Mấy hôm nay dân tình đang sốt xình xịch với chuyện lòng xe điếu (viết chuẩn là thế nha mọi người) Ai cũng tò mò là sao có con heo có, có con lại không có nhỉ? Hóa ra câu chuyện không đơn giản như mình nghĩ đâu!
Lòng xe điếu xuất hiện từ đâu mà "drama" thế?
Tiến sĩ Nguyễn Hồng Vũ - chuyên gia sinh học phân tử trong y học đang làm việc tại Mỹ - vừa thả "bombs" kiến thức làm dân tình "ngã ngửa" Ông cho biết lòng xe điếu hay xuất hiện ở những con heo ốm yếu trong đàn. Đây cũng là kinh nghiệm mà nhiều người giết mổ heo từng chia sẻ.
Và nè, khoa học còn "back up" cho việc này cực xịn luôn! Theo tiến sĩ Vũ, lòng xe điếu có liên quan đến một loại bệnh đường ruột phổ biến ở heo, do vi khuẩn Lawsonia intracellularis gây ra.
Vi khuẩn này thuộc dạng kỵ khí bắt buộc, sống nội bào, chuyên xâm nhập vào tế bào biểu mô ruột non và "chill" trong bào tương luôn. Quá trình này kích thích lớp niêm mạc ruột phát triển "loạn xạ", khiến thành ruột dày lên, xoắn vặn, cứng đờ - cuối cùng tạo ra hình dạng y chang "lòng xe điếu"
Căn bệnh này có tên khoa học là viêm ruột tăng sản (proliferative enteropathy). Những ông heo nhiễm bệnh thường bị tiêu chảy kéo dài, phân nhầy nhụa, gầy yếu, chậm lớn... Bệnh này hay xuất hiện ở những đàn heo sống trong môi trường thiếu vệ sinh.
Ở lợn con cai sữa và lợn đang lớn (dưới 4 tháng tuổi), bệnh không quá nghiêm trọng. Nhưng vi khuẩn vẫn "cố thủ" dai dẳng trong ruột, gây bệnh mạn tính. Khi heo trưởng thành (trên 4 tháng tuổi), bệnh có thể trở nặng, gây xuất huyết ruột và thậm chí dẫn đến tử vong nữa chứ
"Viêm ruột tăng sản từng là nỗi lo lớn của ngành chăn nuôi heo tại nhiều quốc gia. Dù một số loại kháng sinh có thể kìm hãm Lawsonia intracellularis, nhưng do vi khuẩn sống nội bào nên việc tiêu diệt hoàn toàn vẫn còn nhiều trở ngại", tiến sĩ Vũ giải thích.
Vi khuẩn Lawsonia intracellularis được phát hiện lần đầu vào năm 1993. Sau đó các nhà khoa học đã nghiên cứu vaccine. Đến năm 2001, vaccine thương mại đầu tiên là Enterisol Ileitis (do Boehringer Ingelheim sản xuất) đã được cấp phép sử dụng tại Mỹ rồi nè!
Ăn lòng xe điếu có "toang" không?
Đây là câu hỏi mà ai cũng muốn biết nhất đúng không nào! Tiến sĩ Vũ khẳng định đến thời điểm hiện tại, chưa có bằng chứng cho thấy vi khuẩn Lawsonia intracellularis gây bệnh trên người. Đây là vi khuẩn chỉ gây bệnh ở động vật thôi, đặc biệt là heo, ngựa và một số loài gặm nhấm như thỏ, chuột...
Tuy nhiên nè các bạn ơi, dù không lây bệnh trực tiếp từ heo sang người nhưng việc ăn lòng xe điếu vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm đó nha:
• Lòng có thể chứa các loại vi khuẩn, ký sinh trùng, virus nguy hiểm
• Các đoạn ruột của heo bị tổn thương do bệnh có thể tích tụ độc tố từ thức ăn hoặc sản phẩm chuyển hóa bất thường
Chính vì vậy, nếu ăn lòng xe điếu mà không làm sạch kỹ và nấu chín hoàn toàn thì nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng hoặc ngộ độc hoàn toàn có thể xảy ra, tiến sĩ Vũ cảnh báo.
Nguồn: kenh14.vn
Lòng xe điếu xuất hiện từ đâu mà "drama" thế?
Tiến sĩ Nguyễn Hồng Vũ - chuyên gia sinh học phân tử trong y học đang làm việc tại Mỹ - vừa thả "bombs" kiến thức làm dân tình "ngã ngửa" Ông cho biết lòng xe điếu hay xuất hiện ở những con heo ốm yếu trong đàn. Đây cũng là kinh nghiệm mà nhiều người giết mổ heo từng chia sẻ.
Và nè, khoa học còn "back up" cho việc này cực xịn luôn! Theo tiến sĩ Vũ, lòng xe điếu có liên quan đến một loại bệnh đường ruột phổ biến ở heo, do vi khuẩn Lawsonia intracellularis gây ra.
Vi khuẩn này thuộc dạng kỵ khí bắt buộc, sống nội bào, chuyên xâm nhập vào tế bào biểu mô ruột non và "chill" trong bào tương luôn. Quá trình này kích thích lớp niêm mạc ruột phát triển "loạn xạ", khiến thành ruột dày lên, xoắn vặn, cứng đờ - cuối cùng tạo ra hình dạng y chang "lòng xe điếu"
Căn bệnh này có tên khoa học là viêm ruột tăng sản (proliferative enteropathy). Những ông heo nhiễm bệnh thường bị tiêu chảy kéo dài, phân nhầy nhụa, gầy yếu, chậm lớn... Bệnh này hay xuất hiện ở những đàn heo sống trong môi trường thiếu vệ sinh.
Ở lợn con cai sữa và lợn đang lớn (dưới 4 tháng tuổi), bệnh không quá nghiêm trọng. Nhưng vi khuẩn vẫn "cố thủ" dai dẳng trong ruột, gây bệnh mạn tính. Khi heo trưởng thành (trên 4 tháng tuổi), bệnh có thể trở nặng, gây xuất huyết ruột và thậm chí dẫn đến tử vong nữa chứ
"Viêm ruột tăng sản từng là nỗi lo lớn của ngành chăn nuôi heo tại nhiều quốc gia. Dù một số loại kháng sinh có thể kìm hãm Lawsonia intracellularis, nhưng do vi khuẩn sống nội bào nên việc tiêu diệt hoàn toàn vẫn còn nhiều trở ngại", tiến sĩ Vũ giải thích.
Vi khuẩn Lawsonia intracellularis được phát hiện lần đầu vào năm 1993. Sau đó các nhà khoa học đã nghiên cứu vaccine. Đến năm 2001, vaccine thương mại đầu tiên là Enterisol Ileitis (do Boehringer Ingelheim sản xuất) đã được cấp phép sử dụng tại Mỹ rồi nè!
Ăn lòng xe điếu có "toang" không?
Đây là câu hỏi mà ai cũng muốn biết nhất đúng không nào! Tiến sĩ Vũ khẳng định đến thời điểm hiện tại, chưa có bằng chứng cho thấy vi khuẩn Lawsonia intracellularis gây bệnh trên người. Đây là vi khuẩn chỉ gây bệnh ở động vật thôi, đặc biệt là heo, ngựa và một số loài gặm nhấm như thỏ, chuột...
Tuy nhiên nè các bạn ơi, dù không lây bệnh trực tiếp từ heo sang người nhưng việc ăn lòng xe điếu vẫn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm đó nha:
• Lòng có thể chứa các loại vi khuẩn, ký sinh trùng, virus nguy hiểm
• Các đoạn ruột của heo bị tổn thương do bệnh có thể tích tụ độc tố từ thức ăn hoặc sản phẩm chuyển hóa bất thường
Chính vì vậy, nếu ăn lòng xe điếu mà không làm sạch kỹ và nấu chín hoàn toàn thì nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng hoặc ngộ độc hoàn toàn có thể xảy ra, tiến sĩ Vũ cảnh báo.
Nguồn: kenh14.vn