Nửa năm trở lại đây, tôi hoàn toàn không sử dụng chảo chống dính nữa luôn các bạn ơi.
Trước đây, trong bếp nhà tôi, chảo chống dính luôn là "main character" Vừa nhẹ tênh, đẹp xỉu, lại dễ rửa nên tôi nghĩ chắc chẳng có loại nào xịn hơn rồi. Thế nhưng mỗi lần bố mẹ đến chơi, họ đều nhăn mặt: "Chảo gì mà mỏng dính, nấu vài bữa là tróc lớp chống dính, ăn vào người chỉ tổ hại sức khỏe". Bị "dằn mặt" mãi cũng mệt, tôi đành chiều lòng, mua một chiếc chảo gang về dùng thử cho bõ tức. Không ngờ chỉ sau nửa năm, tôi hoàn toàn hiểu vì sao bố mẹ cả đời trung thành với nó, thật sự là đỉnh của chóp!
① Không lo tróc lớp chống dính
Trước kia tôi toàn dùng chảo chống dính, nhưng chỉ nấu được một năm là bắt đầu lo lớp phủ bong tróc, bạn cũng biết mà, vừa sợ tróc vừa sợ hại sức khỏe luôn Rửa chảo cũng drama, chẳng dám dùng cọ cứng, càng không dám lấy cục sắt chà vì sợ xước, nên mỗi lần nấu xong đều thấy phiền muốn xỉu. Nhưng từ ngày tôi "chuyển sang phe" chảo gang, nỗi lo đó biến mất hẳn, bạn sẽ thấy chẳng còn phải bận tâm gì nữa. Chỉ cần nấu xong rửa bình thường, lau khô là xong – vừa tiện lại vừa an tâm, ez game!
② Nấu ngon hơn, nhiệt tỏa đều hơn
Bạn đừng tưởng tôi nói phóng đại đâu nhé 
Khi so sánh cùng một món xào, chảo gang nóng nhanh và tỏa nhiệt đều, nhờ vậy thịt và rau "cháy cạnh" đúng điệu mà vẫn giữ được nước, không bị khô xác như khi dùng chảo chống dính. Đặc biệt với bếp gia đình lửa nhỏ, chảo gang thực sự là cứu tinh, tôi nấu thử mới thấy sự khác biệt rõ rệt, bạn thử dùng sẽ hiểu ngay vì sao mọi người "bái phục".
③ Siêu bền, dùng càng lâu càng ngon
Chảo gang đúng kiểu "càng dùng càng mượt", và tôi càng dùng lại càng thích không lối thoát Nó không sợ long cán, không sợ móp méo, bạn sẽ thấy khác hẳn với chảo chống dính mà tôi từng dùng, vì chảo chống dính cán thường chỉ bắt bằng ốc vít, xài một thời gian là lỏng, cầm xào cứ lỏng lẻo, khó chịu vô cùng luôn. Trong khi đó, chảo gang một thể liền khối, cực chắc chắn, nấu bao năm vẫn bền như mới, và tôi tin là bạn cũng sẽ công nhận điều này ngay lần đầu dùng thử.
① Chưa biết cách "dưỡng chảo" thì dễ dính, dễ cháy
Lần đầu tôi dùng chảo gang cũng "fail" vài bữa vì quên bước "khai chảo", và bạn biết không, bí quyết để chảo không bị dính là dùng mỡ heo thắng qua chảo, để qua đêm, rồi hôm sau rửa sạch Lớp dầu này giúp chảo lên màu đẹp hơn và ít dính hẳn so với lúc mới mua. Khi nấu, bạn cũng nên tráng qua một lớp dầu mỏng trước khi cho nguyên liệu vào, y như cách các đầu bếp nhà hàng vẫn làm, tôi thử rồi mới thấy hiệu quả thật sự, đu trend đúng chất rồi!
② Hơi nặng tay, nhất là với chị em
Thú thật, chảo gang cầm lên thấy nặng hơn nhiều so với chảo chống dính, bạn cầm một lúc là cảm nhận ngay Tuy nhiên, giờ nhiều hãng đã có loại gang mỏng, nhẹ hơn, và nếu bạn quen dần, việc cầm xào hay lật đồ ăn cũng không còn khó khăn nữa. Thậm chí còn tập tay luôn, vừa nấu ăn vừa gym đó!
③ Nếu không lau khô kỹ, dễ gỉ
Tôi từng bỏ quên chảo ướt qua đêm, sáng hôm sau mở ra… gỉ đỏ cả lòng chảo, phải bỏ luôn Từ lần đó tôi rút kinh nghiệm: sau khi rửa xong, đặt ngay chảo lên bếp, bật lửa cho khô hẳn, thế là yên tâm, không còn lo bị gỉ nữa, bạn thử làm theo là thấy hiệu quả ngay. Lesson learned rồi nha!
Từ trải nghiệm của tôi, nếu bạn cũng đang phân vân giữa chảo gang và chảo chống dính, tôi gợi ý bạn thử dùng chảo gang một lần. Khi biết cách chăm sóc đúng, chảo gang sẽ trở thành "vua nhà bếp" thực sự của bạn, giúp mỗi bữa cơm vừa ngon, vừa tiện, vừa bền lâu. Trust me, bạn sẽ không hối hận đâu!
Gợi ý mua:
• Chảo gang thô đúc
Nguồn: kenh14.vn
Trước đây, trong bếp nhà tôi, chảo chống dính luôn là "main character" Vừa nhẹ tênh, đẹp xỉu, lại dễ rửa nên tôi nghĩ chắc chẳng có loại nào xịn hơn rồi. Thế nhưng mỗi lần bố mẹ đến chơi, họ đều nhăn mặt: "Chảo gì mà mỏng dính, nấu vài bữa là tróc lớp chống dính, ăn vào người chỉ tổ hại sức khỏe". Bị "dằn mặt" mãi cũng mệt, tôi đành chiều lòng, mua một chiếc chảo gang về dùng thử cho bõ tức. Không ngờ chỉ sau nửa năm, tôi hoàn toàn hiểu vì sao bố mẹ cả đời trung thành với nó, thật sự là đỉnh của chóp!
① Không lo tróc lớp chống dính
Trước kia tôi toàn dùng chảo chống dính, nhưng chỉ nấu được một năm là bắt đầu lo lớp phủ bong tróc, bạn cũng biết mà, vừa sợ tróc vừa sợ hại sức khỏe luôn Rửa chảo cũng drama, chẳng dám dùng cọ cứng, càng không dám lấy cục sắt chà vì sợ xước, nên mỗi lần nấu xong đều thấy phiền muốn xỉu. Nhưng từ ngày tôi "chuyển sang phe" chảo gang, nỗi lo đó biến mất hẳn, bạn sẽ thấy chẳng còn phải bận tâm gì nữa. Chỉ cần nấu xong rửa bình thường, lau khô là xong – vừa tiện lại vừa an tâm, ez game!
② Nấu ngon hơn, nhiệt tỏa đều hơn
Bạn đừng tưởng tôi nói phóng đại đâu nhé
Khi so sánh cùng một món xào, chảo gang nóng nhanh và tỏa nhiệt đều, nhờ vậy thịt và rau "cháy cạnh" đúng điệu mà vẫn giữ được nước, không bị khô xác như khi dùng chảo chống dính. Đặc biệt với bếp gia đình lửa nhỏ, chảo gang thực sự là cứu tinh, tôi nấu thử mới thấy sự khác biệt rõ rệt, bạn thử dùng sẽ hiểu ngay vì sao mọi người "bái phục".③ Siêu bền, dùng càng lâu càng ngon
Chảo gang đúng kiểu "càng dùng càng mượt", và tôi càng dùng lại càng thích không lối thoát Nó không sợ long cán, không sợ móp méo, bạn sẽ thấy khác hẳn với chảo chống dính mà tôi từng dùng, vì chảo chống dính cán thường chỉ bắt bằng ốc vít, xài một thời gian là lỏng, cầm xào cứ lỏng lẻo, khó chịu vô cùng luôn. Trong khi đó, chảo gang một thể liền khối, cực chắc chắn, nấu bao năm vẫn bền như mới, và tôi tin là bạn cũng sẽ công nhận điều này ngay lần đầu dùng thử.
① Chưa biết cách "dưỡng chảo" thì dễ dính, dễ cháy
Lần đầu tôi dùng chảo gang cũng "fail" vài bữa vì quên bước "khai chảo", và bạn biết không, bí quyết để chảo không bị dính là dùng mỡ heo thắng qua chảo, để qua đêm, rồi hôm sau rửa sạch Lớp dầu này giúp chảo lên màu đẹp hơn và ít dính hẳn so với lúc mới mua. Khi nấu, bạn cũng nên tráng qua một lớp dầu mỏng trước khi cho nguyên liệu vào, y như cách các đầu bếp nhà hàng vẫn làm, tôi thử rồi mới thấy hiệu quả thật sự, đu trend đúng chất rồi!
② Hơi nặng tay, nhất là với chị em
Thú thật, chảo gang cầm lên thấy nặng hơn nhiều so với chảo chống dính, bạn cầm một lúc là cảm nhận ngay Tuy nhiên, giờ nhiều hãng đã có loại gang mỏng, nhẹ hơn, và nếu bạn quen dần, việc cầm xào hay lật đồ ăn cũng không còn khó khăn nữa. Thậm chí còn tập tay luôn, vừa nấu ăn vừa gym đó!
③ Nếu không lau khô kỹ, dễ gỉ
Tôi từng bỏ quên chảo ướt qua đêm, sáng hôm sau mở ra… gỉ đỏ cả lòng chảo, phải bỏ luôn Từ lần đó tôi rút kinh nghiệm: sau khi rửa xong, đặt ngay chảo lên bếp, bật lửa cho khô hẳn, thế là yên tâm, không còn lo bị gỉ nữa, bạn thử làm theo là thấy hiệu quả ngay. Lesson learned rồi nha!
Từ trải nghiệm của tôi, nếu bạn cũng đang phân vân giữa chảo gang và chảo chống dính, tôi gợi ý bạn thử dùng chảo gang một lần. Khi biết cách chăm sóc đúng, chảo gang sẽ trở thành "vua nhà bếp" thực sự của bạn, giúp mỗi bữa cơm vừa ngon, vừa tiện, vừa bền lâu. Trust me, bạn sẽ không hối hận đâu!
Gợi ý mua:
• Chảo gang thô đúc
Nguồn: kenh14.vn