KiBobo2100
New member
Có một tiệm bánh cuốn lâu đời ở Sài Gòn mà khách cứ ra vào liên tục, thậm chí phải đứng chờ vì quán kín bàn luôn á. Chủ tiệm tự hào chia sẻ quán đã tồn tại hơn 40 năm rồi đó, được cả người Việt lẫn bà con ở nước ngoài và du khách biết đến nha!
Vừa tráng bánh, vừa quan sát khách gọi món, anh Nguyễn Viết Nhân (sinh năm 1977) kể lại câu chuyện: bánh cuốn này được mẹ anh mang công thức học từ quê nhà Khánh Hòa về đây.
Bánh cuốn làm ra bán ngay nên giữ được nóng hổi, thơm lừng luôn nè!
Mẹ anh bán được mấy chục năm, giờ thì anh em trong nhà nối nghiệp. Theo chủ tiệm, đến bây giờ gia đình mở được 2 tiệm rồi, nhờ "trời thương" nên tiệm nào cũng đông khách ầm ầm.
Nước chấm vừa vị cực chuẩn, không mặn không ngọt gì hết!
Theo anh Nhân, muốn bánh cuốn ngon thì từ cách pha bột đến cách làm nhân, pha nước chấm ăn kèm với bánh giá, chả lụa, chả quế đều phải chuẩn chỉnh 100%
"Nhân phải dùng thịt nóng mới ra lò, nấm mèo ngâm vừa nở... tất cả trộn đều. Hành phi vừa đủ độ vàng, giòn mỏng như vậy mới bắt mắt. Bột cũng phải pha chế cẩn thận.
Tiệm của chúng tôi sử dụng chả quế, chả lụa do người trong gia đình tự làm. Nhờ chu toàn từng khâu một nên may mắn và khách thương nên lúc nào tiệm cũng nhộn nhịp" - anh Nhân chia sẻ.
Tiệm bánh cuốn này bán từ năm 1970, sau đó gián đoạn một thời gian rồi năm 1985 mở bán trở lại.
Hồi xưa nước đun còn dùng bếp củi, gạo cũng xay bằng tay cực kỳ công phu. Giờ thì xịn hơn rồi, dùng máy xay và bếp điện được điều chỉnh đủ độ sôi để bánh làm ra không quá mềm mà cũng không quá khô.
"Nhờ chăm chỉ làm ăn, buôn bán cần mẫn mà đến nay anh em chúng tôi ai cũng mua được nhà. Quán mở bán quanh năm, chỉ nghỉ đúng ngày giao thừa và mùng 1 Tết" - anh Nhân kể thêm.
Bà Tuyết Sương (70 tuổi, ở quận 4, TP HCM) order một dĩa bánh cuốn đặc biệt kèm theo nhiều chả. Bà Sương chia sẻ mỗi cuối tuần gia đình chở nhau đến tiệm bánh cuốn cùng nhau thưởng thức. "Tôi thích ăn bánh cuốn ở đây vì bánh làm ra lúc nào bán lúc đó, nóng hổi ăn kèm với chả quế giòn dai rất ngon. Tôi cũng thích nước chấm ở đây vì đủ mặn, không quá ngọt rất vừa miệng. Giá 40.000 đồng một dĩa cũng vừa phải, hợp túi tiền".
Bánh cuốn 120 mở bán từ 11 giờ đến 21 giờ mỗi ngày tại địa chỉ 120 Tuy Lý Vương, quận 8, TP HCM. Mỗi phần có giá 40.000 đồng nha các bạn!
Nguồn: kenh14.vn
Vừa tráng bánh, vừa quan sát khách gọi món, anh Nguyễn Viết Nhân (sinh năm 1977) kể lại câu chuyện: bánh cuốn này được mẹ anh mang công thức học từ quê nhà Khánh Hòa về đây.
Bánh cuốn làm ra bán ngay nên giữ được nóng hổi, thơm lừng luôn nè!
Mẹ anh bán được mấy chục năm, giờ thì anh em trong nhà nối nghiệp. Theo chủ tiệm, đến bây giờ gia đình mở được 2 tiệm rồi, nhờ "trời thương" nên tiệm nào cũng đông khách ầm ầm.
Nước chấm vừa vị cực chuẩn, không mặn không ngọt gì hết!
Theo anh Nhân, muốn bánh cuốn ngon thì từ cách pha bột đến cách làm nhân, pha nước chấm ăn kèm với bánh giá, chả lụa, chả quế đều phải chuẩn chỉnh 100%
"Nhân phải dùng thịt nóng mới ra lò, nấm mèo ngâm vừa nở... tất cả trộn đều. Hành phi vừa đủ độ vàng, giòn mỏng như vậy mới bắt mắt. Bột cũng phải pha chế cẩn thận.
Tiệm của chúng tôi sử dụng chả quế, chả lụa do người trong gia đình tự làm. Nhờ chu toàn từng khâu một nên may mắn và khách thương nên lúc nào tiệm cũng nhộn nhịp" - anh Nhân chia sẻ.
Tiệm bánh cuốn này bán từ năm 1970, sau đó gián đoạn một thời gian rồi năm 1985 mở bán trở lại.
Hồi xưa nước đun còn dùng bếp củi, gạo cũng xay bằng tay cực kỳ công phu. Giờ thì xịn hơn rồi, dùng máy xay và bếp điện được điều chỉnh đủ độ sôi để bánh làm ra không quá mềm mà cũng không quá khô.
"Nhờ chăm chỉ làm ăn, buôn bán cần mẫn mà đến nay anh em chúng tôi ai cũng mua được nhà. Quán mở bán quanh năm, chỉ nghỉ đúng ngày giao thừa và mùng 1 Tết" - anh Nhân kể thêm.
Bà Tuyết Sương (70 tuổi, ở quận 4, TP HCM) order một dĩa bánh cuốn đặc biệt kèm theo nhiều chả. Bà Sương chia sẻ mỗi cuối tuần gia đình chở nhau đến tiệm bánh cuốn cùng nhau thưởng thức. "Tôi thích ăn bánh cuốn ở đây vì bánh làm ra lúc nào bán lúc đó, nóng hổi ăn kèm với chả quế giòn dai rất ngon. Tôi cũng thích nước chấm ở đây vì đủ mặn, không quá ngọt rất vừa miệng. Giá 40.000 đồng một dĩa cũng vừa phải, hợp túi tiền".
Bánh cuốn 120 mở bán từ 11 giờ đến 21 giờ mỗi ngày tại địa chỉ 120 Tuy Lý Vương, quận 8, TP HCM. Mỗi phần có giá 40.000 đồng nha các bạn!
Nguồn: kenh14.vn