HuouSweet4006
New member
Trải qua hàng ngàn năm thuần hóa, các loại rau quả đã được "cải tổ" để phù hợp với hệ tiêu hóa con người.
Bạn có biết không, hầu hết những thực phẩm bạn mua ở chợ, siêu thị hay tự trồng ngày nay đều đã được con người "xào nấu" từ hàng ngàn năm trước rồi đó!
Trong suốt cả một hành trình dài như thế, với kỹ thuật chọn giống, con người đã tạo ra các loại cây trồng khác xa hẳn tổ tiên của chúng luôn á.
Đây được coi là bước ngoặt bùng nổ trong sự tiến hóa của con người cũng như văn hóa nhân loại. Bạn có tò mò những loại quả ăn hằng ngày thời chưa được thuần hóa trông ra sao không? Cùng khám phá liền thôi!
1. Dưa hấu
Loài dưa hấu tổ tiên hồi xưa có vị đắng chát, ruột màu trắng hoặc xanh nhạt, xốp xốp, cứng ngắc và còn có cả vách ngăn nữa chứ. Nhìn vậy ai mà dám ăn
Sau nhiều lần chọn lọc giống, dưa hấu đắng và cứng này đã chuyển dần thành màu đỏ mọng và nhiều thịt hơn nhờ gen mang màu đỏ được ghép với gen xác định lượng đường.
So với tổ tiên của nó, loài dưa hiện đại đã "lên size" từ 50mm đường kính lên tận 660mm đường kính luôn á!
2. Chuối
Chuối có lẽ là ví dụ điển hình và là "tác phẩm nghệ thuật" của quá trình thuần hóa. Chuối thời xưa toàn hạt cứng với đường kính lên tới 6mm, ăn chắc gãy răng mất
Trong khi đó, chuối bây giờ dễ cầm nắm, bóc vỏ ez. So với tổ tiên, chúng có hạt nhỏ ti tí, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng hơn hẳn.
3. Cà rốt
Cà rốt hoang dại có lẽ khởi nguồn từ Ba Tư - là loại củ màu trắng hoặc tím, có nhiều rễ nhỏ, cứng và đắng hơn so với loại cà rốt mình ăn hiện giờ nhiều.
Trải qua vài thế kỷ "tu luyện", các farmer đã tạo ra được giống cà rốt có rễ nhỏ, thân màu cam quen thuộc, mùi nồng và ăn được ngon lành.
4. Cà tím
Cà tím nguyên thủy là loại cây dại màu trắng ngà, xanh, tím vàng, có gai ở cuống hoa nhìn đáng sợ lắm. Chúng hay mọc dọc đường và là "ác mộng" với vật nuôi luôn í.
Quá trình chọn giống đã loại bỏ phần gai nguy hiểm, cho ta ngày nay quả cà to hơn, thuôn dài đẹp mắt và có màu tím bóng mượt.
5. Ngô
Nếu quay lại 9.000 năm trước, đố bạn nhận ra đâu là tổ tiên của ngô đấy vì nhìn chả giống tí nào hết
Tổ tiên của ngô có tên Teosinte, dài khoảng 2,5cm, gần như không ăn được. Hạt nó cứng đến mức phải dùng đá đập nhiều phát mới lấy được phần thịt mềm bên trong ấy chứ.
Chỉ khi được thuần hóa bởi bàn tay người châu Âu, ngô mới có màu vàng cổ điển, rồi từ đó những giống ngô nhiều màu sặc sỡ cũng lần lượt ra đời.
6. Cà chua
So với cà chua chưa được "upgrade", cà chua bây giờ thay đổi cả về size lẫn màu sắc rõ nét luôn.
Bằng chứng di truyền cho thấy cà chua tiến hóa từ loài cây nhỏ quả màu xanh, tím phổ biến ở vùng cao nguyên Peru.
Chúng được thuần hóa đầu tiên từ loại trái cây màu vàng, giống cà chua cherry, do người Aztec trồng. Fun fact: dù thời nào thì cà chua vẫn là nguồn cung cấp vitamin A và C cực đỉnh cho sức khỏe nha!
7. Dâu tây
Dâu tây hoang dã quả nhỏ nhưng thơm phức với mùi hương tinh tế lắm. Tuy nhiên, sau bao năm "tu luyện" thuần hóa, dù vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng nhưng chúng đã mất dần hương vị, và không còn đỉnh của chóp như những đời trước nữa rồi
8. Khoai tây
Loài khoai tây hoang dã mọc khắp châu Mỹ và được thuần hóa tại nhiều nơi từ Mỹ cho tới miền Nam Chile.
Ban đầu người ta nghĩ khoai tây được thuần hóa độc lập ở nhiều chỗ nhưng thử nghiệm di truyền học chứng minh có một nguồn gốc duy nhất của khoai tây ở khu vực miền nam Peru và cực Tây Bắc Bolivia ngày nay.
Tổ tiên của khoai tây có màu tím, vàng, củ nhỏ, không tròn đều mà lỏm chỏm, to nhỏ lủng củng. Sau khi được "chỉnh sửa", khoai tây căng tròn đều tăm tắp, màu vàng nâu nhìn đẹp mắt phết!
Nguồn: soha.vn