BubuTeen760
New member
Vì tôm sống ở dưới nước nên không thể nào tránh khỏi việc nhiễm ký sinh trùng Vậy nên khi sơ chế tôm, bạn nhớ loại bỏ 3 phần này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nha!
Vị tôm ngọt lịm, thịt dai dai lại giàu protein, canxi, Omega 3 nên được các bà nội trợ "cưng" lắm, thường xuyên xuất hiện trong thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, vì là loài sống dưới nước nên tôm cũng không tránh khỏi nguy cơ nhiễm ký sinh trùng đâu. Do đó, bạn cần chú ý loại bỏ 3 bộ phận này khi sơ chế tôm để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm độc, gây hại sức khỏe nhé!
**1. Chỉ tôm (đường tiêu hóa)**
Khi cầm tôm sống trên tay, nhất là những con to, bạn sẽ thấy có một đường chỉ màu đen hoặc trắng ngay vùng lưng tôm (hay còn gọi là chỉ tôm). Đường chỉ này chính là đường tiêu hóa của tôm, chứa dạ dày và đại tràng luôn đó.
Nếu bạn ăn đường chỉ tôm thì cũng không gây hại gì nhiều đến sức khỏe vì các vi khuẩn trong chỉ tôm đã "bay màu" ở nhiệt độ cao khi nấu rồi. Dù vậy, bạn vẫn nên loại bỏ đường chỉ này để đảm bảo món tôm nhà mình nấu được sạch sẽ và đủ yếu tố vệ sinh hơn nha
**2. Vỏ tôm**
Có một sự thật là lượng canxi trong vỏ tôm gần như không có hoặc chỉ có rất ít đó! Trong vỏ tôm có thành phần chính là chitin (một dạng polymer cấu thành lớp vỏ giúp vỏ tôm cứng cáp). Việc ăn vỏ tôm sẽ chẳng mang đến tác dụng gì so với thịt tôm, vốn chứa nhiều canxi hơn nhiều.
Đặc biệt, khi ăn vỏ tôm, cơ thể bạn cũng có thể gặp phải tình trạng khó tiêu hóa. Ngoài ra, bạn càng không nên cho trẻ nhỏ ăn vì rất dễ gây hóc vỏ tôm, nguy hiểm lắm!
**3. Đầu tôm**
Hầu hết các cơ quan nội tạng của tôm được phân phối ở vùng đầu. Đó là lý do vì sao khi hấp tôm chín, bạn sẽ thấy đầu tôm có nhiều chất đen xuất hiện. Phần đầu cũng là nơi chứa chất thải của tôm và dễ tích tụ nhiều kim loại nặng như asen Với người đang mang thai, độc tính của asen có thể gây dị tật thai nhi hoặc sảy thai. Vì vậy, cần chế biến sạch và loại bỏ đầu tôm để bảo đảm an toàn cho sức khỏe nhé!
Khi mua tôm, bạn cũng nên chú ý quan sát vùng đầu. Trong trường hợp đầu tôm chuyển màu đen rõ rệt thì khả năng nhiễm kim loại, các chất độc hại hay ký sinh trùng là rất cao đó!
**Một vài lưu ý cần biết khi ăn tôm:**
- Không ăn tôm chưa được nấu chín kỹ nha!
- Không nên ăn tôm với số lượng lớn trong một bữa (tham ăn cũng phải có mức )
- Không uống chung nước hoa quả lạnh hoặc rượu bia khi đang ăn tôm
- Không ăn tôm đã để qua đêm (dễ ngộ độc lắm!)
- Không nên uống trà sau khi ăn tôm
Source (Nguồn): QQ, The Health, Livestrong, Sohu
Nguồn: kenh14.vn