chất lượng hàng đầu sử dụng các loại gỗ khác nhau (sồi holm, chồi nho, gỗ sồi lâu năm...)". Đồ dùng cũng do đầu bếp tự sáng chế để kiểm soát quá trình nấu ăn - tận tâm kiểu gì á! Nhà hàng Etxebarri đã nhận một sao Michelin rồi nha.
Nhà hàng Quique Dacosta ở Denia
(Vị trí thứ 20 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới)
Đầu bếp Quique Dacosta chế biến các món ăn giống như những tác phẩm nghệ thuật luôn á! Thực đơn mới nhất là "For the Love of Art" (Vì tình yêu nghệ thuật), bao gồm món ăn địa phương, hải sản, món truyền thống và món 'vẻ đẹp ngọt ngào' nữa.
Trong số các món ăn có món fideuà (tương tự như một món mì từ Valencia) với nghệ tây, nghêu và trứng cá ngâm nước muối. Thực đơn khởi điểm từ 275 euro mỗi người (khoảng 295 USD), chưa tính đồ uống nhé.
Nhà hàng Elkano ở Getaria
(Vị trí thứ 22 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới)
Mở cửa từ năm 1964 luôn á, nhà hàng Elkano ở thị trấn ven biển Getaria bắt đầu với món cá nướng nguyên con.
Theo 50 Best, nhà hàng đã đặt ra các tiêu chuẩn mới về các món nướng. Dưới sự quản lý của Aitor Arregui, nhà hàng lần đầu giành được sao Michelin vào năm 2014.
Là một trong những nhà hàng nấu ăn bằng củi, việc kiểm soát toàn bộ quá trình nướng cũng như việc lựa chọn nguyên liệu là "điều bắt buộc" luôn.
Bên cạnh đó, Elkano cũng chú trọng đến hải sản tươi ngon nhất theo mùa, đặc biệt tập trung vào các sản phẩm địa phương và bền vững nữa - ý thức môi trường max luôn! Nhà hàng cũng phục vụ ăn uống theo kiểu gọi món hay thực đơn nhiều món giá cố định với giá 200 euro (khoảng 215 USD) chưa tính đồ uống.
Nhà hàng Mugaritz ở Errenteria
(Xếp thứ 31 trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới)
Chủ nhà hàng là đầu bếp Andoni Luis Aduriz đang kỷ niệm 25 năm thành lập nhà hàng Mugaritz ở Xứ Basque của Tây Ban Nha đó nha!
Hàng năm, nhà hàng Mugaritz đóng cửa 4 tháng mỗi năm để tìm kiếm cảm hứng nhằm mang lại trải nghiệm mới cho thực khách - chất không á!
Thực đơn nếm thử có giá 253 euro (khoảng 270 USD), chưa tính đồ uống nhe.
Nguồn: kenh14.vn