Rau củ là must-have trong mọi bữa ăn healthy rồi, nhưng bạn có biết không, một số loại rau không chỉ giúp giảm cân hay "thông thoáng" đường ruột đâu, mà còn có siêu năng lực chống lão hóa, phòng bệnh và kéo dài tuổi thọ luôn nè!
Các chuyên gia dinh dưỡng đã list ra 7 loại rau củ "thần thánh" mà bạn nên note ngay vào thực đơn hàng ngày. Và điểm chung của chúng là gì? Đó là... toàn món dễ kiếm, giá rẻ, "quen mặt" ngoài chợ Việt mình thôi!
1. Rau bina (rau chân vịt, cải bó xôi) - "Chiến binh" chống viêm siêu đỉnh
Theo chuyên gia dinh dưỡng Umo Callins (Mỹ), rau bina giàu vitamin C, lutein và zeaxanthin - combo "xịn xò" giúp đẩy lùi viêm nhiễm mãn tính. Đặc biệt, loại rau này chứa nitrat tự nhiên giúp ổn định huyết áp, kết hợp với flavonol và beta carotene còn ngăn ngừa tế bào ung thư nữa đó!
Chuyên gia Maggie Moon (Mỹ) còn nhấn mạnh thêm là lượng folate trong rau bina giúp chống lại suy giảm trí nhớ khi về già, bảo vệ não bộ siêu tốt. Chỉ 1 chén rau bina nấu chín đã cung cấp hơn 4g chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà hơn hẳn
2. Bông cải xanh - "Ông vua" phòng chống ung thư
Đây là đại diện "xịn sò" của họ nhà cải, xuất hiện liên tục trong các nghiên cứu về phòng chống ung thư và sống thọ luôn nha!
Theo Thạc sĩ dinh dưỡng Katey Davidson, bông cải xanh chứa hợp chất sulforaphane siêu đỉnh, có khả năng kích hoạt enzyme giải độc tự nhiên trong cơ thể, hỗ trợ "đánh bay" tế bào bất thường trước khi chúng phát triển thành khối u. Thêm vào đó, vitamin C, K cùng chất xơ trong bông cải còn giúp tăng miễn dịch, giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch nữa!
3. Tỏi - "Chìa khóa vàng" cho tim mạch
Tỏi tuy nhỏ nhưng có võ lắm nha! Theo nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (AJCN), hợp chất allicin trong tỏi (khi đập dập) có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm cực mạnh.
Đặc biệt, nghiên cứu từ Đại học Adelaide (Úc) chứng minh ăn tỏi thường xuyên giúp giảm 8% cholesterol xấu (LDL) và hạ huyết áp tâm thu khoảng 8,3 mmHg ở người huyết áp cao, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch đáng kể!
Pro tip từ chuyên gia Katey Davidson: Ăn tỏi sống và đập dập sẽ giữ được nhiều allicin nhất, nhưng chỉ nên để ngoài không khí tối đa 15 phút thôi nha!
4. Cải xoăn (Cải Kale) - "Siêu thực phẩm" đang hot rần rần
Cải xoăn đang ngày càng được yêu thích nhờ mật độ dinh dưỡng "bá đạo" luôn! Theo chuyên gia Nisha Melvani (tác giả cuốn Cooking for Longevity), các chất chống oxy hóa như lutein, beta carotene và vitamin C trong cải xoăn giúp trung hòa gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa.
Hợp chất glucosinolate trong loại rau này giúp giảm nguy cơ bệnh mãn tính, còn vitamin K, canxi và magiê thì hỗ trợ xương chắc khỏe. Vậy nên đây không chỉ là rau tốt cho tuổi thọ mà còn giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, tốt cho cân nặng và cả ngoại hình nữa đó!
5. Cà chua - "Vũ khí bí mật" chống đột quỵ
Cà chua giàu lycopene - chất chống oxy hóa siêu mạnh tạo nên màu đỏ đặc trưng. Theo nghiên cứu trên tạp chí y khoa Neurology theo dõi hơn 1.000 nam giới, những người có nồng độ lycopene trong máu cao nhất giảm tới 55% nguy cơ đột quỵ! Wow quá xá!
Bên cạnh đó, thử nghiệm từ Đại học Cambridge (Anh) chỉ ra bổ sung lycopene giúp cải thiện chức năng mạch máu ở bệnh nhân tim mạch đáng kể.
Hot tip: Nghiên cứu từ Đại học Cornell (Mỹ) xác nhận nấu cà chua với một chút dầu ăn giúp tăng khả năng hấp thụ lycopene lên gấp nhiều lần, nên đừng ngại nấu chín nha!
6. Củ cải đường - "Bảo bối" cho tim mạch và gan
Củ cải đường nổi tiếng trong giới y học nhờ hàm lượng nitrat sinh học cực cao. Khi vào cơ thể, nitrat chuyển hóa thành oxit nitric giúp giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng tuần hoàn và hạ huyết áp tức thì.
Thêm nữa, chuyên gia Umo Callins tiết lộ chất sắc tố betalain trong củ cải đường có đặc tính chống viêm và giải độc gan cực hiệu quả. Ăn củ cải đường thường xuyên không chỉ tăng sức bền thể lực mà còn bảo vệ tim mạch khỏi lão hóa, giúp sống lâu hơn luôn!
7. Cà rốt - "Món quen" giá rẻ nhưng giá trị "vàng"
Khép lại list là cà rốt - thực phẩm quen thuộc, giá rẻ và chẳng bao giờ thiếu ngoài chợ Việt mình! Theo Nisha Melvani, cà rốt giàu beta carotene (tiền chất của vitamin A), đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Dưỡng chất này cùng các hợp chất chống oxy hóa khác còn giúp củng cố miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và hỗ trợ kiểm soát đường huyết, mang lại sức khỏe toàn diện khi tuổi tác tăng cao!
Lưu ý quan trọng từ các chuyên gia!
Dù những loại rau trên "xịn" như thế nào thì cũng đừng ăn quá nhiều một lần hoặc chỉ ăn một mình chúng nha! Nên đa dạng sắc màu cho bữa ăn hàng ngày và luân phiên các loại rau. Đồng thời, hạn chế các cách chế biến nhiều dầu mỡ, quá nhiều gia vị hoặc nấu lâu ở nhiệt độ cao để giữ trọn dưỡng chất nhé! ️
Nguồn: kenh14.vn
Các chuyên gia dinh dưỡng đã list ra 7 loại rau củ "thần thánh" mà bạn nên note ngay vào thực đơn hàng ngày. Và điểm chung của chúng là gì? Đó là... toàn món dễ kiếm, giá rẻ, "quen mặt" ngoài chợ Việt mình thôi!
1. Rau bina (rau chân vịt, cải bó xôi) - "Chiến binh" chống viêm siêu đỉnh
Theo chuyên gia dinh dưỡng Umo Callins (Mỹ), rau bina giàu vitamin C, lutein và zeaxanthin - combo "xịn xò" giúp đẩy lùi viêm nhiễm mãn tính. Đặc biệt, loại rau này chứa nitrat tự nhiên giúp ổn định huyết áp, kết hợp với flavonol và beta carotene còn ngăn ngừa tế bào ung thư nữa đó!
Chuyên gia Maggie Moon (Mỹ) còn nhấn mạnh thêm là lượng folate trong rau bina giúp chống lại suy giảm trí nhớ khi về già, bảo vệ não bộ siêu tốt. Chỉ 1 chén rau bina nấu chín đã cung cấp hơn 4g chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà hơn hẳn
2. Bông cải xanh - "Ông vua" phòng chống ung thư
Đây là đại diện "xịn sò" của họ nhà cải, xuất hiện liên tục trong các nghiên cứu về phòng chống ung thư và sống thọ luôn nha!
Theo Thạc sĩ dinh dưỡng Katey Davidson, bông cải xanh chứa hợp chất sulforaphane siêu đỉnh, có khả năng kích hoạt enzyme giải độc tự nhiên trong cơ thể, hỗ trợ "đánh bay" tế bào bất thường trước khi chúng phát triển thành khối u. Thêm vào đó, vitamin C, K cùng chất xơ trong bông cải còn giúp tăng miễn dịch, giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch nữa!
3. Tỏi - "Chìa khóa vàng" cho tim mạch
Tỏi tuy nhỏ nhưng có võ lắm nha! Theo nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (AJCN), hợp chất allicin trong tỏi (khi đập dập) có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm cực mạnh.
Đặc biệt, nghiên cứu từ Đại học Adelaide (Úc) chứng minh ăn tỏi thường xuyên giúp giảm 8% cholesterol xấu (LDL) và hạ huyết áp tâm thu khoảng 8,3 mmHg ở người huyết áp cao, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch đáng kể!
Pro tip từ chuyên gia Katey Davidson: Ăn tỏi sống và đập dập sẽ giữ được nhiều allicin nhất, nhưng chỉ nên để ngoài không khí tối đa 15 phút thôi nha!
4. Cải xoăn (Cải Kale) - "Siêu thực phẩm" đang hot rần rần
Cải xoăn đang ngày càng được yêu thích nhờ mật độ dinh dưỡng "bá đạo" luôn! Theo chuyên gia Nisha Melvani (tác giả cuốn Cooking for Longevity), các chất chống oxy hóa như lutein, beta carotene và vitamin C trong cải xoăn giúp trung hòa gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa.
Hợp chất glucosinolate trong loại rau này giúp giảm nguy cơ bệnh mãn tính, còn vitamin K, canxi và magiê thì hỗ trợ xương chắc khỏe. Vậy nên đây không chỉ là rau tốt cho tuổi thọ mà còn giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, tốt cho cân nặng và cả ngoại hình nữa đó!
5. Cà chua - "Vũ khí bí mật" chống đột quỵ
Cà chua giàu lycopene - chất chống oxy hóa siêu mạnh tạo nên màu đỏ đặc trưng. Theo nghiên cứu trên tạp chí y khoa Neurology theo dõi hơn 1.000 nam giới, những người có nồng độ lycopene trong máu cao nhất giảm tới 55% nguy cơ đột quỵ! Wow quá xá!
Bên cạnh đó, thử nghiệm từ Đại học Cambridge (Anh) chỉ ra bổ sung lycopene giúp cải thiện chức năng mạch máu ở bệnh nhân tim mạch đáng kể.
Hot tip: Nghiên cứu từ Đại học Cornell (Mỹ) xác nhận nấu cà chua với một chút dầu ăn giúp tăng khả năng hấp thụ lycopene lên gấp nhiều lần, nên đừng ngại nấu chín nha!
6. Củ cải đường - "Bảo bối" cho tim mạch và gan
Củ cải đường nổi tiếng trong giới y học nhờ hàm lượng nitrat sinh học cực cao. Khi vào cơ thể, nitrat chuyển hóa thành oxit nitric giúp giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng tuần hoàn và hạ huyết áp tức thì.
Thêm nữa, chuyên gia Umo Callins tiết lộ chất sắc tố betalain trong củ cải đường có đặc tính chống viêm và giải độc gan cực hiệu quả. Ăn củ cải đường thường xuyên không chỉ tăng sức bền thể lực mà còn bảo vệ tim mạch khỏi lão hóa, giúp sống lâu hơn luôn!
7. Cà rốt - "Món quen" giá rẻ nhưng giá trị "vàng"
Khép lại list là cà rốt - thực phẩm quen thuộc, giá rẻ và chẳng bao giờ thiếu ngoài chợ Việt mình! Theo Nisha Melvani, cà rốt giàu beta carotene (tiền chất của vitamin A), đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Dưỡng chất này cùng các hợp chất chống oxy hóa khác còn giúp củng cố miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và hỗ trợ kiểm soát đường huyết, mang lại sức khỏe toàn diện khi tuổi tác tăng cao!
Lưu ý quan trọng từ các chuyên gia!
Dù những loại rau trên "xịn" như thế nào thì cũng đừng ăn quá nhiều một lần hoặc chỉ ăn một mình chúng nha! Nên đa dạng sắc màu cho bữa ăn hàng ngày và luân phiên các loại rau. Đồng thời, hạn chế các cách chế biến nhiều dầu mỡ, quá nhiều gia vị hoặc nấu lâu ở nhiệt độ cao để giữ trọn dưỡng chất nhé! ️
Nguồn: kenh14.vn